{"id":6724,"date":"2025-02-07T08:00:04","date_gmt":"2025-02-07T07:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/?p=6724"},"modified":"2025-02-07T11:44:38","modified_gmt":"2025-02-07T10:44:38","slug":"gruenkohl-curry-mit-tofu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2025\/02\/gruenkohl-curry-mit-tofu\/","title":{"rendered":"Gr\u00fcnkohl-Curry mit Tofu"},"content":{"rendered":"

Wintergem\u00fcse ist das Thema, welches sich die FB-Gruppe „Wir retten, was zu retten ist<\/a>“ auf die Fahnen geschrieben hat, um im Januar Fertiggerichte aus dem Supermarkt durch eigene Kreationen zu ersetzen.<\/p>\n

Auf dem Markt gab es mal wieder sch\u00f6nen Gr\u00fcnkohl. Nachdem ich bereits vor vielen Jahren ein Gr\u00fcnkohl-Gem\u00fcse ohne Blubb<\/a> und noch viel fr\u00fcher mit Gr\u00fcnkohl gef\u00fcllte Ravioli<\/a> vorgestellt hatte, durfte es dieses Mal durchaus etwas Interessanteres sein.<\/p>\n

\"GruenkohlCurryMitTofu.jpg\"<\/p>\n

Gr\u00fcnkohl-Curry mit knusprigem Tofu und N\u00fcssen<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nVeggie! 07\/23
Erfasst 03.02.2025 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nGr\u00fcnkohl, Curry, Tofu, Erdnuss, Vegan<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\n<\/td>\nTofu-Topping:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
1-2<\/td>\n<\/td>\nKnoblauchzehen<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\ng<\/td>\nGer\u00e4ucherter Tofu<\/td>\n<\/tr>\n
5<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nSojasauce<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nGochugaru (Chilipulver)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nRaps\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nCurry:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\ngro\u00dfe<\/td>\nZwiebel<\/td>\n<\/tr>\n
1-2<\/td>\n<\/td>\nKnoblauchzehen<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nGochugaru (Chilipulver)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nKoriandersaat<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nKreuzk\u00fcmmelsaat<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nZimtstange (alternativ: 1 el Zimt; gemahlen)<\/td>\n<\/tr>\n
2-3<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nRaps\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
1-2<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nRote Currypaste<\/td>\n<\/tr>\n
1-2<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nZitronengraspaste<\/td>\n<\/tr>\n
400<\/td>\nml<\/td>\nGem\u00fcsebr\u00fche<\/td>\n<\/tr>\n
400<\/td>\nml<\/td>\nKokosmilch<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
500<\/td>\ng<\/td>\nGr\u00fcnkohl<\/td>\n<\/tr>\n
3-5<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nErdnusscreme (geh\u00e4uft)<\/td>\n<\/tr>\n
2-3<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nLimettensaft<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nCashewkerne; grob gehackt<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

F\u00fcr das Tofu-Topping Sojasauce in eine Sch\u00fcssel geben und den gesch\u00e4lten Knoblauch hineinpressen. Mit Gochugaru und \u00d6l verr\u00fchren. Tofu ggf. trockentupfen, in kleine W\u00fcrfel schneiden und in der Sauce mind. 30 Minuten marinieren, lieber ein paar Stunden.<\/p>\n

Gr\u00fcnkohlbl\u00e4tter von den dicken Rippen klein zupfen und gr\u00fcndlich waschen. In einem Topf mit reichlich Salzwasser 2-3 Minuten kochen lassen, in ein Sieb abgie\u00dfen, kalt sbsp\u00fclen und gut abtropfen lassen.<\/p>\n

Den marinierten Tofu abtropfen lassen und in einer Pfanne mit etwas \u00d6l von allen Seiten knusprig anbraten. Die gehackten Cashewkerne ebenfalls anr\u00f6sten.<\/p>\n

F\u00fcr das Curry Zwiebel und Knoblauch putzen und fein w\u00fcrfeln. Kreuzk\u00fcmmel-, Koriandersamen und Zimtstange (bei Zimtpulver dieses erst sp\u00e4ter zur Fl\u00fcssigkeit zugeben) in einem trockenen Topf anr\u00f6sten. \u00d6l zugeben, dann Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Curry und Zitronengraspaste zugeben, dann Kokosmilch und Gem\u00fcsebr\u00fche angie\u00dfen. Ggf. etwas von der Tofu-Marinade zugeben. Mit Salz, Gochugaru (und Zimtpulver) w\u00fcrzen, gut verr\u00fchren und ca. 10 Minuten eink\u00f6cheln lassen.<\/p>\n

Erdnusscreme unter das Curry r\u00fchren. Gr\u00fcnkohl zugeben und kurz erhitzen. Mit Salz und Limettensaft abschmecken.<\/p>\n

Zum Servieren das Gr\u00fcnkohl-Curry mit dem Tofu anrichten und mit den Cashewkernen bestreuen.<\/p>\n

\n
Tags: Gr\u00fcnkohl<\/a>, Curry<\/a>, Tofu<\/a>, Erdnuss<\/a>, Vegan<\/a><\/span> <\/div>\n

\"WirRettenWasZuRettenIstWintergemuese.jpg\"<\/p>\n

Andere sch\u00f6ne Gerichte mit Wintergem\u00fcse findet Ihr hier:<\/p>\n

Anna Antonia-Herzensangelegenheiten – Picalilli aus Wintergem\u00fcse<\/a>
\nBrittas Kochbuch – Vegetarische Kohlroulade<\/a>
\nBrotwein – Rahmwirsing Rezept<\/a>
\nCahama – Wirsing-Slaw mit Orangen-Zitronen-Vinaigrette<\/a>
\nKaffeebohne – Rotkohl<\/a>
\nPane-Bistecca – Rahmlauch – Typisch Schweizerisch<\/a>
\nTurbohausfrau – Latkes<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wintergem\u00fcse ist das Thema, welches sich die FB-Gruppe „Wir retten, was zu retten ist“ auf die Fahnen geschrieben hat, um im Januar Fertiggerichte aus dem Supermarkt durch eigene Kreationen zu ersetzen. Auf dem Markt gab es mal wieder sch\u00f6nen Gr\u00fcnkohl. Nachdem ich bereits vor vielen Jahren ein Gr\u00fcnkohl-Gem\u00fcse ohne Blubb und noch viel fr\u00fcher mit … \u201eGr\u00fcnkohl-Curry mit Tofu\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[542,2,646,654,545,498,642],"tags":[44,63,166,205,228,402],"class_list":["post-6724","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gemuese","category-kochen-backen-und-geniessen","category-kohl-gemuese","category-nuesse","category-suppe-eintopf-curry","category-vegetarisch-vegan","category-winter","tag-blog-event","tag-curry","tag-gruenkohl","tag-tofu","tag-vegan","tag-wirrettenwaszurettenist"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-1Ks","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6724","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6724"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6724\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6736,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6724\/revisions\/6736"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6724"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6724"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6724"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}