{"id":540,"date":"2011-05-27T15:20:00","date_gmt":"2011-05-27T13:20:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/kohlrabi-fruehlingszwiebel-gemuese-18131824\/"},"modified":"2017-08-15T17:01:15","modified_gmt":"2017-08-15T15:01:15","slug":"kohlrabi-fruehlingszwiebel-gemuese-18131824","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2011\/05\/kohlrabi-fruehlingszwiebel-gemuese-18131824\/","title":{"rendered":"Mal keine Spargel …"},"content":{"rendered":"

\"Garten-Koch-Event<\/a><\/p>\n

Wir lieben Spargel und nutzen die Saison meist richtig gr\u00fcndlich aus. Aber gelegentlich kommt er uns dann doch mal zu den Ohren heraus. Als ich dann die ersten Kohlrabi auf dem Markt gesehen habe, mussten sie deshalb direkt in den Einkaufskorb.<\/p>\n

Zuhause angekommen habe ich nat\u00fcrlich erst einmal das Internet nach sch\u00f6nen Rezepten befragt, unter besonderer Ber\u00fccksichtigung von Food-Blogs. (Logisch.)<\/p>\n

F\u00fcndig wurde ich bei Foodfreak<\/a>, die schon vor l\u00e4ngerer Zeit einen Kohlrabisalat mit Schalotten vorgestellt hat. Da der Liebste nicht so sehr auf Salate steht, habe ich das Ganze in eine gem\u00fcsige Beilage zu den gegrillten Lamm-T-Bone-Steaks<\/a> verwandelt. So kam es sehr gut an. \"SmileyLecker.gif\"<\/p>\n

Und durch die vielen Fr\u00fchlingszwiebeln kann dieser Beitrag problemlos am aktuellen Garten-Koch-Event „Fr\u00fchlingszwiebeln“<\/a> im G\u00e4rtner-Blog<\/a> teilnehmen.<\/p>\n

Lauwarmes Kohlrabi-Fr\u00fchlingszwiebel-Gem\u00fcse<\/h3>\n

<\/p>\n

\"KohlrabiFruehlingszwiebelGemuese.jpg\"<\/p>\n

<\/p>\n\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nFoodfreak<\/a>
Variiert 23.05.2011 von Sus\n<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nKohlrabi, Zwiebel, Beilage<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben f\u00fcr: <\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
2<\/td>\ngro\u00dfe<\/td>\nKohlrabi<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\ngro\u00dfer Bund<\/td>\nFr\u00fchlingszwiebeln<\/td>\n<\/tr>\n
5<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nErdn\u00fcsse<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nBund<\/td>\nRucola<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\n<\/td>\nZitrone; Saft davon<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nCayennepfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Kohlrabi putzen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben aufeinandersetzen und in d\u00fcnne Streifen schneiden. In einer Sch\u00fcssel mit 1 Teel\u00f6ffel Salz mischen und f\u00fcr 15 Minuten beiseite stellen, damit die Kohlrabi Wasser ziehen.<\/p>\n

Wenn man nur gesalzene Erdn\u00fcsse bekommt, diese in einer Sch\u00fcssel gr\u00fcndlich waschen, dabei das Wasser mehrmals wechseln. Trocknen lassen.<\/p>\n

Inzwischen die Fr\u00fchlingszwiebeln putzen und quer in ca. 3cm lange St\u00fccke schneiden. Das \u00d6l in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Die Schalotten darin unter R\u00fchren leicht braun werden lassen. Bei schwacher Hitze goldbraun und knusprig braten. Mit einem Schauml\u00f6ffel herausnehmen und zum Abtropfen auf K\u00fcchenpapier verteilen.<\/p>\n

M\u00f6glichst viel Fl\u00fcssigkeit aus den Kohlrabi dr\u00fccken, dann trockentupfen. Die Kohlrabi-Streifen in die noch hei\u00dfe Pfanne geben und kurz unter R\u00fchren anbraten. Herausnehmen und mit dem restlichen Salz, Zitronensaft, Zucker und Cayennepfeffer (nicht zu sparsam!) in einer Sch\u00fcssel vermischen. Etwas abk\u00fchlen lassen. Die Erdn\u00fcsse, den Rucola und die Schalotten untermischen und servieren.<\/p>\n

\n
Tags: Kohlrabi<\/a>, Zwiebel<\/a>, Beilage<\/a>, Blog-Event<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wir lieben Spargel und nutzen die Saison meist richtig gr\u00fcndlich aus. Aber gelegentlich kommt er uns dann doch mal zu den Ohren heraus. Als ich dann die ersten Kohlrabi auf dem Markt gesehen habe, mussten sie deshalb direkt in den Einkaufskorb. Zuhause angekommen habe ich nat\u00fcrlich erst einmal das Internet nach sch\u00f6nen Rezepten befragt, unter … \u201eMal keine Spargel …\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[124,44,263,269],"class_list":["post-540","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen","tag-beilage","tag-blog-event","tag-kohlrabi","tag-zwiebel"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-8I","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/540","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=540"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/540\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2047,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/540\/revisions\/2047"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=540"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=540"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=540"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}