{"id":586,"date":"2010-12-29T13:05:00","date_gmt":"2010-12-29T12:05:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/kasslerbraten-mit-kraeutern-11536555\/"},"modified":"2018-01-14T16:49:20","modified_gmt":"2018-01-14T15:49:20","slug":"kasslerbraten-mit-kraeutern-11536555","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2010\/12\/kasslerbraten-mit-kraeutern-11536555\/","title":{"rendered":"Irgendwie…"},"content":{"rendered":"

\"Garten-Koch-Event<\/a>… kam mal wieder alles ganz anders als geplant… Eigentlich wollte ich f\u00fcr das Garten-Koch-Event „Granatapfel“<\/a> im G\u00e4rtner-Blog<\/a> s\u00e4uerliche Granatapfelkerne mit mildem Kartoffelp\u00fcree mischen. Jetzt waren die ausgel\u00f6sten Kernchen so sch\u00f6n reif und s\u00fc\u00df, da\u00df ich sie lieber mit dem Sauerkraut kombiniert habe.<\/p>\n

Jetzt ist das zwar nicht soo der innovative Kn\u00fcller, aber ich nominiere das Rezept trotzdem mal f\u00fcr das Event, bis mir noch etwas besseres einf\u00e4llt.<\/p>\n

Normalerweise h\u00e4tte ich denn Kassler einfach in Scheiben geschnitten im Sauerkraut erw\u00e4rmt. Aber das w\u00e4re ja zu einfach gewesen… \"SmileyGrin.gif\"<\/p>\n

\"KasslerbratenMitKraeutern.jpg\"<\/p>\n

Kassler mit Kr\u00e4uterkruste<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\n19.12.2010 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nKassler, Braten, Kr\u00e4uter<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n6 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
1<\/td>\nKilo<\/td>\nKasslerbraten<\/td>\n<\/tr>\n
40<\/td>\ng<\/td>\nFein gehackte Kr\u00e4uter (hier: Gr\u00fcne Sauce-Mischung + Petersilie + Schnittlauch + Knoblauch + etwas Dill)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nkleine<\/td>\nZwiebel<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nPfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nSenf (wer mag, gerne mehr)<\/td>\n<\/tr>\n
20<\/td>\ng<\/td>\nButter, kalt; <\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nSchuss<\/td>\nRaps\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nKilo<\/td>\nSauerkraut<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nZwiebel<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\n<\/td>\nNelken<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\n<\/td>\nWacholderbeeren<\/td>\n<\/tr>\n
2-3<\/td>\n<\/td>\nLorbeerbl\u00e4tter<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
6<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nGranatapfelkerne<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

<\/p>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Normalerweise Kr\u00e4uter waschen und fein hacken. Wenn man – wie ich dieses Mal – gefrorene Kr\u00e4uter verwendet, entf\u00e4llt das. Zwiebel sch\u00e4len und fein hacken. Kr\u00e4uter mit der Zwiebel in einer Sch\u00fcssel mit den Butterst\u00fcckchen und \u00d6l mischen. Mit Pfeffer w\u00fcrzen, Salz ist nicht notwendig, da der Kassler schon recht salzig ist.<\/p>\n

Braten auf ein kr\u00e4ftiges, gro\u00dfes St\u00fcck Alufolie legen und mit den Kr\u00e4utern von oben und an den Seiten bestreichen. Fest einpacken, ggf. mit noch einer weiteren Lage Alufolie umwickeln.<\/p>\n

Im vorgeheizten Backofen bei 140\u00b0C Umluft oder 150\u00b0C Ober-und Unterhitze f\u00fcr 60-90 Minuten braten lassen. Ofen ausschalten, Alufolie oben \u00f6ffnen und den Braten im Ofen noch ziehen lassen.<\/p>\n

Sauerkraut:<\/p>\n

Zwiebel sch\u00e4len und fein hacken. Mit etwas \u00d6l im Topf anbraten, leicht angedr\u00fcckte (so geben sie mehr Geschmack ab, lassen sich sp\u00e4ter aber besser herausfischen) Nelken und Wacholderbeeren dazugeben und kurz mitr\u00f6sten. Sauerkraut und Lorbeerbl\u00e4tter dazugeben und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Ca. eine halbe Stunde k\u00f6cheln lassen. Zum Servieren mit Granatapfelkernen bestreuen.<\/p>\n

Dazu ein sch\u00f6nes Jenaer Bockbier aus der Papierm\u00fchle<\/a>.<\/p>\n

\n
Index: Kassler<\/a>, Braten<\/a>, Kr\u00e4uter<\/a>, Granatapfel<\/a>, Blog-Event<\/a><\/font> <\/div>\n

\n

\nWeil ich aber trotzdem ein besonderes Kartoffelp\u00fcree haben wollte, kam mir dann nach kurzem \u00dcberlegen Sesam in den Sinn. Sesam mit Kartoffel? Das klingt gut. Und siehe da: in dieses Kartoffelp\u00fcree k\u00f6nnte ich mich hineinknien, so gei.. <\/strike> genial schmeckt das.<\/p>\n

Sesam-Kartoffelp\u00fcree<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\n19.12.2010 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nKartoffel, Sesam, Beilage<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n6 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
1<\/td>\nKilo<\/td>\nKartoffeln, mehlig kochend<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
1\/4<\/td>\nLiter<\/td>\nMilch<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\ng<\/td>\nButter<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nMuskatnuss<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\nEsslöffel<\/td>\nSesam<\/td>\n<\/tr>\n
2-3<\/td>\nPrisen<\/td>\nGetrocknete Knoblauchflocken<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nDunkles Sesam\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Sesamk\u00f6rner in einer trockenen Pfanne r\u00f6sten, dann abk\u00fchlen lassen. Getrockneten Knoblauch mit der M\u00fchle dazureiben.<\/p>\n

Kartoffeln sch\u00e4len, kleinschneiden und wie Salzkartoffeln kochen. Abgie\u00dfen und auf dem Herd noch etwas Feuchtigkeit verdampfen lassen. Entweder in eine Sch\u00fcssel umf\u00fcllen oder gleich im Topf die Kartoffeln mit dem Kartoffelstampfer zerdr\u00fccken. Butterflocken, hei\u00dfe Milch, Sesam\u00f6l und einen Teil der Sesamk\u00f6rner zugeben und untermischen. Mit Muskat und Salz w\u00fcrzen. Beim Servieren mit restlichen Sesamk\u00f6rnern bestreuen.<\/p>\n

Anmerkung:<\/h4>\n

– Eigentlich war das meine eigene Erfindung. Aber zwischenzeitlich habe ich im Internet gesehen, da\u00df ich dann doch nicht die Erste bin…<\/p>\n

\n
Index: Kartoffel<\/a>, Sesam<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

… kam mal wieder alles ganz anders als geplant… Eigentlich wollte ich f\u00fcr das Garten-Koch-Event „Granatapfel“ im G\u00e4rtner-Blog s\u00e4uerliche Granatapfelkerne mit mildem Kartoffelp\u00fcree mischen. Jetzt waren die ausgel\u00f6sten Kernchen so sch\u00f6n reif und s\u00fc\u00df, da\u00df ich sie lieber mit dem Sauerkraut kombiniert habe. Jetzt ist das zwar nicht soo der innovative Kn\u00fcller, aber ich nominiere … \u201eIrgendwie…\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[230,124,44,319,70,161,133,320,321,126],"class_list":["post-586","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen","tag-backofen","tag-beilage","tag-blog-event","tag-braten","tag-granatapfel","tag-gruene-sauce","tag-kartoffel","tag-kassler","tag-kraeuter","tag-sesam"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-9s","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/586","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=586"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/586\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3140,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/586\/revisions\/3140"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=586"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=586"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=586"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}