{"id":6630,"date":"2024-10-04T08:00:09","date_gmt":"2024-10-04T06:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/?p=6630"},"modified":"2024-10-03T20:13:40","modified_gmt":"2024-10-03T18:13:40","slug":"quitten-mit-suesskartoffeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2024\/10\/quitten-mit-suesskartoffeln\/","title":{"rendered":"Quitten mit S\u00fc\u00dfkartoffeln"},"content":{"rendered":"

Die Gruppe „Wir retten, was zu retten ist<\/a>“ hat sich dieses Mal den Herbstfr\u00fcchten zugewandt. Hier war jetzt aber mal eine Rettung in eigener Sache notwendig, denn unser Quittenbaum hat in diesem Jahr so viel getragen wie noch nie. Neben den klassischen Verarbeitungsvarianten probiere ich nat\u00fcrlich auch neue Ideen aus.<\/p>\n

Deshalb gab es als Beilage zum Stand-Up-Huhn<\/a> ein sehr leckeres Quitten-S\u00fc\u00dfkartoffel-Gem\u00fcse.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Quitten mit S\u00fc\u00dfkartoffeln<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nFrei nach Rezepten aus dem Internet
Erfasst 01.10.2024 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nBeilage, S\u00fc\u00dfkartoffel, Quitte<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n6 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
1<\/td>\nkg<\/td>\nQuitten (geputzt)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nkg<\/td>\nS\u00fc\u00dfkartoffeln<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nTomatenmark<\/td>\n<\/tr>\n
10<\/td>\n<\/td>\nDatteln; entsteint<\/td>\n<\/tr>\n
3-4<\/td>\nkleine<\/td>\nRote Zwiebeln<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\ngro\u00dfe<\/td>\nKnoblauchzehe<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nRas-el-Hanout<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nKreuzk\u00fcmmel; ganz<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nScharfes Chilipulver (nach Geschmack)<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nRaps\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\nml<\/td>\nGem\u00fcsebr\u00fche Alternative:<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\nml<\/td>\nApfelwein<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nGem\u00fcsebr\u00fchpulver (getr. Suppengem\u00fcse, gemahlen)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nGlatte Petersilie, gehackt<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Zwiebeln sch\u00e4len und in nicht zu feine Spalten schneiden. Knoblauch hacken. S\u00fc\u00dfkartoffeln sch\u00e4len und in W\u00fcrfel schneiden. Den Pelz von den Quitten reiben und die Quitten (falls n\u00f6tig, gesch\u00e4lt) ebenfalls in W\u00fcrfel schneiden. Die Datteln entkernen und vierteln.<\/p>\n

\u00d6l in einem breiten Topf erhitzen. Kreuzk\u00fcmmel darin kurz anr\u00f6sten, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig anschwitzen. Dann die Datteln hinzuf\u00fcgen, kurz danach das Tomatenmark dazu geben. Unter Umr\u00fchren kurz anr\u00f6sten. Die S\u00fc\u00dfkartoffelst\u00fccke hinzugeben und mit dem Tomatenmark verr\u00fchren. Mit dem Apfelwein abl\u00f6schen und das Gem\u00fcsebr\u00fchpulver unterr\u00fchren. Bei geschlossenem Deckel 5 Minuten k\u00f6cheln lassen, dann die Quitten hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n

Umr\u00fchren, mit Ras-el-Hanout, Salz und Chilipulver w\u00fcrzen. Deckel drauf und ca. 15 Minuten bei kleinerer Flamme k\u00f6cheln lassen. Sollte die Fl\u00fcssigkeit zu sehr verdampfen, noch etwas Apfelwein\/Gem\u00fcsebr\u00fche in den Topf geben. Am Ende nochmal abschmecken.<\/p>\n

Zum Servieren mit Petersilie (hier: Rucola) garnieren.<\/p>\n

\n
Tags: Beilage<\/a>, S\u00fc\u00dfkartoffe<\/a>, Quitte<\/a><\/span> <\/div>\n

Weitere sch\u00f6ne Rezepte findet Ihr hier:<\/p>\n

Anna Antonia-Herzensangelegenheiten – Birnenkuchen mit Ahornsirup<\/a>
\nBarbaras Spielwiese – Schnelle Apfeltaler<\/a>
\nBrittas Kochbuch – S\u00fc\u00dfe Pizza mit Pflaumen und \u00c4pfeln<\/a>
\nBrotwein – Apfelkuchen mit Gitter<\/a>
\nKaffeebohne – Couscous-Salat mit Feta und K\u00fcrbis<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Gruppe „Wir retten, was zu retten ist“ hat sich dieses Mal den Herbstfr\u00fcchten zugewandt. Hier war jetzt aber mal eine Rettung in eigener Sache notwendig, denn unser Quittenbaum hat in diesem Jahr so viel getragen wie noch nie. Neben den klassischen Verarbeitungsvarianten probiere ich nat\u00fcrlich auch neue Ideen aus. Deshalb gab es als Beilage … \u201eQuitten mit S\u00fc\u00dfkartoffeln\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-6630","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-1IW","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6630","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6630"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6630\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6640,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6630\/revisions\/6640"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6630"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6630"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6630"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}