{"id":669,"date":"2010-05-17T10:31:00","date_gmt":"2010-05-17T08:31:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/karotten-bitterorangen-marmelade-6340752\/"},"modified":"2023-03-27T17:01:40","modified_gmt":"2023-03-27T15:01:40","slug":"karotten-bitterorangen-marmelade-6340752","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2010\/05\/karotten-bitterorangen-marmelade-6340752\/","title":{"rendered":"Puh, …"},"content":{"rendered":"

… was f\u00fcr ein Wochenende…<\/p>\n

\"Mathildenhoehe2010.jpg\"<\/p>\n

Es hatte sich Besuch angemeldet, um gemeinsam auf der Darmst\u00e4dter Mathildenh\u00f6he<\/a> die Olbrich-Ausstellung<\/a> zu besuchen. Die Ausstellung war sehr interessant, dummerweise hat uns das Wetter den anschlie\u00dfenden Rundgang durch die K\u00fcnstlerkolonie<\/a> etwas arg angefeuchtet, so da\u00df wir recht schnell zum gem\u00fctlichen Teil \u00fcbergegangen sind: Kaffee und Kuchen.<\/p>\n

Es gab Wiederholungen mit Variationen:<\/p>\n\n\n\n\n\n\n
\"JohannisbeerKuchenMitMandelhaube.jpg\"<\/td>\n\"KarottenMarzipanMohnkuchen2.jpg\"<\/td>\n<\/tr>\n
Johannisbeer-Kuchen mit Bienenstich-Haube<\/td>\nKarotten-Mohn-Kuchen als Gugelhupf<\/td>\n<\/tr>\n
Rezept<\/a><\/td>\nRezept<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
(ersetze dort den Rhabarber durch 350 g Johannisbeeren)<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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\nAm Donnerstag las ich bei Brot und Rosen<\/a> von diesem leckeren Marmeladen-Rezept<\/a>. Da fiel mir ein, da\u00df ja bei mir noch ein paar Bitterorangen ihrer Verwendung harrten.<\/p>\n

Vor einiger Zeit schwirrten viele Bitterorangen-Marmeladen-Rezepte durch’s Internet. Damals gab es bei uns keine einzige Bitterorange aufzutreiben. Vor ein paar Wochen fand ich tats\u00e4chlich welche im Gro\u00dfmarkt, sogar recht g\u00fcnstig. Stolz wie Oskar habe ich sie heimgetragen, um dann mal nach den Rezepten zu schauen. Dort wurden vornehmlich die Schalen verwendet. Ja, aber … auf der Verpackung der Orangen stand gro\u00df und deutlich: „Schalen mit xy behandelt – nicht zum Verzehr geeignet.“ Grmpf! Wahrscheinlich hatte ich die einzigen gespritzten Bitterorangen Europas erwischt.<\/p>\n

Tja, und so lagen sie da und wurden nicht h\u00fcbscher… bis ich durch Petra auf die Idee kam, sie eben mit Karotten zur Marmelade zu verarbeiten. Beim Abschmecken war mir der Geschmack dann etwas zu s\u00fc\u00dflich und ich habe noch den Saft von Limetten hinzugef\u00fcgt.<\/p>\n

\"KarottenBitterorangenMarmelade.jpg\"<\/p>\n

<\/a>
\n

Karotten-Bitterorangen-Marmelade<\/H3><\/p>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nBrot und Rosen<\/a> 13.05.2010 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nMarmelade, Karotte, Orange<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Rezept<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/H4><\/p>\n\n\n\n\n\n
350<\/td>\ng<\/td>\nKarotten; geputzt gewogen<\/td>\n<\/tr>\n
300<\/td>\ng<\/td>\nBitterorangenfilets; geputzt gewogen<\/td>\n<\/tr>\n
2-3<\/td>\n<\/td>\nLimetten; Saft davon<\/td>\n<\/tr>\n
400<\/td>\ng<\/td>\nGelierzucker 2:1<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/H4>
\nKarotten waschen, abtropfen lassen, sch\u00e4len, fein raspeln, ben\u00f6tigte Menge abmessen. Orangen sch\u00e4len, wei\u00dfe Haut dabei entfernen, die Fruchtfilets dabei herausschneiden, zerkleinern und ben\u00f6tigte Menge abwiegen.<\/p>\n

M\u00f6hren, Orangenfilets und Limettensaft mit Gelierzucker im Kochtopf gut verr\u00fchren. Alles unter R\u00fchren bei starker Hitze zum Kochen bringen, mindestens 3 Minuten unter st\u00e4ndigem R\u00fchren sprudelnd kochen lassen (gegebenenfalls noch mit weiterem Limettensaft abschmecken) und vom Herd nehmen. Kochgut evt. absch\u00e4umen, sofort randvoll in vorbereitete Gl\u00e4ser f\u00fcllen. Mit Twist-Off-Deckeln verschlie\u00dfen, umdrehen, ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.<\/p>\n

\n
Tags: Darmstadt<\/a>, Rezept<\/a>, Einmachen<\/a>, Marmelade<\/a>, Karotte<\/a>, Orange<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

… was f\u00fcr ein Wochenende… Es hatte sich Besuch angemeldet, um gemeinsam auf der Darmst\u00e4dter Mathildenh\u00f6he die Olbrich-Ausstellung zu besuchen. Die Ausstellung war sehr interessant, dummerweise hat uns das Wetter den anschlie\u00dfenden Rundgang durch die K\u00fcnstlerkolonie etwas arg angefeuchtet, so da\u00df wir recht schnell zum gem\u00fctlichen Teil \u00fcbergegangen sind: Kaffee und Kuchen. Es gab Wiederholungen … \u201ePuh, …\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2,519,651],"tags":[],"class_list":["post-669","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen","category-konfituere-marmelade-gelee","category-zitrusfuechte"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-aN","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/669","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=669"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/669\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6305,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/669\/revisions\/6305"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=669"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=669"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=669"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}