{"id":531,"date":"2011-06-27T16:56:00","date_gmt":"2011-06-27T14:56:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/kohlrabistrudel-29760379\/"},"modified":"2017-08-15T14:05:45","modified_gmt":"2017-08-15T12:05:45","slug":"kohlrabistrudel-29760379","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2011\/06\/kohlrabistrudel-29760379\/","title":{"rendered":"Eingewickelter Kohlrabi …"},"content":{"rendered":"

Nach der ganzen Herumreiserei in englischen Gefilden musste mal wieder was Vern\u00fcnftiges auf den Tisch. Au\u00dferdem war da doch noch so ein Event<\/a>…<\/p>\n

\"Garten-Koch-Event<\/a><\/p>\n

Das Hackfleisch habe ich in Anlehnung an dieses Rezept<\/a> zubereitet, wobei ich ca. die doppelte Menge angebraten und den Rest eingefroren habe. Es eignet sich super f\u00fcr eine ganz schnelle Tomatensauce oder auch als Pizzabelag.<\/p>\n

Nat\u00fcrlich wurde bei mir der ausgezogene Teig und damit der ganze Strudel gr\u00f6\u00dfer als das Backblech. Ich habe dann beide Enden abgeschnitten und daraus kleine Strudelchen geformt, die sich wunderbar zum Mittagessen im B\u00fcro eigneten.<\/p>\n

Kohlrabistrudel<\/h3>\n

\n\"KohlrabiStrudel.jpg\"<\/p>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\n23.06.2011 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nStrudel, Kohlrabi, Hackfleisch<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\n<\/td>\nTeig:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
300<\/td>\ng<\/td>\nMehl<\/td>\n<\/tr>\n
25<\/td>\nml<\/td>\nÖl<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
150<\/td>\nml<\/td>\nlauwarmes Wasser<\/td>\n<\/tr>\n
Etwas<\/td>\n<\/td>\nMehl<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\nGramm<\/td>\nButter<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nF\u00fcllung:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nErdn\u00fcsse<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nSesam<\/td>\n<\/tr>\n
400<\/td>\ng<\/td>\nHackfleisch<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nKreuzk\u00fcmmel<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nKoriandersamen<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nKnoblauch<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nZimt<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nCayennepfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\n<\/td>\nKohlrabis<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nSchalotten<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\nGramm<\/td>\nButter<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nMuskat<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

\n

Zubereitung:<\/H4>
\nMehl sieben, Öl und Salz zufügen. Lauwarmes Wasser unterrühren. Den Teig mindestens 10 Minuten kneten und sto\u00dfen, bis er geschmeidig ist und sich gut „ziehen“ läßt. Zur Kugel formen und mit etwas Öl bestreichen. Zugedeckt 30 Min. ruhenlassen.<\/p>\n

Nacheinander Erdn\u00fcsse und Sesam, Koriander und Kreuzk\u00fcmmel in einer trockenen Pfanne r\u00f6sten. Koriander und Kreuzk\u00fcmmel im M\u00f6rser zermahlen.<\/p>\n

Hackfleisch in einer Pfanne kr\u00fcmelig und sehr trocken braten, w\u00fcrzen; ggf. das Fett abgie\u00dfen.<\/p>\n

Kohlrabis sch\u00e4len, in Stifte schneiden; sch\u00f6ne Kohlrabibl\u00e4tter in Streifen schneiden. Schalotten sch\u00e4len, w\u00fcrfeln. Beides in Butter 8 Min. d\u00fcnsten, w\u00fcrzen.<\/p>\n

Den Teig nach dem Ruhen auf einer bemehlten Fl\u00e4che (Tuch) so d\u00fcnn wie m\u00f6glich ausrollen, dann den Teig von der Mitte her \u00fcber die Handr\u00fccken so lange dehnen und ziehen, bis er gleichm\u00e4\u00dfig hauchd\u00fcnn ist. [Anmerkung: Soweit zur Theorie, aber in der Praxis sollte man die Gr\u00f6\u00dfe des Backblechs beachten. Au\u00dferdem bin ich froh, da\u00df ich keine \u00f6sterreichischen Vorfahren habe: die w\u00e4ren wahrscheinlich rotiert wie nepalesische Gebetsm\u00fchlen!]<\/p>\n

Den Teig mit zerlassener Butter bestreichen. Hackfleisch, Kohlrabi, Kohlrabibl\u00e4tter, Erdn\u00fcsse und Sesam auf das untere Drittel des Teiges verteilen. Strudel aufrollen, mit Butter bestreichen. Im hei\u00dfen Backofen bei 200\u00b0C ca. 15 Min. backen.<\/p>\n

\n
Tags: Rezept<\/a>, Kohlrabi<\/a>, Hackfleisch<\/a>, Strudel<\/a>, Blog-Event<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nach der ganzen Herumreiserei in englischen Gefilden musste mal wieder was Vern\u00fcnftiges auf den Tisch. Au\u00dferdem war da doch noch so ein Event… Das Hackfleisch habe ich in Anlehnung an dieses Rezept zubereitet, wobei ich ca. die doppelte Menge angebraten und den Rest eingefroren habe. Es eignet sich super f\u00fcr eine ganz schnelle Tomatensauce oder … \u201eEingewickelter Kohlrabi …\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[44,248,68,263,264],"class_list":["post-531","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen","tag-blog-event","tag-erdnuss","tag-hackfleisch","tag-kohlrabi","tag-strudel"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-8z","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/531","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=531"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/531\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2030,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/531\/revisions\/2030"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=531"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=531"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=531"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}