{"id":617,"date":"2010-10-11T20:37:00","date_gmt":"2010-10-11T18:37:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/eine-quittengeschichte-8384660\/"},"modified":"2017-06-25T17:51:41","modified_gmt":"2017-06-25T15:51:41","slug":"eine-quittengeschichte-8384660","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2010\/10\/eine-quittengeschichte-8384660\/","title":{"rendered":"Eine Quittengeschichte …"},"content":{"rendered":"

Dieses Jahr hat sich unser Quittenb\u00e4umchen mal wieder selber \u00fcbertroffen:<\/p>\n

\"Quittenbaum2010.jpg\"<\/p>\n

\n\u00dcber 200 Quitten!!! (Ehrlich! Nachgez\u00e4hlt!!) Zwar sind die meisten dadurch etwas kleiner als voriges Jahr<\/a> und durch den verregneten August auch noch nicht 100-prozentig reif, aber sie werden gerade mehr gelb als gr\u00fcn, also eigentlich genau richtig.<\/p>\n

Blo\u00df, was tun mit 200 Quitten? 100 Kilo Quittenpaste<\/a>? 23 versunkene Quittenkuchen<\/a>? Ca. 170 Portionen Leber mit Quitten<\/a>? Och N\u00f6! <\/p>\n

Mehr oder wenig zuf\u00e4llig habe ich im Fr\u00fchjahr auf einer Pflanzenb\u00f6rse eine kleine 6-Liter-Hand-Saftpresse g\u00fcnstig erworben – die wollte ich nat\u00fcrlich ausprobieren. Blo\u00df, wie bekomme ich die Quitten soweit geschreddert, da\u00df ich sie ordentlich auspressen kann?<\/p>\n

Da fiel mir letzte Woche ein gro\u00dfes Plakat unserer Gemeinde ins Auge: Kelterfest<\/a> im Museum Griesheim<\/a>. Hmm, Keltern? Die k\u00f6nnten doch vielleicht mal schnell …<\/p>\n

\"QuittenSaft2010Vorher.jpg\"Samstag Nachmittag sind wir hin und haben nachgefragt. Resultat: „Ja nat\u00fcrlich, kommt vorbei, am Besten morgen fr\u00fch, da ist noch nicht soviel los.“ Okaaay! Ab nach Hause und fast alle Quitten gepfl\u00fcckt (dabei jede einzelne noch abgerieben, damit der typische Flaum entfernt wird). Die sch\u00f6nsten zweieinhalb Dutzend Quitten haben wir am Baum gelassen, deshalb kamen zur Saftbereitung ganze 172 Quitten (= 23 kg) zusammen.<\/p>\n

Am Sonntag Morgen war es dann soweit: Gleich nach der Ankunft wurden uns die Quitten mir-nichts-Dir-nichts entf\u00fchrt und in Sekundenschnelle zu Mus zerschreddert. <\/p>\n

Als ich das dann mit der Bemerkung „Den Rest mache ich dann mit meiner kleinen Presse zuhause.“ einsammeln wollte, wurde mir der Beh\u00e4lter wiederum aus der Hand gerissen: „Da hinten haben wir eine passende Presse, das haben wir gleich…“ „\u00c4h, wie? Was? Aber nicht doch …“ Schneller als wir protestieren konnten, war das Mus in der Presse, die Holzbalken zusammengesetzt und der erste Saft im Eimer. Schneller als ich photographieren konnte, waren meine Quitten ausgepresst und in 2 Kanistern \u00e0 5 Liter (plus einem halben Liter zum Direktverkosten) abgef\u00fcllt. Wow!<\/p>\n

 
\nNach einem kleinen Erfahrungsaustausch \u00fcber Quitten<\/strike> Schw\u00e4tzchen und etwas Bewunderung der Profis war schon alles vorbei: \"QuittenSaft2010Nachher.jpg\"<\/p>\n

Wieder zuhause landeten zwei Liter Saft gleich als Quitten-Sorbet<\/a> im Tiefk\u00fchler (mehr Platz habe ich leider gerade nicht …), drei Liter versuche ich mal zu Wein werden zu lassen und den Rest werden wir wohl in den n\u00e4chsten Tagen trinken.<\/p>\n

Aus 2 kg Trester habe ich (unter Zuhilfenahme eines P\u00fcrierstabs\/kr\u00e4ftigen Mixers zuerst noch feiner zerkleinert) klassische Quittenpaste<\/a> bereitet und aus noch einmal 2 Liter Volumen Quittentrester plus 2 Liter Wodka und Kandiszucker einen Quittenlik\u00f6r-Ansatz aufgesetzt.<\/p>\n

What else? Hat noch jemand eine geniale Idee f\u00fcr Saft oder Trester?<\/p>\n

\n
Tags: Garten<\/a>, Quitte<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dieses Jahr hat sich unser Quittenb\u00e4umchen mal wieder selber \u00fcbertroffen: \u00dcber 200 Quitten!!! (Ehrlich! Nachgez\u00e4hlt!!) Zwar sind die meisten dadurch etwas kleiner als voriges Jahr und durch den verregneten August auch noch nicht 100-prozentig reif, aber sie werden gerade mehr gelb als gr\u00fcn, also eigentlich genau richtig. Blo\u00df, was tun mit 200 Quitten? 100 Kilo … \u201eEine Quittengeschichte …\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[243,100,69],"class_list":["post-617","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen","tag-entsaften","tag-garten","tag-quitte"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-9X","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/617","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=617"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/617\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1919,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/617\/revisions\/1919"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=617"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=617"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=617"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}