{"id":706,"date":"2010-02-01T09:48:00","date_gmt":"2010-02-01T08:48:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/zufaelle-gibts-6167397\/"},"modified":"2010-02-01T09:48:00","modified_gmt":"2010-02-01T08:48:00","slug":"zufaelle-gibts-6167397","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2010\/02\/zufaelle-gibts-6167397\/","title":{"rendered":"Zuf\u00e4lle gibt’s …"},"content":{"rendered":"

Da kaufe ich mir letztes (also eigentlich schon vorletztes) Wochenende eine Kochzeitschrift, die in der letzten Zeit als Probeexemplare durch einige Kochblogs geisterte (Man sehe, die Aktion hat gewirkt!) und finde ein Rezept, welches mich anspricht: Gr\u00fcnkohl mit Zander<\/i>. … Soweit so gut, so ein Rezept muss bei mir aber erst mal reifen und den Erinnerungstest bis zum n\u00e4chsten Wochenende bestehen \"SmileyGrinsStatic.gif\"…<\/p>\n

Am Dienstag bekam ich von Barbara<\/a> eine Mail, da\u00df Herr Stevan Paul, den wir bei der ersten fress:publica kurz kennengelernt hatten, am Donnerstag in Frankfurt und am Sonntag in Darmstadt aus seinem neuen Buch vorliest.<\/p>\n

Am Donnerstag war ich dann wirklich aus „Spa\u00df ann de Freud‘ “ in Frankfurt im ehemaligen Postmuseum, heute Museum f\u00fcr Kommunikation<\/a>. Dort habe ich nicht nur zwei wundersch\u00f6n erz\u00e4hlte Geschichten aus dem Buch<\/a> zu h\u00f6ren bekommen, sondern auch erfahren, da\u00df viele (alle?) Rezepte aus der oben\/unten erw\u00e4hnten Zeitschrift aus seiner Feder stammen.<\/p>\n

Die folgende Nacht<\/a> war etwas k\u00fcrzer als normal …<\/p>\n

Gestern Vormittag habe ich dann trotz eines gef\u00fchlten (hiesigen Verh\u00e4ltnissen entsprechend) mittleren Schneesturms auch meinen Liebsten mitgeschleift, um in einer coolen Umgebung (Keller-Klub im Darmst\u00e4dter Schlo\u00df, zugegebenerma\u00dfen vorher noch nie dagewesen) noch mehr Geschichten erz\u00e4hlt zu bekommen:<\/p>\n

\"StevanPaulDarmstadt2010.jpg\"<\/p>\n

Sch\u00f6n war’s: Tolles Ambiente, tolle Geschichten … wirklich empfehlenswert!<\/p>\n

Abends gab es dann – absolut passend – Gr\u00fcnkohl mit Zander<\/strike> selbstgemachten Fischst\u00e4bchen:<\/p>\n

Gr\u00fcnkohl mit Fischst\u00e4bchen und Backofen-Kartoffeln<\/H3>
\n
\n\"FischstaebchenMitGruenkohl.jpg\"<\/p>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nInspiriert von Herrn Paulsen sein Rezept: Effilee<\/a> am 31.01.2010 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nGr\u00fcnkohl, Fisch, Kartoffel<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/H4><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
800<\/td>\ng<\/td>\nGr\u00fcnkohl<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\ngro\u00dfe<\/td>\nZwiebel<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nOliven\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
150<\/td>\nml<\/td>\nWei\u00dfwein<\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\nml<\/td>\nGem\u00fcsebr\u00fche<\/td>\n<\/tr>\n
40<\/td>\ng<\/td>\nButter<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nMuskat<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nViktoriabarschfilets<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nkleine<\/td>\nEier<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nMehl<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nPanko oder Semmelbr\u00f6sel<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nZitronen\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/H4>
\nKartoffeln in der Schale putzen und vierteln. Diese – \u00e4hnlich wie im <\/strike>kleinen Kuriosi\u00e4tenladen<\/a> – mit etwas \u00d6l, in dem scharfes und mildes Piment\u00f3n de la Vera gegeben wurde, einreiben und im Backofen bei 180\u00b0C eine Dreiviertelstunde backen.<\/p>\n

Gr\u00fcnkohl sehr gr\u00fcndlich in warmem Wasser waschen, Stiele und braune Stellen entfernen, gut abtropfen lassen oder in der Salatschleuder trocken schleudern. Die Zwiebel fein w\u00fcrfeln.<\/p>\n

1 E\u00dfl\u00f6ffel \u00d6l in einem sehr gro\u00dfen Topf erhitzen, Zwiebel und Gr\u00fcnkohl darin kurz and\u00fcnsten, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker w\u00fcrzen. Mit Wei\u00dfwein und Br\u00fche abl\u00f6schen und 6\u20138 Minuten offen schmoren. Butter unterr\u00fchren, aufkochen und warm stellen; ggf. etwas Muskat zugeben.<\/p>\n

Eier in einem Teller verquirlen und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. In einen anderen Teller die Pankoflocken oder Semmelbr\u00f6sel streuen. Viktoriabarschfilets der L\u00e4nge nach halbieren und dann quer in breite Streifen schneiden. Die St\u00fccke mit Mehl best\u00e4uben, durch das Ei ziehen und in den Brotkrumen w\u00e4lzen. Dann in einer Pfanne in 2 Essl\u00f6ffel hei\u00dfem (Zitronen-)\u00d6l von beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten braten.<\/p>\n

Zum Servieren die Kartoffeln mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und alles zusammen anrichten.<\/p>\n

\n
Technorati: Rezept<\/a>, Gr\u00fcnkohl<\/a>, Fisch<\/a>, Kartoffel<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Da kaufe ich mir letztes (also eigentlich schon vorletztes) Wochenende eine Kochzeitschrift, die in der letzten Zeit als Probeexemplare durch einige Kochblogs geisterte (Man sehe, die Aktion hat gewirkt!) und finde ein Rezept, welches mich anspricht: Gr\u00fcnkohl mit Zander. … Soweit so gut, so ein Rezept muss bei mir aber erst mal reifen und den … \u201eZuf\u00e4lle gibt’s …\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-706","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-bo","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/706","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=706"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/706\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=706"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=706"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=706"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}