{"id":601,"date":"2010-11-24T09:11:00","date_gmt":"2010-11-24T08:11:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/spekulaas-schnecken-8461257\/"},"modified":"2017-10-17T15:25:24","modified_gmt":"2017-10-17T13:25:24","slug":"spekulaas-schnecken-8461257","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2010\/11\/spekulaas-schnecken-8461257\/","title":{"rendered":"Auf die muss ich gut aufpassen …"},"content":{"rendered":"

Und weil am Wochenende der Backofen schon mal an<\/a> war, habe ich gleich die folgenden Pl\u00e4tzchen hinterhergeschoben:<\/p>\n

\"SpeculaasSchnecken3.jpg\"<\/p>\n

Das im urspr\u00fcnglichen Rezept verwendete Spekulatiusgew\u00fcrz habe ich durch die holl\u00e4ndische Variante ersetzt und die F\u00fcllung besteht zur H\u00e4lfte aus Speculoos<\/a>, jenem s\u00fcchtig-machenden Brotaufstrich belgischer Herkunft.<\/p>\n

Speculaas-Schnecken<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nLust auf Genuss 23\/2010
Erfasst 21.11.2010 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nPlätzchen, Weihnachten<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n30 Stück<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
150<\/td>\nGramm<\/td>\nButter; weich<\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\nGramm<\/td>\nPuderzucker<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nEigelb<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nEsslöffel<\/td>\nSpeculaas-Gewürzmischung<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPrise<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nGramm<\/td>\nSchlagsahne<\/td>\n<\/tr>\n
350<\/td>\nGramm<\/td>\nMehl<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nGramm<\/td>\nNuß-Nougat bzw. Nougat-Brotaufstrich<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nGramm<\/td>\nSpeculoos-Creme<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEsslöffel<\/td>\nSpeculaas-Gewürzmischung<\/td>\n<\/tr>\n
20<\/td>\nGramm<\/td>\nPuderzucker<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/H4>
\nButter und Puderzucker schaumig schlagen. Eigelb, Spekulatius-Gewürz und Salz unterrühren. Sahne handwarm erhitzen, nach und nach in die Buttermasse rühren. Mehl nach und nach untermischen.<\/p>\n

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Etwa 1\/3 der Teigmasse in einem Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle (hier: mittlere Sterntülle) füllen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine Schnecken (insgesamt ca. 50 Stück, Durchmesser ca. 4 cm – bei mir wurden es 60) spritzen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. (Wie Petra<\/a> schon bemerkte<\/a>, ist es sinnvoll, jeweils eine H\u00e4lfte rechtsdrehende und eine H\u00e4lfte linksdrehende Schnecken zu formen, damit man sie besser zusammensetzen kann. Dies ist bei mir eher zuf\u00e4llig geschehen.) Schnecken im Ofen ca. 12-14 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.<\/p>\n

Nuß-Nougat mit dem Speculoos im Wasserbad geschmeidig rühren und mithilfe eines Spritzbeutels etwas davon auf der Hälfte der Schnecken verteilen. jeweils eine unbestrichene Schnecke daraufsetzen, etwas andrücken. Den Rest des Spekulatiusgewürz mit dem restlichen Puderzucker mischen und die Schnecken damit bestäuben.
\n

Anmerkung:<\/H4>
\n– Saulecker! \"SmileyLecker.gif\" Suchtfaktor: Immens!
\n– N\u00e4chstes Mal die Pl\u00e4tzchen ca. halb so gro\u00df formen, dann sind sie beim Essen handlicher.
\n– Auch Petra von Chili und Ciabatta<\/a> hat die Schnecken<\/a> am Wochenende gebacken.<\/p>\n
\n
Index: Pl\u00e4tzchen<\/a>, Weihnachten<\/a>, Spekulatius<\/a><\/font> <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Und weil am Wochenende der Backofen schon mal an war, habe ich gleich die folgenden Pl\u00e4tzchen hinterhergeschoben: Das im urspr\u00fcnglichen Rezept verwendete Spekulatiusgew\u00fcrz habe ich durch die holl\u00e4ndische Variante ersetzt und die F\u00fcllung besteht zur H\u00e4lfte aus Speculoos, jenem s\u00fcchtig-machenden Brotaufstrich belgischer Herkunft. Speculaas-Schnecken Quellenangabe: Lust auf Genuss 23\/2010Erfasst 21.11.2010 von Sus Kategorien: Plätzchen, Weihnachten … \u201eAuf die muss ich gut aufpassen …\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[32,33,280,149,53],"class_list":["post-601","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen","tag-backensuess","tag-plaetzchen","tag-schnecke","tag-spekulatius","tag-weihnachten"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-9H","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/601","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=601"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/601\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2347,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/601\/revisions\/2347"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=601"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=601"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=601"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}