{"id":578,"date":"2011-01-27T17:44:00","date_gmt":"2011-01-27T16:44:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/cottage-pie-mit-schwarzwurzel-11599633\/"},"modified":"2011-01-27T17:44:00","modified_gmt":"2011-01-27T16:44:00","slug":"cottage-pie-mit-schwarzwurzel-11599633","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2011\/01\/cottage-pie-mit-schwarzwurzel-11599633\/","title":{"rendered":"Versteckt …"},"content":{"rendered":"

\"Garten-Koch-Event<\/a><\/p>\n

Ich mag die Kombination Kartoffel und Lorbeer sehr, sehr gern. Die einfachste Variante ist das Mitkochen einiger Lorbeerbl\u00e4tter bei Salzkartoffeln. Mitkochen bei Kartoffeln f\u00fcr Kartoffelp\u00fcree ist geringf\u00fcgig komplizierter, schmeckt aber genauso gut. \"SmileyGrin.gif\"<\/p>\n

Neulich hatten wir noch ein St\u00fcck Spanferkel \u00fcbrig (Familienfeier und Care-Pakete und so) und es wollte verarbeitet werden. Mit ein paar frischen Schwarzwurzel-Stangen ergab sich somit eine leckere wintertypische Mahlzeit.<\/i><\/p>\n

\"CottagePieMitSchwarzwurzel.jpg\"<\/p>\n

<\/p>\n

Cottage Pie mit Schwarzwurzel<\/h3>\n\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\n16.01.2011 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nAuflauf, Schwein, Schwarzwurzel, Kartoffel<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n4 Portion(en)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
500<\/td>\nGramm<\/td>\nKartoffeln, mehligkochend<\/td>\n<\/tr>\n
4-6<\/td>\n<\/td>\nLorbeerbl\u00e4tter<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\nGramm<\/td>\nButter<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\nml<\/td>\nMilch<\/td>\n<\/tr>\n
800<\/td>\nGramm<\/td>\nSchwarzwurzel<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nZitronensaft<\/td>\n<\/tr>\n
300<\/td>\nGramm<\/td>\nSchweinebraten oder Kassler oder Rippchen (e\u00dffertiges Schweinefleisch)<\/td>\n<\/tr>\n
40<\/td>\nGramm<\/td>\nSteinpilze; getrocknet<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\n<\/td>\nZwiebel<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nEi<\/td>\n<\/tr>\n
2-3<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nMilch (oder Sahne)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nZitronenthymian<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nK\u00e4se; gerieben<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/H4>
\nGetrocknete Steinpilze in einer Sch\u00fcssel mit etwas hei\u00dfem Wasser f\u00fcr ca. 1 Stunde einweichen, danach etwas ausdr\u00fccken und in kleine St\u00fccke schneiden.<\/p>\n

Schweinefleisch in kleine St\u00fccke schneiden oder zupfen, mit etwas(!) Pilzeinweichwasser, der sehr fein gehackten Zwiebel und den Pilzen mischen, mit Salz und Pfeffer und etwas Zitronenthymian w\u00fcrzen.<\/p>\n

Gesch\u00e4lte und in St\u00fccke geschnittene Kartoffeln in Salzwasser mit den Lorbeerbl\u00e4ttern (einmal in der Mitte durchgebrochen, damit sie noch mehr Geschmack abgeben) weich kochen. Wasser abgie\u00dfen, den Topf ohne Deckel wieder auf die Herdplatte stellen, damit die Feuchtigkeit verdampfen kann.<\/p>\n

Lorbeerbl\u00e4tter entfernen und dann die Kartoffeln zerstampfen, dabei kalte Butterflocken und hei\u00dfe Milch untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. <\/p>\n

Schwarzwurzeln sch\u00e4len<\/a>, in mundgerechte St\u00fccke schneiden und in einen Topf mit Wasser und Zitronensaft (oder etwas Essig) geben. Salz hinzuf\u00fcgen und bi\u00dffest kochen. Abtropfen lassen.<\/p>\n

\"CottagePieMitSchwarzwurzel.jpg\"Das Fleisch, die Pilze und die Schwarzwurzel in einer Auflaufform mischen, das Ei mit der Milch verr\u00fchren und dar\u00fcber gie\u00dfen. Kartoffelp\u00fcree gleichm\u00e4\u00dfig dar\u00fcber verteilen und die Oberfl\u00e4che mit einer Gabel unregelm\u00e4\u00dfig und mit Spitzen gestalten.<\/p>\n

Die Form f\u00fcr 25-30 Minuten in den auf 190 \u00b0C vorgeheizten Backofen stellen. Gegen Ende mit geriebenem K\u00e4se bestreuen.
\n

Anmerkung:<\/H4>
\n– Eigentlich h\u00e4tte ich das Einweichwasser (durch ein feines Sieb gegossen) f\u00fcr das Kartoffelwasser verwendet, aber dann w\u00e4re dort der Lorbeergeschmack untergegangen.
\n– Dazu gab es Feldsalat (nicht nur als Dekoration).<\/p>\n
\n
Tags: Rezept<\/a>, Auflauf<\/a>, Schwein<\/a>, Schwarzwurzel<\/a>, Kartoffel<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ich mag die Kombination Kartoffel und Lorbeer sehr, sehr gern. Die einfachste Variante ist das Mitkochen einiger Lorbeerbl\u00e4tter bei Salzkartoffeln. Mitkochen bei Kartoffeln f\u00fcr Kartoffelp\u00fcree ist geringf\u00fcgig komplizierter, schmeckt aber genauso gut. Neulich hatten wir noch ein St\u00fcck Spanferkel \u00fcbrig (Familienfeier und Care-Pakete und so) und es wollte verarbeitet werden. Mit ein paar frischen Schwarzwurzel-Stangen … \u201eVersteckt …\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-578","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-9k","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/578","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=578"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/578\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=578"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=578"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=578"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}