{"id":592,"date":"2010-12-10T21:36:00","date_gmt":"2010-12-10T20:36:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/syrisches-sucuk-11452723\/"},"modified":"2017-11-21T16:32:09","modified_gmt":"2017-11-21T15:32:09","slug":"syrisches-sucuk-11452723","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2010\/12\/syrisches-sucuk-11452723\/","title":{"rendered":"Kr\u00fcmel …"},"content":{"rendered":"

\"14ter<\/a><\/p>\n

F\u00fcr Tobias‘ <\/a>(gerade noch) aktuelles Mediterranes Kochevent ‚Syrien‘<\/a> habe ich anfangs irgendwie nichts Vern\u00fcnftiges gefunden. Dann kam Robert<\/a> und zeigte mir diesen Blog: Syrian Foodie in London<\/a>.
\n
\nDort fand ich dann viele interessante Rezepte, unter Anderem ein schnelles Rezept f\u00fcr syrisches Sucuk, welches sich von der wohl bekannteren Sucuk-Wurst haupts\u00e4chlich in der Konsistenz unterscheidet. (Meine Gro\u00dfmutter h\u00e4tte es wohl „Haschee mit merkw\u00fcrdigen Gew\u00fcrzen“ genannt.)<\/p>\n

Damaszener Sucuk<\/h3>\n

<\/p>\n

\"SyrischesSucuk.jpg\"<\/p>\n\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\n— Syrian Foodie in London<\/a>
\n— Erfasst 10.12.10 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nLamm, Hackfleisch, Rind, Syrien<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Rezept<\/td>\n<\/tr>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
500<\/td>\nGramm<\/td>\nLamm-Hackfleisch (oder  50\/50 Lamm- und  Rinderhack)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEsslöffel<\/td>\nGhee (Geklärte Butter)<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nTeelöffel<\/td>\nRosenpaprika, scharf<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nTeelöffel<\/td>\nChiliflocken; gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeelöffel<\/td>\nPiment; gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeelöffel<\/td>\nKnoblauchpulver (hier: getr. Knoblauchflocken, gemahlen)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeelöffel<\/td>\nBockshornklee; gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeelöffel<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/H4>
\nIn einer schweren Pfanne das Hackfleisch mit der Butter anbraten, bis es leicht braun wird. Salz und alle Gewürze hinzufügen und solange weiterbraten, bis alle Flüssigkeit verdunstet ist.<\/p>\n

Hitze herunterschalten und für ca. 30 Minuten weiterköcheln\/-brateln lassen, dabei regelmäßig umrühren. Das Sucuk ist fertig, wenn alles Fett weggeschmolzen ist und das restliche Fleisch knusprig braun gebraten ist.<\/p>\n

Die Krümel in eine Schüssel umfüllen und akühlen lassen. Danach eng in Frischhaltefolie packen und 1-2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
\n

Anmerkung:<\/H4>
\n– Im Kühlschrank lt. Autor bis zu einer Woche haltbar (noch nicht ausprobiert)
\n– Verwendbar für alles Mögliche, was ansatzweise orientalisch\/arabisch klingt. <\/p>\n
\n
Index: Hackfleisch<\/a>, Syrien<\/a>, Blog-Event<\/a><\/font><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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