{"id":715,"date":"2010-01-10T18:03:00","date_gmt":"2010-01-10T17:03:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/libanesischer-mokka-6130355\/"},"modified":"2010-01-10T18:03:00","modified_gmt":"2010-01-10T17:03:00","slug":"libanesischer-mokka-6130355","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2010\/01\/libanesischer-mokka-6130355\/","title":{"rendered":"Manchmal …"},"content":{"rendered":"

… bin ich ja wohl doch ein bi\u00dfchen blond<\/strike> bl\u00f6d.<\/p>\n

Ich schm\u00f6kere so in meiner Rezeptdatenbank und im Internet nach einem libanesischen Rezept, mit dem ich meinen einsamen Granatapfel zu einem leckeren Dessert f\u00fcr das 3. mediterrane Koch-Event „Libanon“<\/a> von tobias kocht!<\/a> verarbeiten wollte.<\/p>\n

\"3ter<\/a><\/p>\n

Zwischendurch sto\u00dfe ich bei K\u00fccheng\u00f6tter.de<\/a> auf ein Rezept f\u00fcr libanesischen Kaffee mit Kardamom<\/a>. Au ja, ein Kaffee w\u00e4re jetzt gut!<\/p>\n

Aber in der modernen K\u00fcche ist es gar nicht so einfach, einen klassischen Mokka zu kochen.<\/p>\n

– Man entwende seinem Kaffeevollautomaten eine Handvoll Kaffeebohnen (Typ: dunkler Espresso) und mahle sie in der elektrischen M\u00fchle so fein wie m\u00f6glich. (Dies wird allerdings nicht fein genug werden.)<\/p>\n

– 2 Kardamomkapseln aufbrechen und die Kernchen (ganz leicht angem\u00f6rsert) zum Kaffee geben.<\/p>\n

– 3 T\u00fctchen Zucker, wie man sie in Schnellrestaurants zum Kaffee dazu bekommt, ebenfalls dazu sch\u00fctten.<\/p>\n

– Etwas Muskat dazugeben.<\/p>\n

Jetzt kommt’s:<\/p>\n

Diese Mischung NICHT<\/b> mit 150 ml Wasser in eine dickwandige Glastasse geben, die es schon seit Jahren regelm\u00e4\u00dfig in der Mikrowelle aush\u00e4lt, kaltes in hei\u00dfes Wasser umgewandelt zu bekommen. Ich wiederhole: KEINE<\/b> Glastasse auf das Ceranfeld!<\/p>\n

Das (schon etwas bereinigte) Ergebnis ist hier zu sehen:<\/p>\n

\"GlastasseAufHerd.jpg\"Nicht nur, da\u00df die Tasse gesprungen ist, auch ist der Herd so hei\u00df geworden, da\u00df der Plastikme\u00dfbecher, der am hinteren Herdrand stand, ganz weiche F\u00fc\u00dfe bekommen hat. \ud83d\ude41

\n
\nNach der Herdreinigung habe ich das Ganze neu angesetzt und in einem stinknormalen kleinen Kochtopf wie im Rezept beschrieben mehrmals aufgekocht, danach in die Deko-Mokkakanne umgef\u00fcllt und halbwegs stilgerecht (auf moderne Art) serviert.<\/p>\n

\"MoccaLibanon.jpg\"<\/p>\n

Libanesischer Kahwa<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nhttp:\/\/kuechengoetter.de<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nKaffee, Kardamom, Libanon<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n2 Tasse(n)<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n
15<\/td>\nGramm<\/td>\nstark gerösteter Kaffee (Mokka); fein gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\ngrüne Kardamomkapseln<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nTeelöffel<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nMesserspitze<\/td>\nMuskatnuß; frisch gerieben<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/H4>
\nDie Kardamomkapseln aufbrechen, die schwarzen Kerne auslösen und mit Kaffeepulver, Zucker, einem Hauch Muskat und 150 ml kaltem Wasser in ein Stielkännchen (Ibrik, Cesve) geben. Langsam aufkochen und dabei umrühren, damit sich kaum Schaum bildet. Kurz von der Herdplatte nehmen, dann wieder darauf stellen und noch einmal aufkochen. Ein drittes Mal wiederholen. In Mokkatässchen gießen und sofort servieren.<\/p>\n

P.S: Und was mache ich jetzt mit meinem Granatapfel?<\/p>\n

\n
Technorati: Rezept<\/a>, Kaffee<\/a>, Blog-Event<\/a><\/font> <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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