{"id":539,"date":"2011-05-30T11:30:00","date_gmt":"2011-05-30T09:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/putenschnitzel-mit-spargel-und-suesskartoffeln-19444147\/"},"modified":"2017-08-15T16:54:35","modified_gmt":"2017-08-15T14:54:35","slug":"putenschnitzel-mit-spargel-und-suesskartoffeln-19444147","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2011\/05\/putenschnitzel-mit-spargel-und-suesskartoffeln-19444147\/","title":{"rendered":"Doch wieder Spargel …"},"content":{"rendered":"

Inspiriert durch einen Newsletter sollten die Putenschnitzel eigentlich um die Spargel gerollt werden. Aber es war sp\u00e4t, wir hatten Hunger und der Aufwand erschien uns pl\u00f6tzlich ziemlich \u00fcberfl\u00fcssig. \"SmileyGrins.gif\"<\/p>\n

Putenschnitzel mit Spargel und S\u00fc\u00dfkartoffeln<\/h3>\n

<\/p>\n

\"PutenschnitzelSpargelSuesskartoffeln2011.jpg\" <\/p>\n

<\/p>\n\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nErfa\u00dft 30.05.2011 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nPute, Spargel, S\u00fc\u00dfkartoffel<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben f\u00fcr: <\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
4<\/td>\n<\/td>\nPutenschnitzel<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nZitrone; Saft davon<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nRosenpaprika<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nRaps\u00f6l (oder anderes neutrales \u00d6l zum Anbraten)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nZitronen\u00f6l (oder Zitronensaft)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n <\/td>\n<\/tr>\n
16<\/td>\n<\/td>\nWei\u00dfe Spargel<\/td>\n<\/tr>\n
16<\/td>\n<\/td>\nGr\u00fcne Spargel<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPrise<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n <\/td>\n<\/tr>\n
6<\/td>\ngro\u00dfe<\/td>\nS\u00fc\u00dfkartoffeln<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nCurry-Gew\u00fcrzmischung (Garam Masala)<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nSaure Sahne<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nSchnittlauchr\u00f6llchen<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Die Putenschnitzel zuerst einige Stunden im Zitronensaft marinieren. (Wer sie doch um die Spargel wickeln m\u00f6chte, sollte sie vorher mit z.B. mit einer Pfanne etwas flacher klopfen und l\u00e4ngs halbieren.)<\/p>\n

Die Spargel sch\u00e4len (die gr\u00fcnen nur im unteren Bereich) und die Enden abschneiden. Die wei\u00dfen Spargel mit Salz und Zucker in kochendes Wasser geben, die gr\u00fcnen ca. 5 Minuten sp\u00e4ter dazugeben. Ingesamt ca. 10-15 Minuten kochen, je nach Dicke der Spargel.<\/p>\n

Die S\u00fc\u00dfkartoffeln sch\u00e4len und in Scheiben von ca. 1cm Dicke schneiden. In einen Topf mit Dampfaufsatz etwas Wasser geben, die Kartoffeln in den Aufsatz legen, salzen und ca. 15 Minuten d\u00fcnsten lassen. Mit etwas Currypulver bestreuen. Schnittlauchr\u00f6llchen mit der sauren Sahne vermischen und beim Servieren einen Klacks auf die Kartoffeln geben.<\/p>\n

Die Putenschnitzel trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprika w\u00fcrzen und im hei\u00dfen \u00d6l von beiden Seiten anbraten. (Die aufwendige Methode sieht vor, jede Schnitzelh\u00e4lfte schr\u00e4g um je zwei gr\u00fcne und zwei wei\u00dfe Spargel zu rollen und mit K\u00fcchengarn zusammenzubinden und dann zu braten.) Gegen Ende mit Zitronen\u00f6l oder -saft betr\u00e4ufeln. Wenn man beim Braten den Deckel f\u00fcr kurze Zeit auf die Pfanne legt, entsteht auch ein bi\u00dfchen Bratensaft.<\/p>\n

Dazu einen Salat aus Rucola, Petersilie und Radieschen.<\/p>\n

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Tags: Pute<\/a>, Spargel<\/a>, S\u00fc\u00dfkartoffel<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Inspiriert durch einen Newsletter sollten die Putenschnitzel eigentlich um die Spargel gerollt werden. Aber es war sp\u00e4t, wir hatten Hunger und der Aufwand erschien uns pl\u00f6tzlich ziemlich \u00fcberfl\u00fcssig. Putenschnitzel mit Spargel und S\u00fc\u00dfkartoffeln Quellenangabe: Erfa\u00dft 30.05.2011 von Sus Kategorien: Pute, Spargel, S\u00fc\u00dfkartoffel Mengenangaben f\u00fcr: 4 Portionen Zutaten: 4 Putenschnitzel 1 Zitrone; Saft davon Salz, Pfeffer … \u201eDoch wieder Spargel …\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[190,142,268],"class_list":["post-539","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen","tag-pute","tag-spargel","tag-suesskartoffel"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-8H","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/539","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=539"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/539\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2045,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/539\/revisions\/2045"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=539"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=539"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=539"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}