{"id":658,"date":"2010-06-21T14:20:00","date_gmt":"2010-06-21T12:20:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/aprikosen-lavendel-kuchen-6389865\/"},"modified":"2021-06-14T15:49:31","modified_gmt":"2021-06-14T13:49:31","slug":"aprikosen-lavendel-kuchen-6389865","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2010\/06\/aprikosen-lavendel-kuchen-6389865\/","title":{"rendered":"Aprikosen-Kuchen Upside-Down"},"content":{"rendered":"

Heidenei! Heilig’s Blechle! Irgendwie ging am Samstag so ziemlich alles schief, was schiefgehen kann. Kann man Kuchenbacken eigentlich verlernen?<\/p>\n

\"Garten-Koch-Event\"<\/a>Irgendwie spukte mir f\u00fcr das Garten-Koch-Event „Essbare Bl\u00fcten“<\/a> die Kombination Aprikose und Lavendel im Kopf herum, vorzugsweise als Eiscreme. Einmal die Suchmaschine angeschmissen und schon lachte mir als erstes Suchergebnis Barbaras Rezept<\/a> entgegen. Zwar sehr sch\u00f6n (und ich werde es auch noch nachmachen), aber somit nichts Neues.<\/p>\n

Da beschloss ich einfach so (ohne Suchmaschine), meinen bew\u00e4hrten Kastenkuchen statt mit Ananas mit Aprikosen zu backen und mit einem – vorzugsweise zart-violett schimmernden – Zuckerguss zu \u00fcberziehen. Soweit die Phantasie…<\/p>\n

Ich habe diesen Kuchen in verschiedenen Variationen schon unz\u00e4hlige Male gebacken. Normalerweise braucht er ca. eine Stunde zum Backen. Dieses Mal war er nach dieser Zeit bei der St\u00e4bchenprobe noch klatschnass. Merkw\u00fcrdig. Also habe ich ihn mit Alufolie abgedeckt noch weiterbacken lassen; es dauerte tats\u00e4chlich noch eine halbe Stunde, bis er einigerma\u00dfen durch war. Sehr merkw\u00fcrdig.<\/p>\n

Nach ein paar Minuten Abk\u00fchlen wollte ich den Kuchen vorsichtig aus der Form st\u00fcrzen. Tja, nix mit vorsichtig: Auf einen Schlag l\u00f6sten sich die oberen Dreiviertel des Kuchens aus der Form, das untere Viertel blieb in der Form h\u00e4ngen. Wie man auf dem Photo erkennen kann, waren die Aprikosen alle bis fast ganz unten gesackt. An dieser Schicht ist der Kuchen dann auseinander gebrochen. Was soll’s, drehen wir den Kuchen einfach um, ignorieren den h\u00e4ngengebliebenen Teil und deklarieren die Aprikosen zur Oberseite.\"SmileyGrin.gif\"<\/p>\n

Da mir der Kuchen innen aber immer noch zu feucht war, legte ich ihn auf einem Backblech noch einmal in den Backofen, um ihn mit der Restw\u00e4rme noch ein wenig trockener zu bekommen. Nach ca. 10 Minuten roch es im Haus immer st\u00e4rker nach Kuchen. Lecker, aber schon wieder seltsam. Diesmal gibt es aber eine Erkl\u00e4rung: Nix mit Restw\u00e4rme, ich hatte vergessen, den Backofen auszuschalten und er hat munter bei voller Hitze weitergebacken. Zum Gl\u00fcck bin ich gerade noch rechtzeitig gekommen: nur ein kleines Eckchen des Kuchens hatte etwas zuviel R\u00f6staromen entwickelt. \"SmileyRotWerd.gif\"<\/p>\n

\"LavendelGuss.jpg\"Danach gab ich die Lavendelbl\u00fcten und den Zucker in den Mixer und verwandelte sie in Puderzucker. Dummerweise habe ich auch ein paar Lavendelbl\u00e4ttchen dazugetan, weil sie ebenfalls so lecker rochen. Das Ergebnis war ein hellgr\u00fcner Puderzucker, der bei Wasserzugabe nicht – wie erhofft – heller, sondern dunkler wurde. Hat schon mal jemand Schlamm-farbenen Zuckerguss auf seinen Kuchen gestrichen? Ich nicht. Also habe ich eine neue Portion angesetzt, diesmal ohne die Bl\u00e4ttchen; da ist der Guss auch nach dem Anr\u00fchren heller geblieben.<\/p>\n

Beim Bestreichen sah es noch ein wenig merkw\u00fcrdig aus, aber beim Trocknen war es dann ok.<\/p>\n

Mittlerweile wei\u00df ich allerdings auch, dass ich nicht die Einzige beim Event<\/a> bin mit einem Aprikosen-Lavendel-Kuchen. Da der Kuchen aber wirklich phantastisch geschmeckt hat, darf er trotzdem teilnehmen. \"SmileyLecker.gif\"<\/p>\n

Aprikosenkuchen mit Lavendel<\/h3>\n

\"AprikosenkuchenMitLavendel.jpg\"<\/p>\n

<\/p>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\n19.06.2010 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nKuchen, Aprikose, Lavendel<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Kuchen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
500<\/td>\ng<\/td>\nAprikosen<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\ng<\/td>\nButter oder Margarine, weich<\/td>\n<\/tr>\n
175<\/td>\n

Prise<\/p>\n

g<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nP\u00e4ckchen<\/td>\nVanillinzucker<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n<\/td>\nEier<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nZitrone, unbehandelt<\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\ng<\/td>\nMehl<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\ng<\/td>\nSpeisest\u00e4rke<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nP\u00e4ckchen<\/td>\nBackpulver<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\ng<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
4-5<\/td>\n<\/td>\nFrische Lavendelbl\u00fcten (je nach Geruchsintensit\u00e4t mehr oder weniger)<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Aprikosen waschen, entsteinen und je nach Gr\u00f6\u00dfe vierteln bis achteln. Fett, Zucker und Vanillin-Zucker mit dem Schneebesen des Handr\u00fchrger\u00e4ts schaumig schlagen. Eier nach und nach unterr\u00fchren. Zitrone hei\u00df waschen, abtrocknen und die Schale in den Teig reiben. Mehl, Speisest\u00e4rke und Backpulver mischen, zuf\u00fcgen und alles zu einem glatten, cremigen Teig verr\u00fchren. Aprikosenst\u00fccke vorsichtig unterheben. <\/p>\n

Eine Kastenform (30cm L\u00e4nge) einfetten und den Teig einf\u00fcllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175\u00b0C, Gas: Stufe 2) ca 60 Minuten backen. Nach 10 Minuten Backzeit den Teig in der Mitte einschneiden, damit er gleichm\u00e4\u00dfig rei\u00dft. Kuchen in der Form etwas abk\u00fchlen lassen, dann auf ein Kuchengitter st\u00fcrzen.<\/p>\n

Zucker und gezupfte Lavendelbl\u00fcten im Mixer zu Puderzucker zermahlen. Mit wenig hei\u00dfem Wasser glattr\u00fchren. Den noch warmen Kuchen damit \u00fcberziehen und mit Lavendelbl\u00fcten verzieren.<\/p>\n

Anmerkung:<\/h4>\n

– Ich hatte keine Zitrone im Haus, weder behandelt noch unbehandelt. Ich habe sie mit zwei Essl\u00f6ffel Zitronensirup ersetzt.<\/p>\n

– Wei\u00df jemand, was ich mit 200 g dunkelgr\u00fcnbraunem Lavendel-Puderzucker anfangen kann? \"SmileyGrin.gif\"<\/p>\n

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Index: Kuchen<\/a>, Aprikose<\/a>, Lavendel<\/a>, Blog Event<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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