{"id":6309,"date":"2023-04-04T14:14:49","date_gmt":"2023-04-04T12:14:49","guid":{"rendered":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/?p=6309"},"modified":"2023-04-04T16:23:00","modified_gmt":"2023-04-04T14:23:00","slug":"kaerleksmums-muffins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2023\/04\/kaerleksmums-muffins\/","title":{"rendered":"K\u00e4rleksmums-Muffins"},"content":{"rendered":"

In der letzten Iteration von \u201eKoch mein Rezept\u201c<\/a> von Volker habe ich auf Carinas Blog „Coffee2Stay“<\/a> st\u00f6bern k\u00f6nnen. Carina f\u00fchrt diesen Blog seit ca. sechs Jahren mit Geschichten und Gedanken aus ihrem Leben zu einer guten Tasse Kaffee, gespickt mit ziemlich leckeren Rezepten. Hier hatte ich wirklich Schwierigkeiten, mich f\u00fcr ein Rezept zu entscheiden. Schlussendlich habe ich eines ihrer schwedischen Rezepte gew\u00e4hlt. Eine gute Entscheidung!<\/p>\n

\"KaerleksmumsMuffins.jpg\"
\n
\nK\u00e4rleksmums bedeutet \u00fcbersetzt so etwas wie „Liebesleckerei“. Und es schmeckt auch so!
\n<\/p>\n

K\u00e4rleksmums-Muffins<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nFrei nach Coffee2Stay<\/a>
Erfasst 22.03.2023 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nBacken, Kuchen, Muffin, Schweden<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Rezept<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\n<\/td>\nTeig:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
300<\/td>\ng<\/td>\nWeizenmehl (Typ 550)<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nUnges\u00fc\u00dfter Backkakao<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nBackpulver<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
150<\/td>\ng<\/td>\nButter<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nEier<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\ng<\/td>\nBrauner Zucker<\/td>\n<\/tr>\n
180<\/td>\nml<\/td>\nMilch (Original: Hafermilch)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nVanillezucker (Vanilleschote mit Zucker gemahlen)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nGanache:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nKalter Espresso<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nHaselnussnougat (nicht im Original)<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\ng<\/td>\nZartbitterschokolade (im Original 100 g)<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nButter<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nml<\/td>\nSchlagsahne, fl\u00fcssig<\/td>\n<\/tr>\n
40<\/td>\ng<\/td>\nKokosraspel<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Eine Tasse Espresso kochen und zur Seite stellen.<\/p>\n

Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig r\u00fchren. Mehl mit Kakao, Backpulver und Salz mischen. Davon die H\u00e4lfte in die Butter- Zucker-Masse einr\u00fchren. Nacheinander die Eier unterr\u00fchren, dann die restliche Mehlmischung. Die Milch nach und nach unterr\u00fchren, bis ein sch\u00f6n cremiger Teig entstanden ist.<\/p>\n

Den Backofen auf 190\u00b0C Umluft vorheizen.<\/p>\n

Die Back-\/Muffinform fetten und den Teig darin gleichm\u00e4\u00dfig verteilen. F\u00fcr etwa 14-20 Minuten backen und die St\u00e4bchenprobe machen. Den Kuchen abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

Die Schokolade im Wasserbad erhitzen. Die Schlagsahne, Espresso und die Butter vorsichtig dazu geben und gleichm\u00e4\u00dfig unterr\u00fchren. Nun die Ganache eine Stunde im K\u00fchlschrank abk\u00fchlen lassen, damit sie dick und cremig wird.<\/p>\n

Die Ganache auf dem Kuchen\/den Muffins verstreichen und gro\u00dfz\u00fcgig Kokosraspeln dar\u00fcber streuen.<\/p>\n

Anmerkung:<\/h4>\n

Eigentlich wird nach diesem Rezept ein quadratischer\/rechteckiger Kuchen gebacken und in passende St\u00fccke geschnitten. Ich habe aber – aus Gr\u00fcnden – den Teig gleich in Muffinf\u00f6rmchen gebacken.<\/p>\n

Fazit:<\/p>\n

Sehr schokoladiger, cremiger Teig mit einem nussig-kaffee-schokoladigen Topping.<\/p>\n

Nachtrag:<\/p>\n

Witzigerweise habe ich gerade entdeckt, dass Petra von Chili und Ciabatta genau dieses Rezept von Carina ebenfalls nachgebacken hatte.<\/p>\n

\n
Tags: Backen<\/a>, Kuchen<\/a>, Muffin<\/a>, Schweden<\/a><\/span> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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