{"id":6705,"date":"2025-01-14T12:51:26","date_gmt":"2025-01-14T11:51:26","guid":{"rendered":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/?p=6705"},"modified":"2025-01-14T13:14:59","modified_gmt":"2025-01-14T12:14:59","slug":"curry-und-kimchi-mandeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2025\/01\/curry-und-kimchi-mandeln\/","title":{"rendered":"Curry- und Kimchi-Mandeln"},"content":{"rendered":"

F\u00fcr Volkers Event „Koch mein Rezept<\/a>“ bin ich Manuela von Vive la r\u00e9duction<\/a> noch ein Rezept schuldig.<\/p>\n

Manuela startete bereits 2008 mit ihrem Blog, um eigentlich den Bau-Fortschritt Ihres neuen Hauses zu dokumentieren. Nach und nach kamen auch immer mehr Koch- und Backrezepte dazu, gepaart mit Eindr\u00fccken des t\u00e4glichen Lebens, tollen Reiseerz\u00e4hlungen und wundersch\u00f6nen Fotos. Zwischendurch stellt sie sich als gute Kennerin des Hitchhiker’s Guide to the Galaxy und anderer Literatur heraus. Beim Lesen der Reiseberichte bekomme ich Fernweh und beim Lesen der Rezepte bekomme ich Hunger!<\/p>\n

Leider hatte ich in den letzten Monaten arbeits- und krankheitsbedingt kaum Zeit zum Bloggen. Deshalb sollte es wenigstens noch ganz schnell zum Jahresende eine Kleinigkeit sein. Tja, um es auch mit Douglas Adams zu sagen: \u201cI love deadlines. I love the whooshing noise they make as they go by.\u201d Und dieses Mal sogar mit ganz Geb\u00f6ller, Raketen und Get\u00f6se…<\/p>\n

\"Neujahr2025.jpg\"<\/p>\n

Aber jetzt zum Rezept: <\/p>\n

Vor einiger Zeit hatte ich einen Rest meines klassischen Kimchis<\/a> ged\u00f6rrt und dann zu Pulver zermahlen, um damit Kartoffelchips zu w\u00fcrzen. Dazu bin ich allerdings immer noch nicht gekommen. Da kam mir das Rezept der Salzmandeln gerade Recht:<\/p>\n

\"CurryMandeln.jpg\"<\/p>\n

Curry- und Kimchi-Mandeln<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nVive la r\u00e9duction!<\/a>
Erfasst 31.12.2024 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nMandel, Gew\u00fcrz, Snack, Silvester<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Rezept<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n
200<\/td>\ng<\/td>\nMandeln<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nEiwei\u00df<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nGrobes Meersalz<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nCurry-Pulver (nach Geschmack, gerne scharf)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nKimchi-Pulver (*)<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Mandeln auf einem mit Backfolie- oder papier ausgelegten Blech verteilen. Bei 170\u00b0C etwa 20 Minuten anr\u00f6sten. Kurz abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

Eiwei\u00df in einer Sch\u00fcssel kurz anschlagen (nicht steif schlagen) und das Salz unterr\u00fchren. Das Eiwei\u00df in drei Sch\u00fcsseln verteilen. In die eine das Currypulver, in die andere das Kimchipulver unterr\u00fchren. Die dritte Sch\u00fcssel so lassen.<\/p>\n

Jeweils ein Drittel der Mandeln mit der jeweiligen Eiwei\u00dfmasse vermischen und (getrennt) wieder zur\u00fcck aufs Blech geben. Nochmals 10 Minuten r\u00f6sten.<\/p>\n

Anmerkung:<\/h4>\n

Das Kimchi-Pulver besteht aus normalem Baechu-(Chinakohl-)Kimchi, welches getrocknet und dann zermahlen wurde. Es schmeckt leicht scharf und auch etwas s\u00e4uerlich.<\/p>\n

\n
Tags: Mandel<\/a>, Gew\u00fcrz<\/a>, Snack<\/a>, Silvester<\/a><\/span> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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