{"id":5812,"date":"2022-08-04T15:06:06","date_gmt":"2022-08-04T13:06:06","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/?p=5812"},"modified":"2023-02-15T10:39:30","modified_gmt":"2023-02-15T09:39:30","slug":"salmorero-cordobes-kalte-tomatensuppe-aus-cordoba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2022\/08\/salmorero-cordobes-kalte-tomatensuppe-aus-cordoba\/","title":{"rendered":"Salmorero Cordob\u00e9s –Kalte Tomatensuppe aus Cordoba"},"content":{"rendered":"

Es ist hei\u00df! Verdammt hei\u00df! So hei\u00df, dass man keine Lust zum Kochen hat. Deshalb gab es gestern bei uns wieder<\/a> eine kalte Suppe. Dieses Mal eine reine Tomatensuppe, die aus der Gegend von Cordoba stammt. Durch das Brot und das Ei ist sie dicker und s\u00e4ttigender als Gazpachos.<\/p>\n

\"Salmorero.jpg\"
\nSehr fein, wird wieder gemacht!
\n<\/p>\n

Salmorero Cordob\u00e9s –
Kalte Tomatensuppe aus Cordoba<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nErfasst 03.08.22 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nSuppe, Kalte Suppe, Tomate<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
1<\/td>\nkg<\/td>\nFleischtomaten<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nKnoblauchzehe<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\ng<\/td>\nWei\u00dfbrot oder Br\u00f6tchen; alt<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nOliven\u00f6l, nativ<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n<\/td>\nEier; hartgekocht<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nScheibe(n)<\/td>\nSerrano-Schinken, 5mm dick<\/td>\n<\/tr>\n
10<\/td>\ng<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nOptional – nicht original:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
1\/4<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nPiment\u00f3n de la Vera dulce<\/td>\n<\/tr>\n
1\/4<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nPiment\u00f3n de la Vera picante<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nRucola<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Schinken w\u00fcrfeln und in einer Pfanne kross werden lassen. Beiseite stellen.<\/p>\n

Tomaten waschen, zerkleinern und durch ein Sieb passieren. Brot oder Br\u00f6tchen in St\u00fccke zupfen und zum Einweichen in die Tomatenmasse geben. Knoblauchzehe durch die Knoblauchpresse dazugeben. Die Eier sch\u00e4len, die H\u00e4lfte davon zerkleinert in die Tomatenmasse geben, die andere H\u00e4lfte halbieren und beiseite legen. Die Masse gr\u00fcndlich p\u00fcrieren, dabei das \u00d6l nach und nach zugeben. Mit Salz und Paprikapulver abschmecken, dann kalt stellen.<\/p>\n

Zum Servieren die Suppe in eine Sch\u00fcssel geben und mit halben Eiern, Schinkenw\u00fcrfeln und Rucola garnieren.<\/p>\n

Anmerkung:<\/h4>\n

Der Rucola geh\u00f6rt offiziell nicht dazu. Auch das Paprikapulver nicht. Hat aber beides gut dazu gepasst. \"SmileyLecker.gif\"<\/p>\n

\n
Tags: Suppe<\/a>, Kalt<\/a>, Tomate<\/a><\/span> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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