{"id":5564,"date":"2022-03-15T18:07:47","date_gmt":"2022-03-15T17:07:47","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/?p=5564"},"modified":"2023-02-15T11:31:15","modified_gmt":"2023-02-15T10:31:15","slug":"5-gewuerz-zwetschgenkuchen-mit-streuseln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2022\/03\/5-gewuerz-zwetschgenkuchen-mit-streuseln\/","title":{"rendered":"5-Gew\u00fcrz-Zwetschgenkuchen mit Streuseln"},"content":{"rendered":"

Es ist schon einige Zeit her, dass ich bei Zorras Blog-Event im Kochtopf<\/a> mitgemacht habe. Dieses Mal hat sich Karin von Wallygusto<\/a> das Thema „Blog-Event CLXXXIII – Crumble & Streusel“<\/a> (183? Echt?) einfallen lassen. Zuf\u00e4lligerweise habe ich gerade einen sch\u00f6nen Streuselkuchen im Angebot: \"ZwetschgenkuchenMit5GewuerzenUndStreuseln.jpg\"<\/p>\n

Im Gefrierschrank schlummern immer noch einige Zwetschgen vom letzten Herbst, da wird es langsam Zeit, die Vorr\u00e4te abzubauen. (Da f\u00e4llt mir ein, Johannisbeeren sind ja auch noch welche da…)<\/p>\n

Beim St\u00f6bern im Internet ist mir das folgende Rezept in \u00e4hnlicher Form \u00fcber den Weg gelaufen. Die Kombination von Zwetschgen mit dem chinesischen 5-Gew\u00fcrze-Pulver (hier: Anis, Fenchel, Pfeffer, Zimt, Ingwer) fand ich spannend. Allerdings sollte man reichlich Gew\u00fcrz verwenden, da der Geschmack beim Backen deutlich verschwindet.<\/p>\n

Nach dem Bef\u00fcllen der Kastenform hatte ich noch Zwetschgen und Streusel \u00fcbrig, daraus wurden zwei kleine Zwetschgen-Crumble, die ich leider nicht photographiert habe.<\/p>\n

Nun denn, auf zum Event mit dem Rezept:<\/p>\n

Blog-Event CLXXXIII - Crumble & Streusel (Einsendeschluss 15. M\u00e4rz 2022)<\/picture><\/a><\/p>\n

5-Gew\u00fcrz-Zwetschgenkuchen mit Streuseln<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nErfasst 15.03.22 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nBacken, R\u00fchrkuchen, Zwetschgen, Blog-Event<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Kuchen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\n<\/td>\nZwetschgen:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
500<\/td>\ng<\/td>\nZwetschgen (entsteint) (hier: Eigen-TK)<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nChinesisches 5-Gew\u00fcrze- Pulver (gerne die doppelte Menge)<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nZimt<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nStreusel:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\ng<\/td>\nMehl<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nButter, hart<\/td>\n<\/tr>\n
75<\/td>\ng<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nTeig:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\ng<\/td>\nButter, weich<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n<\/td>\nEier<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\ng<\/td>\nPuderzucker<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\ng<\/td>\nMehl<\/td>\n<\/tr>\n
5<\/td>\ng<\/td>\nWeinstein-Backpulver<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPrise(n)<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nZitrone; die abgeriebene Schale davon<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Eine Kastenform einfetten. Backofen auf ca. 175-180 \u00b0C vorheizen.<\/p>\n

Zwetschen waschen, entsteinen und halbieren. (Hier: Auftauen und abtropfen lassen.) Die Gew\u00fcrzmischung mit etwas Zucker vermischen und in einer Sch\u00fcssel die Zwetschgen damit von allen Seiten vermengen; ziehen lassen.<\/p>\n

F\u00fcr die Streusel alle Zutaten mit den H\u00e4nden verkneten, bis sch\u00f6ne gro\u00dfe Streusel entstehen.<\/p>\n

F\u00fcr den Teig die Butter nur soweit schmelzen, dass sie gerade fl\u00fcssig ist. W\u00e4hrenddessen Mehl mit Backpulver und einer guten Prise Salz vermischen. In einer gro\u00dfen R\u00fchrsch\u00fcssel Butter mit Puderzucker mit dem Mixstab oder Handmixer schaumig schlagen. Etwa die H\u00e4lfte des Mehls untermischen, dann die Eier einzeln unterr\u00fchren.<\/p>\n

Zitronenschale einr\u00fchren und das restliche Mehl hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n

Ca. die H\u00e4lfte des Teigs in die Form geben und glatt streichen, dann die der H\u00e4lfte der Zwetschgen darauf verteilen. Den restlichen Teig dar\u00fcbergeben und dann die restlichen Zwetschgen. Alles mit den Streuseln bedecken.<\/p>\n

Im Backofen f\u00fcr ca. 60-70 Minuten backen (St\u00e4bchenprobe!). Wenn die Streusel drohen, zu dunkel zu werden, mit etwas Alufolie abdecken.<\/p>\n

Anmerkung:<\/h4>\n

– Ruhig mehr Gew\u00fcrz verwenden; beim Backen geht viel von dem Geschmack verloren.
\n– Eventuell f\u00fcr die untere Teigschicht beim n\u00e4chsten Mal etwas mehr Teig verwenden.<\/p>\n

\n
Tags: Backen<\/a>, R\u00fchrkuchen<\/a>, Zwetschgen<\/a>, Blog-Event<\/a><\/span> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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