{"id":5340,"date":"2021-09-19T14:49:44","date_gmt":"2021-09-19T12:49:44","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/?p=5340"},"modified":"2023-02-15T14:07:46","modified_gmt":"2023-02-15T13:07:46","slug":"oisobagi-gefuellte-scharfe-gurken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2021\/09\/oisobagi-gefuellte-scharfe-gurken\/","title":{"rendered":"Oisobagi (\uc624\uc774\uc18c\ubc15\uc774) – Gef\u00fcllte scharfe Gurken"},"content":{"rendered":"

Das folgende Rezept habe ich schon oft zubereitet, denn die Gurken schmecken so richtig sch\u00f6n erfrischend – sch\u00f6n feucht, k\u00fchl, knackig und auch ein bisschen scharf.<\/p>\n

\"Oisobagi.jpg\"<\/p>\n

Man beachte den original koreanischen Kimchi-Beh\u00e4lter:
\n\"Oisobagi.jpg\"<\/p>\n

Da n\u00e4chste Woche in Korea Chuseok<\/a>, das koreanische Erntedankfest gefeiert wird, findet bei Zoe von Fluffig&Hart<\/a> ein Blog-Event<\/a> mit koreanischen Rezepten statt. Da muss ich nat\u00fcrlich teilnehmen…<\/p>\n

Oisobagi – Gef\u00fcllte scharfe Gurken<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nRobin Ha – Koreanisch Kochen!
Erfasst 07.09.2021 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nKimchi, Gurke, Karotte, Korea<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Rezept<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
10<\/td>\n<\/td>\nEinlegegurken<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nKarotten<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nB\u00fcndel<\/td>\nKoreanischer Schnittlauch<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nOder<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nFr\u00fchlingszwiebeln<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nund<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nB\u00fcndel<\/td>\nSchnittlauch<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nKnoblauchzehen (optional)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nGochugaru (kor. Chiliflocken); nach Geschmack mehr<\/td>\n<\/tr>\n
3-5<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nFischsauce<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Die gewaschenen Gurken der L\u00e4nge nach kreuzweise einschneiden; dabei das letzte Viertel der Gurke aussparen. Die Gurken in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben. Das Wasser zum Kochen bringen und das Salz darin aufl\u00f6sen. Die Gurken mit dem hei\u00dfen Salzwasser \u00fcbergie\u00dfen und ca. eine gute halbe Stunde ziehen lassen.<\/p>\n

\"Oisobagi.jpg\"W\u00e4hrenddessen die Karotten raspeln, Schnittlauch oder Fr\u00fchlingszwiebeln fein hacken, Knoblauch in feine Scheiben schneiden oder mit der Knoblauchpresse durchpressen. Alles mit Chili und Zucker in eine Sch\u00fcssel geben und mit etwas Fischsauce gleichm\u00e4\u00dfig vermengen. Ein paar Minuten ziehen lassen.<\/p>\n

Die Gurken aus dem Salzwasser nehmen und abtropfen lassen; ggf. durch etwas Dr\u00fccken nachhelfen. Die Gurken kreuzweise mit der Karottenmasse f\u00fcllen und in ein luftdicht verschlie\u00dfbares Gef\u00e4\u00df geben. Die \u00fcbrigen Karotten und entstandene Fl\u00fcssigkeit dazugeben. 1- 2 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen, dann in dem K\u00fchlschrank stellen. Die Gurken halten sich ca. 10 Tage im K\u00fchlschrank.<\/p>\n

Anmerkung:<\/h4>\n

F\u00fcr eine vegetarisch\/vegane Version kann die Fischsauce durch Sojasauce oder Wasser ersetzt werden.<\/p>\n

Ich hatte dieses Mal nur thail\u00e4ndische Fischsauce. Davon habe ich die H\u00e4lfte genommen und den Rest durch milde Sojasauce ersetzt.<\/p>\n

\n
Tags: Kimchi<\/a>, Gurke<\/a>, Karotte<\/a>, Korea<\/a><\/span> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Das folgende Rezept habe ich schon oft zubereitet, denn die Gurken schmecken so richtig sch\u00f6n erfrischend – sch\u00f6n feucht, k\u00fchl, knackig und auch ein bisschen scharf. Man beachte den original koreanischen Kimchi-Beh\u00e4lter: Da n\u00e4chste Woche in Korea Chuseok, das koreanische Erntedankfest gefeiert wird, findet bei Zoe von Fluffig&Hart ein Blog-Event mit koreanischen Rezepten statt. Da … \u201eOisobagi (\uc624\uc774\uc18c\ubc15\uc774) – Gef\u00fcllte scharfe Gurken\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"Oisobagi (\uc624\uc774\uc18c\ubc15\uc774) - Gef\u00fcllte scharfe Gurken","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[489,539,542,2],"tags":[44,188,65,200,182],"class_list":["post-5340","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-korea","category-fermentieren","category-gemuese","category-kochen-backen-und-geniessen","tag-blog-event","tag-gurke","tag-karotte","tag-kimchi","tag-korea"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-1o8","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5340","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5340"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5340\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6055,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5340\/revisions\/6055"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5340"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5340"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5340"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}