{"id":6552,"date":"2024-04-05T08:00:12","date_gmt":"2024-04-05T06:00:12","guid":{"rendered":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/?p=6552"},"modified":"2024-04-04T14:17:26","modified_gmt":"2024-04-04T12:17:26","slug":"schlemmerfilet-a-la-bordelaise-selbst-gemacht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2024\/04\/schlemmerfilet-a-la-bordelaise-selbst-gemacht\/","title":{"rendered":"Schlemmerfilet \u00e0 la Bordelaise – selbst gemacht"},"content":{"rendered":"

Die Gruppe „Wir retten, was zu retten ist“ hat sich dieses Mal der Tiefk\u00fchlprodukte angenommen. Ich muss gestehen, ich hatte damit kleine Schwierigkeiten: Ging es jetzt darum, ein Essen vorzubereiten und dann einzufrieren? Das mache ich eigentlich regelm\u00e4\u00dfig mit einzelnen Portionen, die vom Mittagessen \u00fcbrig bleiben. Oder ging es eher darum, ein Tiefk\u00fchlprodukt nachzuempfinden?<\/p>\n

Ich habe mich f\u00fcr Letzteres entschieden: das klassische Schlemmerfilet – Fisch (meist rechteckig geschnitten) mit einer Kruste aus Panade, Fett und Gew\u00fcrzen. Dieses h\u00e4tte ich vor dem Backen auch gut einfrieren k\u00f6nnen. Aber da es Karfreitag war, haben wir es gleich gegessen…<\/p>\n

Ich h\u00e4tte gerne Skrei genommen, aber die Saison scheint schon vorbei zu sein. Deshalb habe ich „normalen“ Kabeljau“ verwendet. Dazu gab es Erdnussbutter-Spinat und Couscous.<\/p>\n

\"Schlemmerfilet.jpg\"<\/p>\n

Schlemmerfilet \u00e0 la Bordelaise – selbstgemacht<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nErfasst 04.04.2024 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nFisch, Backofen, Ostern<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n2 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
2<\/td>\nkleine<\/td>\nKabeljaufiletst\u00fccke \u00e0 150-200 g<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nZitronensaft<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nPanade:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\ng<\/td>\nCornflakes, unges\u00fc\u00dft<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\ng<\/td>\nPanko (Alternativ: Semmelbr\u00f6sel)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nPfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nSzegediner Paprikapulver<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nHandvoll <\/td>\nKr\u00e4uter f. Gr\u00fcne Sauce; gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
30<\/td>\ng<\/td>\nButter, kalt; ggf. mehr<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Alle Zutaten f\u00fcr die Panade (bis auf die Butter) in einer Sch\u00fcssel gleichm\u00e4\u00dfig vermengen. Dann die Butter in Flocken unter die Masse kneten, dass gr\u00f6\u00dfere Brocken der Panademasse entstehen.<\/p>\n

\"Schlemmerfilet1.jpg\"Fisch waschen, trockentupfen und in eine geeignete Auflaufform legen. Gleichm\u00e4\u00dfig mit der Panademasse belegen, diese dabei leicht andr\u00fccken. (Jetzt kann das Schlemmerfilet auch eingefroren werden.)<\/p>\n

Die Form in den auf 200 \u00b0C vorgeheizten Backofen schieben. Wenn das Schlemmerfilet gefroren ist, dauert es ca. 45 Minunten und wenn es frisch zubereitet wird, dauert es ca. 20-25 Minuten, bis der Fisch gar ist und die Kruste gebr\u00e4unt wird.<\/p>\n

Zum Servieren mit etwas Zitronensaft betr\u00e4ufeln.<\/p>\n\n

 
\nUnd die anderen Retter sind:
\n<\/p>\n

Anna Antonia-Herzensangelegenheiten – Rag\u00f9, in etwa Bolognese, tk-tauglich<\/a>
\nBarbaras Spielwiese – Chicken Nuggets, selbstgemacht<\/a>
\nBrotwein – Schlemmerfilet Bordelaise<\/a>
\nCakes, Cookies and more – Selbstgemachte Tiefk\u00fchlpizza<\/a>
\nCorumBlog 2.0 – Schlemmerfilet – selbst gemacht<\/a>
\nCahama – Maultaschen mit Brenn(n)essel-Hackf\u00fcllung<\/a>
\nKaffeebohne – Kartoffel-Spinat-Auflauf<\/a><\/p>\n

\n
Tags: Fisch<\/a>, Backofen<\/a>, Ostern<\/a><\/span> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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