{"id":6573,"date":"2024-06-07T08:00:12","date_gmt":"2024-06-07T06:00:12","guid":{"rendered":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/?p=6573"},"modified":"2024-06-06T19:55:58","modified_gmt":"2024-06-06T17:55:58","slug":"diy-burger-ist-das-noch-fast-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2024\/06\/diy-burger-ist-das-noch-fast-food\/","title":{"rendered":"DIY Burger – Ist das noch Fast Food?"},"content":{"rendered":"

F\u00fcr das aktuelle Event von „Wir retten, was zu retten ist“ hat sich die Gruppe „Brot und Br\u00f6tchen“ ausgesucht.<\/p>\n

Im Supermarkt gibt es neben B\u00e4ckerfilialen als Shop-in-Shop ja auch die Aufbackregale und dann noch abgepackte Brote und Br\u00f6tchen. Nun ja, wenn m\u00f6glich, meide ich alle diese Varianten und kaufe unser Brot meist auf dem Markt oder in der \u00f6rtlichen B\u00e4ckerei (die keiner gro\u00dfen Kette angeh\u00f6rt).<\/p>\n

Was es aber zugegebenerma\u00dfen selten in nicht-abgepackter Form gibt, sind Burger-Br\u00f6tchen. Aber das ist auch nicht weiter schlimm, denn die lassen sich ganz einfach selbst backen. So gab es dieser Tage einen sch\u00f6nen selbstgebastelten Burger mit selbstgebackenen Buns. Noch sch\u00f6ner w\u00e4re es gewesen, wenn wir die Burger h\u00e4tten drau\u00dfen grillen k\u00f6nnen, aber da hat das Wetter leider nicht mitgespielt.<\/p>\n

Belegen kann man sie mit allem, was der K\u00fchlschrank so her gibt.
\n\"BurgerBroetchen2.jpg\"<\/p>\n

<\/p>\n

Burger Br\u00f6tchen<\/h3>\n

\"BurgerBroetchen1.jpg\"
\n<\/p>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nErfasst 04.06.2024 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nBacken, Br\u00f6tchen<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n4 Br\u00f6tchen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
50<\/td>\nml<\/td>\nMilch<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nml<\/td>\nWasser; lauwarm<\/td>\n<\/tr>\n
21<\/td>\ng<\/td>\nFrische Hefe<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\ng<\/td>\nMehl Type 550<\/td>\n<\/tr>\n
40<\/td>\ng<\/td>\nButter; weich<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nEi<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nHeller Sesam<\/td>\n<\/tr>\n
1\/4<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nSchwarzer Sesam<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Wasser mit Milch in eine Sch\u00fcssel geben. Zucker und zerkr\u00fcmelte Hefe zugeben und verr\u00fchren, danach 15 Minuten gehen lassen. Das Ei mit etwas Wasser verquirlen. 1-2 Essl\u00f6ffel dieser Fl\u00fcssigkeit beiseite legen.<\/p>\n

Mehl und weiche Butter, restliches Eiwasser und Salz hinzuf\u00fcgen. Alles zu einem geschmeidigen, glatten Teig verkneten. Je l\u00e4nger der Teig geknetet wird, desto besser wird der Teig.<\/p>\n

Den Teig mit einem sauberen K\u00fcchentuch zudecken und f\u00fcr ca. eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. (Ich verwende den Backofen mit eingeschalteter Lampe.) Nach der Ruhezeit die Arbeitsfl\u00e4che mit etwas Mehl bestreuen und den Teig in Portionen von ca. 90 g teilen. Mit den H\u00e4nden jede Portion zu einer gleichm\u00e4\u00dfigen runden Kugel rollen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier oder Backfolie belegtes Backblech (oder in eine Burger-Br\u00f6tchen-Form) und dr\u00fccke sie zu einer flachen Scheibe von ca. 8-9 cm Durchmesser. Die Br\u00f6tchen f\u00fcr nochmals eine Stunde abgedeckt ruhen lassen.<\/p>\n

Die Br\u00f6tchen mit dem beiseite gestellten Eiwasser bestreichen und mit Sesam bestreuen.<\/p>\n

Im auf 190 \u00b0C vorgeheizten Backofen die Br\u00f6tchen f\u00fcr ca. 15 Minuten backen lassen. Wenn sie goldbraun geworden sind, auf einem Kuchengitter abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

Vor dem Belegen die Br\u00f6tchen aufschneiden und im Backofengrill von beiden Seiten knusprig anr\u00f6sten.<\/p>\n

\n
Tags: Backen<\/a>, Br\u00f6tchen<\/a><\/span> <\/div>\n

DIY Burger<\/h3>\n

\"BurgerBroetchen3.jpg\"<\/p>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nErfasst 04.06.2024 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nRind, Burger<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
4<\/td>\n<\/td>\nBurger Br\u00f6tchen<\/td>\n<\/tr>\n
300<\/td>\ng<\/td>\nRinderhack<\/td>\n<\/tr>\n
12<\/td>\n<\/td>\nSchmale Scheiben Bacon<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\nScheibe(n)<\/td>\nK\u00e4se nach Wahl<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nmittelgro\u00dfe<\/td>\nTomaten; in Scheiben geschnitten<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\n<\/td>\nEingelegte Schalotten<\/td>\n<\/tr>\n
4-8<\/td>\n<\/td>\nSalatbl\u00e4tter<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n<\/td>\nJalapenos; eingelegt<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nGew\u00fcrzgurken<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nKetchup<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nBBQ-Gew\u00fcrzmischung<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nFl\u00fcssigrauch; optional<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nMayonnaise<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Ketchup mit BBQ-Gew\u00fcrzmischung und Fl\u00fcssigrauch vermischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.<\/p>\n

Das Rinderhack mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und in 4 Portionen teilen. Diese fest zusammendr\u00fccken und zu platten Scheiben formen.<\/p>\n

Bacon in einer Pfanne auslassen und knusprig braten; beiseite legen. Die Burger Patties in der Pfanne von beiden Seiten knusprig anbraten, dann zugedeckt bei etwas geringeren Hitze durchgaren lassen.<\/p>\n

Zwischenzeitlich (gewaschene) Tomaten, Schalotten und Gurken in Scheiben schneiden; Salat waschen und ggf. in passende St\u00fcke zupfen.<\/p>\n

Burger Br\u00f6tchen im Backofengrill von beiden Seiten knusprig angrillen.<\/p>\n

Alle Zutaten auf den Tisch bringen und die Burger zusammenbasteln. Viel Spa\u00df!<\/p>\n

\n
Tags: Rind<\/a>, Burger<\/a><\/span> <\/div>\n

 
\nEbenfalls Brot und Br\u00f6tchen haben gerettet:
\n\"WirRettenBrotUndBroetchen.jpg\"<\/p>\n

Brittas Kochbuch – Dinkelvollkornbr\u00f6tchen<\/a>
\nBrotwein – Dinkel Buttermilchbr\u00f6tchen<\/a>
\nCahama – Kartoffel-Pr\u00fcgel<\/a>
\nCakes, Cookies and more – Pita-Brot <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

F\u00fcr das aktuelle Event von „Wir retten, was zu retten ist“ hat sich die Gruppe „Brot und Br\u00f6tchen“ ausgesucht. Im Supermarkt gibt es neben B\u00e4ckerfilialen als Shop-in-Shop ja auch die Aufbackregale und dann noch abgepackte Brote und Br\u00f6tchen. Nun ja, wenn m\u00f6glich, meide ich alle diese Varianten und kaufe unser Brot meist auf dem Markt … \u201eDIY Burger – Ist das noch Fast Food?\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"DIY Burger - Ist das noch Fast Food?","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[485,2],"tags":[44,478],"class_list":["post-6573","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-brot","category-kochen-backen-und-geniessen","tag-blog-event","tag-burger"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-1I1","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6573","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6573"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6573\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6586,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6573\/revisions\/6586"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6573"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6573"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6573"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}