{"id":732,"date":"2009-11-30T10:20:00","date_gmt":"2009-11-30T09:20:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/gaensekeule-mit-rotkraut-6069275\/"},"modified":"2020-06-16T19:27:42","modified_gmt":"2020-06-16T17:27:42","slug":"gaensekeule-mit-rotkraut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2009\/11\/gaensekeule-mit-rotkraut\/","title":{"rendered":"Und noch ein Event, …"},"content":{"rendered":"

… an dem teilzunehmen ich aber weder verweigern kann noch will!<\/p>\n

\"Garten-Koch-Event\"<\/a><\/p>\n

\"WeihnachtsmarktAschaffenburg2009.jpg\"Nach einer ersten Adventsfahrt mit Dampflok<\/a> zum Weihnachtsmarkt in Aschaffenburg gab es ein leicht versp\u00e4tetes Martinsgans-Essen, gerade noch so im November und gerade noch rechtzeitig f\u00fcr’s Event. <\/p>\n

\"DampflokAdvent2009.jpg\"<\/p>\n


<\/p>\n

G\u00e4nsekeulen und Rotkraut aus dem R\u00f6mertopf<\/h3>\n

\"GaensekeuleMitRotkraut.jpg\"<\/p>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\n29.11.09 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nGans, Rotkraut, R\u00f6mertopf<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/H4><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
1<\/td>\nKopf<\/td>\nRotkraut (\u00e0 1,5 kg)<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nZwiebeln<\/td>\n<\/tr>\n
1\/4<\/td>\nLiter<\/td>\nRotwein<\/td>\n<\/tr>\n
1\/4<\/td>\nLiter<\/td>\nOrangensaft<\/td>\n<\/tr>\n
2-3<\/td>\nSchuss<\/td>\nEssig, z.B. Rotweinessig<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n<\/td>\nWacholderbeeren<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n<\/td>\nNelken<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n<\/td>\nPimentk\u00f6rner<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n<\/td>\nG\u00e4nsekeulen<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nNelken<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nPiment<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Rotkraut in feine Streifen schneiden oder hobeln; Zwiebeln hacken; Gew\u00fcrze im M\u00f6rser fein mahlen und untermischen. Mit Rotwein und Orangensaft begie\u00dfen, dabei das Rotkraut kr\u00e4ftig durchkneten. \u00dcber Nacht kalt stellen, gelegentlich durchmischen.<\/p>\n

Den R\u00f6mertopf ausreichend w\u00e4ssern und zur H\u00e4lfte mit dem Rotkraut auff\u00fcllen.<\/p>\n

Die G\u00e4nsekeulen mit einem zermahlenem Gemisch aus Salz, Pfeffer, Piment und wenig Nelken einreiben und auf das Rotkraut legen.<\/p>\n

Den geschlossenen R\u00f6mertopf in den noch kalten Backofen stellen und auf 210\u00b0C aufheizen. Nach ca. 1 Stunde das ausgetretene Fett vorsichtig abgie\u00dfen (oder absch\u00f6pfen) und die G\u00e4nsekeulen mit etwas Salzwasser bestreichen. Noch eine weitere Stunde weiterbraten. Wenn danach die G\u00e4nsekeulen nicht schon braun geworden sind, f\u00fcr ein paar Minuten den Deckel entfernen, aber nicht zu lange, denn sonst werden sie trocken!<\/p>\n

Dazu gab es Semmelkn\u00f6del mit einer F\u00fcllung aus angebratenen Steinpilzen (aus der Dose), Fr\u00fchlingszwiebeln und etwas Rotkraut.<\/p>\n

Anmerkung:<\/h4>\n

– Ich hatte das Rotkraut recht grob geschnitten. Dadurch hatte es nach den zwei Stunden im R\u00f6mertopf noch etwas Bi\u00df; fein geschnittenes Kraut w\u00e4re wohl ziemlich weich geworden.<\/p>\n

\n
index: Gans<\/a>, Rotkraut<\/a>, R\u00f6mertopf<\/a>, Blog-Event<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

… an dem teilzunehmen ich aber weder verweigern kann noch will! Nach einer ersten Adventsfahrt mit Dampflok zum Weihnachtsmarkt in Aschaffenburg gab es ein leicht versp\u00e4tetes Martinsgans-Essen, gerade noch so im November und gerade noch rechtzeitig f\u00fcr’s Event. G\u00e4nsekeulen und Rotkraut aus dem R\u00f6mertopf Quellenangabe: 29.11.09 von Sus Kategorien: Gans, Rotkraut, R\u00f6mertopf Mengenangaben für: 4 … \u201eUnd noch ein Event, …\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[559,2,531],"tags":[44,29,30,242],"class_list":["post-732","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gefluegel","category-kochen-backen-und-geniessen","category-roemertopf","tag-blog-event","tag-gans","tag-roemertopf","tag-rotkraut"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-bO","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/732","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=732"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/732\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4626,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/732\/revisions\/4626"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=732"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=732"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=732"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}