{"id":5544,"date":"2022-02-24T13:06:57","date_gmt":"2022-02-24T12:06:57","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/?p=5544"},"modified":"2023-02-15T11:31:42","modified_gmt":"2023-02-15T10:31:42","slug":"feldsalat-mit-paprika-pomelo-und-gebratenem-schweinefilet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2022\/02\/feldsalat-mit-paprika-pomelo-und-gebratenem-schweinefilet\/","title":{"rendered":"Feldsalat mit Paprika, Pomelo und gebratenem Schweinefilet"},"content":{"rendered":"

Im aktuellen Event „Koch mein Rezept<\/a>“ von Volker<\/a> wurde mir der Blog Chili und Ciabatta<\/a> zugelost. Das ist witzig, denn dort kocht und schreibt die zweite<\/a> Petra, der ich zuerst im Usenet und dann im Internet schon seit vielen, vielen Jahren folge. Petra hat bereits 2004 einen der ersten deutschsprachigen Foodblogs er\u00f6ffnet. Es vergeht kaum ein Tag, an dem sie nicht ein leckeres Rezept ver\u00f6ffentlicht, es ist f\u00fcr jeden Geschmack etwas dabei. Wir haben uns auf der legend\u00e4ren fress:publica08<\/a> (mein Gott, wie die Zeit vergeht…) auch schon pers\u00f6nlich kennengelernt. <\/p>\n

Dieses Mal hat mich gleich das (damals) oberste Rezept im Blog so richtig angelacht, dass ich nicht weiter gesucht habe. Ich h\u00e4tte sowieso viel zu viele Rezepte gefunden, die ich unbedingt h\u00e4tte nachkochen wollen. Nun sind Grapefruits allerdings eines der sehr wenigen Lebensmittel, die ich partout nicht essen kann. Deshalb habe ich sie kurzerhand durch Pomelo ersetzt, denn die sind nicht ganz so bitter. Allerdings sind sie auch nicht f\u00fcr ihre Saftausbeute bekannt, weshalb ich dem Dressing noch ein wenig frischgepressten Orangensaft hinzugef\u00fcgt habe.<\/p>\n

\"FeldsalatMitPomeloUndSchweinefilet.jpg\"<\/p>\n

Feldsalat mit Paprika, Pomelo und gebratenem Schweinefilet<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nChili und Ciabatta<\/a>
Erfasst *RK* 01.02.22 von Petra Holzapfel
Nachempfunden von Sus 06.02.2022<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nHauptspeise, Salat, Zitrus, Schwein, Pomelo<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n2 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
280<\/td>\ng<\/td>\nSchweinefilet<\/td>\n<\/tr>\n
10<\/td>\ng<\/td>\nButterschmalz; zum Braten<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPrise<\/td>\nGer\u00e4uchertes Chilipulver; nicht zu scharf<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nFeldsalat<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\n<\/td>\nRote Paprika; in kleinen W\u00fcrfelchen<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\n<\/td>\nGelbe Paprika; in kleinen W\u00fcrfelchen<\/td>\n<\/tr>\n
1\/3<\/td>\n<\/td>\nPomelo; filetiert, den Saft aufgefangen<\/td>\n<\/tr>\n
2-3<\/td>\n<\/td>\nFr\u00fchlingszwiebeln; in R\u00f6llchen geschnitten<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nDressing:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nPomelosaft vom Filetieren (erg\u00e4nzt durch frischen Orangensaft)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nReisessig<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nSherry<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nPfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nDijonsenf<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nHonig<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nRaps\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Das Schweinefilet etwa 1 Stunde vor dem Braten auf Raumtemperatur bringen.<\/p>\n

\"FeldsalatDressing.jpg\"Alle Zutaten f\u00fcr das Dressing verr\u00fchren und abschmecken. Schalotten und Paprika-W\u00fcrfelchen hineingeben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.<\/p>\n

Den Backofen mit einem Teller auf 70\u00b0C vorheizen. Das Filetst\u00fcck in Scheiben von etwa 2 cm Dicke schneiden, diese salzen und pfeffern.<\/p>\n

Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schweinemedaillons darin von beiden Seiten etwa 2-3 Minuten kr\u00e4ftig anbraten. Die Scheiben auf den Teller legen und etwa 10 Minuten im Backofen ruhen lassen. Mit etwas ger\u00e4uchertem Chili bestreuen. Den Bratensatz mit einem Schluck Wasser abl\u00f6schen und loskochen.<\/p>\n

Den Feldsalat im Dressing wenden und auf gro\u00dfe tiefe Teller verteilen. Die Pomelofilets sowie die Medaillons darauf setzen und mit dem Bratensaft betr\u00e4ufeln.<\/p>\n

\n
Index: Salat<\/a>, Zitrus<\/a>, Schwein<\/a>, Pomelo<\/a><\/span> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Im aktuellen Event „Koch mein Rezept“ von Volker wurde mir der Blog Chili und Ciabatta zugelost. Das ist witzig, denn dort kocht und schreibt die zweite Petra, der ich zuerst im Usenet und dann im Internet schon seit vielen, vielen Jahren folge. Petra hat bereits 2004 einen der ersten deutschsprachigen Foodblogs er\u00f6ffnet. Es vergeht kaum … \u201eFeldsalat mit Paprika, Pomelo und gebratenem Schweinefilet\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2,571,532,557],"tags":[38,37,20,59],"class_list":["post-5544","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen","category-obst","category-salat","category-schwein","tag-feldsalat","tag-salat","tag-schwein","tag-zitrus"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-1rq","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5544","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5544"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5544\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6042,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5544\/revisions\/6042"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5544"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5544"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5544"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}