{"id":6400,"date":"2023-09-07T15:42:12","date_gmt":"2023-09-07T13:42:12","guid":{"rendered":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/?p=6400"},"modified":"2023-09-07T15:52:29","modified_gmt":"2023-09-07T13:52:29","slug":"kardamomteigtaschen-mit-zwetschgen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2023\/09\/kardamomteigtaschen-mit-zwetschgen\/","title":{"rendered":"Kardamomteigtaschen mit Zwetschgen"},"content":{"rendered":"

Es ist Zwetschgen-Zeit. Weil mich das Rezept so angelacht hat, gab es (noch) keinen sonst \u00fcblichen Zwetschgen-Hefe-Blechkuchen mit oder ohne Streusel<\/a>, sondern diese feinen M\u00fcrbeteig-Taschen.<\/p>\n

Normalerweise tr\u00e4gt unser Baum so reichlich, dass wir oft schon Zwetschgen verschenken mussten. Dieses Jahr seht Ihr die gesamte Ernte auf dem Bild: Genau eine Zwetschge konnten wir ernten. Die anderen sind teilweise schon als Bl\u00fcte erfroren, als kleine Fr\u00fcchtchen abgefallen oder am Baum verschimmelt. Gaanz oben (so ca. in 4 m H\u00f6he) h\u00e4ngen noch ein paar, die ganz gut aussehen, aber an die kommen wir nicht ran. Daher musste ich mich f\u00fcr das folgende Rezept leider mit gekauften Zwetschgen behelfen:<\/p>\n

\"KardamomtaschenMitZwetschgen.jpg\"
\n
\nFazit: Sehr lecker, schmecken nach 1-2 Tagen sogar noch besser!
\n<\/p>\n

Kardamom-Teigtaschen mit Zwetschgen<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nDas Norwegen Backbuch
Erfasst 29.08.2023 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nBacken, Norwegen, M\u00fcrbeteig, Zwetschge<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n20 St\u00fcck<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\n<\/td>\nTeig:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
270<\/td>\ng<\/td>\nWeizenmehl Type 550<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nKardamom; gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
225<\/td>\ng<\/td>\nGesalzene Butter; kalt<\/td>\n<\/tr>\n
120<\/td>\ng<\/td>\nSchmand (hier: Joghurt)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nF\u00fcllung:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
500<\/td>\ng<\/td>\nZwetschgen<\/td>\n<\/tr>\n
65<\/td>\ng<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
1\/4<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nZimt; gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nAusserdem:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nEi<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nHagelzucker (hier: Gr\u00fcmmel- Kandis)<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

F\u00fcr den Teig Mehl, Zucker, Kardamom und Salz in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel mischen. Die Butter in kleine St\u00fccke schneiden und von Hand einarbeiten, bis ein streuselartiger Teig entstanden ist. Nun dem Schmand (Joghurt) mit einer Gabel untermengen. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie eingeschlagen f\u00fcr mindestens 1 Stunde in den K\u00fchlschrank legen.<\/p>\n

F\u00fcr die F\u00fcllung die gewaschenen Zwetschgen entkernen und in kleine St\u00fccke schneiden. In einer Sch\u00fcssel mit Zucker und Zimt vermischen, etwas ziehen lassen.<\/p>\n

Den Backofen auf 200\u00b0C aufheizen.<\/p>\n

Den Teig aus dem K\u00fchlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfl\u00e4che ausrollen. Bei Bedarf mit Mehl best\u00e4uben, damit nichts anhaftet. Mit einem Teigr\u00e4dchen oder einem Messer Quadrate von ca. 8 cm Kantenl\u00e4nge ausschneiden. Die H\u00e4lfte der Quadrate auf ein mit Backfolie (oder Backpapier) belegtes Blech legen. Auf jedes dieser Quadrate ein H\u00e4ufchen Zwetschgenf\u00fcllung geben, dabei den Rand freilassen. Mit den weiteren Quadraten bedecken, die R\u00e4nder gut verschlie\u00dfen und mit einer Gabel weiter zusammendr\u00fccken. Mit der Gabel von oben ein paar L\u00f6cher in die Teigtaschen stechen, damit der Dampf entweichen kann.<\/p>\n

Das Ei mit etwas Wasser verr\u00fchren und die Teigtaschen damit bestreichen. Mit Hagelzucker (Gr\u00fcmmel-Kandis) bestreuen.<\/p>\n

Im Ofen in ca. 25 Minuten goldbraun backen und vor dem Servieren abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

Anmerkung:<\/h4>\n

– Gleich nach dem Backen sind die Teigtaschen ziemlich knusprig, aber nach 1-2 Tagen (k\u00fchl lagern!) werden sie m\u00fcrbe.<\/p>\n

– Im Original bestand die F\u00fcllung aus Apfel und Preiselbeeren.<\/p>\n

– Nach dem Backen hat man den Kardamom kaum geschmeckt. Die Menge kann verdoppelt werden.<\/p>\n

\n
Tags: Backen<\/a>, Norwegen<\/a>, M\u00fcrbeteig<\/a>, Zwetschge<\/a><\/span> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Es ist Zwetschgen-Zeit. Weil mich das Rezept so angelacht hat, gab es (noch) keinen sonst \u00fcblichen Zwetschgen-Hefe-Blechkuchen mit oder ohne Streusel, sondern diese feinen M\u00fcrbeteig-Taschen. Normalerweise tr\u00e4gt unser Baum so reichlich, dass wir oft schon Zwetschgen verschenken mussten. Dieses Jahr seht Ihr die gesamte Ernte auf dem Bild: Genau eine Zwetschge konnten wir ernten. Die … \u201eKardamomteigtaschen mit Zwetschgen\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"Kardamomteigtaschen mit Zwetschgen","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[483,2,526,658,571],"tags":[32,145,87,292],"class_list":["post-6400","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-backen-suess","category-kochen-backen-und-geniessen","category-muffin-kleingebaeck","category-norwegen","category-obst","tag-backensuess","tag-muerbeteig","tag-norwegen","tag-zwetschge"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-1Fe","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6400","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6400"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6400\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6407,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6400\/revisions\/6407"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6400"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6400"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6400"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}