{"id":559,"date":"2011-03-28T10:02:00","date_gmt":"2011-03-28T08:02:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/do-it-yourself-doener-15777666\/"},"modified":"2017-07-13T14:18:07","modified_gmt":"2017-07-13T12:18:07","slug":"do-it-yourself-doener","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2011\/03\/do-it-yourself-doener\/","title":{"rendered":"Letztens …"},"content":{"rendered":"

… war uns nach D\u00f6ner. Nun haben wir hier im Ort eine D\u00f6ner-Bude, die recht ordentliche D\u00f6ner Kebab zu einem vern\u00fcnftigen Preis anbietet. Nur leider eben kein Lammfleisch, sondern – wie allgemein verbreitet – mit Kalb- bzw. Rindfleisch. Na gut, dann machen wir uns unseren D\u00f6ner eben selbst, aber von Anfang an!<\/p>\n

Das Fleisch wurde selbst mariniert, der Wei\u00dfkrautsalat wurde selbst erzeugt, das Fladenbrot<\/a> selbst gebacken. Die Joghurtsauce wurde nat\u00fcrlich auch selbst zusammenger\u00fchrt. Da der Liebste keinen Joghurt mag, gab’s noch ein leckeres Tomatens\u00f6\u00dfchen dazu.<\/p>\n

\"DoenerFertig.jpg\"<\/p>\n

Do-it-yourself-D\u00f6ner<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\n20.03.2011 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nFleisch, Lamm<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n3 St\u00fcck<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
3<\/td>\n<\/td>\nFladenbrote<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nFleisch:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
35<\/td>\nml<\/td>\nLammfleisch (Gulasch); m\u00f6glichst fettfrei<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nOliven\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nKnoblauchzehen<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nKreuzk\u00fcmmel; frisch gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
1\/3<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nGetrocknete Chilis; frisch gemahlen (Menge nach Geschmack anpassen)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nShoarma-Gew\u00fcrzmischung<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nStengel<\/td>\nMinze; fein gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nZitronensaft<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nBeilagen:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
300<\/td>\ng<\/td>\nFrischen Wei\u00dfkohl<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nTomaten<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nRote Zwiebel<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nJoghurtsauce:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\ng<\/td>\nT\u00fcrkischen Joghurt<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nSaure Sahne<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\nStengel<\/td>\nGlatte Petersilie<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nStengel<\/td>\nMinze<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nkleine<\/td>\nKnoblauchzehe; fein gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nTomatensauce:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\ng<\/td>\nPassierte Tomaten<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nFr\u00fchlingszwiebel; fein gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nkleine<\/td>\nKnoblauchzehe; fein gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nT\u00fcc<\/strike>rkische Peperoni; fein gehackt (Achtung: Sch\u00e4rfe _vorher_ testen!)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/H4>
\nDie Gew\u00fcrze mit dem \u00d6l mischen. Zusammen mit dem in feine Streifen geschnittenen Lammfleisch in einer Sch\u00fcssel mischen und mind. zwei Stunden im K\u00fchlschrank marinieren lassen, besser \u00fcber Nacht.<\/p>\n

Wei\u00dfkraut raspeln und mit reichlich Salz zerdr\u00fccken. Ebenfalls \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank stellen. vor dem Servieren gut absp\u00fclen und abtropfen lassen.<\/p>\n

Am n\u00e4chsten Tag den Teig f\u00fcr das Fladenbrot<\/a> ansetzen.<\/p>\n

F\u00fcr die Saucen die jeweiligen Zutaten gut miteinander vermischen. Die Joghurtsauce etwas ziehen lassen; die Tomatensauce etwas einkochen. Die Saucen sind absichtlich nicht sehr stark gew\u00fcrzt, damit das Fleisch besser zur Geltung kommt. Hier kann man problemlos variieren.<\/p>\n

W\u00e4hrend das Brot im Backofen ist, das Fleisch in der Pfanne von allen Seiten (nicht zu stark) anbraten. Wenn das Brot fertig ist, aus dem Backofen nehmen und die Fleischst\u00fccke auf das Backblech legen. Den Ofen auf Grillen (ohne Backen) umschalten und das Fleisch noch ein paar Minuten grillen.<\/p>\n

Zum Servieren Tomaten und Zwiebel in Scheiben schneiden und alles zum D\u00f6ner-Basteln auf den Tisch bringen.<\/p>\n

\"DoenerBausatz.jpg\"<\/p>\n

\n
Tags: Fleisch<\/a>, Lamm<\/a>
\n<\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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