{"id":650,"date":"2010-07-12T23:15:00","date_gmt":"2010-07-12T21:15:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/gegrillte-huehnerbeine-mit-auberginen-curry-6423346\/"},"modified":"2010-07-12T23:15:00","modified_gmt":"2010-07-12T21:15:00","slug":"gegrillte-huehnerbeine-mit-auberginen-curry-6423346","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2010\/07\/gegrillte-huehnerbeine-mit-auberginen-curry-6423346\/","title":{"rendered":"Hei\u00df …"},"content":{"rendered":"

Am Samstag Abend hat sich der Liebste trotz gr\u00f6\u00dfter Hitze aufopferungsvoll an den Grill gestellt, um leckere H\u00fchnerbeine zu grillen. …<\/p>\n

… Ich stand derweil aufopferungsvoll am Herd…<\/p>\n

Es hat sich gelohnt: \"SmileyGrin.gif\"<\/p>\n

\"HuehnerbeinGegrilltMitAuberginenCurry.jpg\"<\/p>\n

Marinierte H\u00fchnerbeine vom Grill<\/H3><\/p>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nLandlust 07\/08 2010; 10.07.2010 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nHuhn, Grill, Marinade, Zitrone<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/H4><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n
4<\/td>\n<\/td>\nH\u00fchnerbeine<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\n<\/td>\nKnoblauchzehen<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nFl\u00fcssiger Honig<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nScharfer Senf<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nSojasauce<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nZitronensaft<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nSchwarzer Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/H4>
\nKnoblauch sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln. Honig mit Senf, Sojasauce, Zitronensaft und Pfeffer vermengen. Knoblauchw\u00fcrfel dazugeben. Die H\u00e4hnchenkeulen waschen, trockentupfen und ggf. etwas Fett entfernen. Marinade auch etwas unter der Haut verteilen, dann die Keulen in der Marinade mind. 1 Stunde im K\u00fchlschrank ziehen lassen, dabei gelegentlich wenden.<\/p>\n

Bei mittlerer Hitze grillen, bis das Fleisch fest und nicht mehr rosa ist. Dabei alle drei Minuten wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen.<\/p>\n

Anmerkung:<\/H4>
\n– Da wir mit dem Grillen abgewartet hatten, bis es etwas k\u00fchler wurde, kamen die H\u00e4hnchenteile erst bei Kerzenschein vom Grill. Der Blitz der Kamera offenbarte dann die wahre Farbe … Aber es sieht schlimmer aus, als es geschmeckt hat!<\/p>\n
\n
Tags: Rezept<\/a>, Huhn<\/a>, Grill<\/a>, Zitrone<\/a><\/font> <\/div>\n

\n<\/a>
\n
\n

Geschmortes Auberginen-Curry mit Kokos-Chili<\/H3><\/p>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\n660 Curries von Raghavan Iyer; 10.07.2010 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nAubergine, Curry<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/H4><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
2<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nRaps\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n<\/td>\nKnoblauchzehen; fein gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nAuberginen; in W\u00fcrfeln (ca. 1 cm)\/td><\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nmittlere<\/td>\nTomaten; in W\u00fcrfeln (ca. 1 cm)<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nKolhapuri Masala<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nKurkuma; gemahlen <\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nHandvoll<\/td>\nFrisches Koriandergr\u00fcn; fein gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nersetzt durch:<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nHandvoll<\/td>\nGlatte Petersilie; fein gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nHandvoll<\/td>\nFrische Minze; fein gehackt<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/H4>
\n\u00d6l in einem mittleren Topf erhitzen. Knoblauch unter R\u00fchren kurz anbraten. Auberginenw\u00fcrfel hinzuf\u00fcgen und unter R\u00fchren k\u00f6cheln lassen, bis Fl\u00fcssigkeit austritt und die W\u00fcrfel schrumpeln und braun werden (ca. 5-10 Minuten).<\/p>\n

Tomaten, Masala, Zucker, Salz und Kurkuma hinzuf\u00fcgen. Unter R\u00fchren kurz aufkochen lassen, dann bei mittlerer Hitze k\u00f6cheln lassen, dabei alle evtl. am Topfboden angeh\u00e4ngten Auberginenst\u00fccke l\u00f6sen. Solange, bis die Auberginenst\u00fccke sehr weich sind und die Tomaten leicht zerkocht sind (ca. 8-10 Minuten).<\/p>\n

Gehackten Koriander (bzw. Petersilie und Minze) unterr\u00fchren und sofort servieren.<\/p>\n

Original-Titel: Kolhapuri Vanghi – Kolhapuri= Rotes Curry aus Kolhapur \/ Vanghi= Aubergine -> Rotes Auberginen-Curry<\/p>\n

\n
Tags: Rezept<\/a>, Aubergine<\/a>, Curry<\/a><\/font> <\/div>\n


<\/a>
\n

Kolhapuri Masala<\/H3><\/p>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\n660 Curries von Raghavan Iyer; 10.07.2010 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nGew\u00fcrz, Curry<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Rezept<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/H4><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
1<\/td>\nTasse<\/td>\nRote Thai oder Cayenne Chilis ; getrocknet ohne Stiel (ersetzt durch 2 getrocknete Jalapenos)<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\ng<\/td>\nKokosraspel<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nWei\u00dfen Sesam<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nKoriandersamen<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nKreuzk\u00fcmmel<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nSchwarzer Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nSchwarze oder gelbe Senfk\u00f6rner<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nBockshornklee<\/td>\n<\/tr>\n
1\/4<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nMacis; gemahlen (ersetzt durch geriebe Muskatnuss)<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nLorbeerbl\u00e4tter; frisch oder getrocknet<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nRaps\u00f6l; ggf. die doppelte Menge<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nKashmiri Chili; gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\noder<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\n<\/td>\nCayennepfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
1 1\/2<\/td>\n<\/td>\nMildes Paprikapulver<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/H4>
\nIn einer Sch\u00fcssel die Gew\u00fcrze (bis auf die gemahlenen Gew\u00fcrze – diese erst nach dem R\u00f6sten dazugeben, sonst verbrennen sie zu schnell) mit dem \u00d6l vermischen, bis alles gleichm\u00e4\u00dfig benetzt ist.<\/p>\n

Eine mittelgro\u00dfe Pfanne auf mittelgro\u00dfer ‚Flamme‘ erhitzen und die Gew\u00fcrze darin unter st\u00e4ndigem R\u00fchren ca. 3-4 Minuten r\u00f6sten. Die Chilis werden leicht schwarz; die Kokosraspel werden dunkelbraun und Sesam, Koriander, Kreuzk\u00fcmmel und Bockshornklee f\u00e4rben sich r\u00f6tlich braun; die Senfsamen platzen und die Lorbeerbl\u00e4tter werden trocken und br\u00fcchig. Dann die Mischung sofort auf einem Teller zum Abk\u00fchlen ausbreiten.<\/p>\n

Die H\u00e4lfte der Mischung in einer Gew\u00fcrzm\u00fchle oder einem M\u00f6rser mahlen, bis die Konsistenz am gemahlenen Pfeffer erinnert. In eine Sch\u00fcssel umf\u00fcllen. Die andere H\u00e4lfte ebenfalls mahlen und hinzuf\u00fcgen. Gemahlenes Paprikapulver (und gemahlene Muskatnuss) untermischen. (Anmerkung: Die Gew\u00fcrzmischung hat eine dunkel-orangene Farbe und ein s\u00fc\u00dfliches, komplexes Aroma.)<\/p>\n

In einem dicht schlie\u00dfenden Beh\u00e4lter k\u00fchl, trocken und dunkel aufbewahren; h\u00e4lt sich bis zu 2 Monate.<\/p>\n

Anmerkung:<\/H4>
\n– Ich wollte es nicht ganz so scharf haben, deshalb nur zwei Jalapenos statt einer halben Tasse Thai-Chilis. \ud83d\ude42<\/p>\n

– Keine Ahnung, wieviel eine oder eine halbe Tasse Chilis wiegen, daher noch die Tassen-Mengenangabe.<\/p>\n

– Ich habe etwas mehr \u00d6l gebraucht, bis alle Gew\u00fcrze gleichm\u00e4\u00dfig feucht waren.<\/p>\n

\n
Tags: Rezept<\/a>, Gew\u00fcrz<\/a>, Curry<\/a>, Kokos<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Am Samstag Abend hat sich der Liebste trotz gr\u00f6\u00dfter Hitze aufopferungsvoll an den Grill gestellt, um leckere H\u00fchnerbeine zu grillen. … … Ich stand derweil aufopferungsvoll am Herd… Es hat sich gelohnt: Marinierte H\u00fchnerbeine vom Grill Quellenangabe: Landlust 07\/08 2010; 10.07.2010 von Sus Kategorien: Huhn, Grill, Marinade, Zitrone Mengenangaben für: 4 Portionen Zutaten: 4 H\u00fchnerbeine … \u201eHei\u00df …\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-650","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-au","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/650","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=650"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/650\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=650"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=650"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=650"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}