{"id":522,"date":"2011-07-25T13:56:00","date_gmt":"2011-07-25T11:56:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/pfirsich-mandel-tarte-34640887\/"},"modified":"2011-07-25T13:56:00","modified_gmt":"2011-07-25T11:56:00","slug":"pfirsich-mandel-tarte-34640887","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2011\/07\/pfirsich-mandel-tarte-34640887\/","title":{"rendered":"Ich glaube, …"},"content":{"rendered":"

\"Garten-Koch-Event<\/a><\/p>\n

… ich brauche ein Diktierger\u00e4t … Kennt Ihr das: W\u00e4hrend des Backens und\/oder Kochens eines Rezepts fallen Euch schlaue Spr\u00fcche und witzige Anmerkungen ein, die unbedingt dazu gebloggt werden m\u00fcssen. Wenn dann aber das Rezept eingetippt ist, das Bild ordentlich hingefriemelt wurde, ja, dann sind alle h\u00fcbschen Textphrasen auf Nimmerwiederh\u00f6ren verschwunden. Gnmpf!<\/p>\n

Nun gut, dann eben ohne, schlie\u00dflich geht es ja auch um’s Essen, das ist eine ernste Sache, nix zum Witzchen dr\u00fcber machen. Jawoll!<\/p>\n

Das Rezept bei BBC hat mich angelacht und schlie\u00dflich steht ja noch ein Rezept f\u00fcr das Garten-Koch-Event „Pfirsich“ <\/a> aus. (Es wird aber nicht das letzte sein!) <\/p>\n

Die Tarte ist von der Optik nicht ganz so gelungen wie das Original, schmeckt aber vorz\u00fcglich! <\/p>\n

Pfirsich-Mandel-Tarte<\/h3>\n

\"PfirsichMandelTarte2.jpg\"<\/a><\/p>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nBBC Good Food<\/a>
Erfaßt 24.07.2011 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nKuchen, Mandel, Pfirsich, Mürbeteig, Tarte<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n8 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\n<\/td>\nTeig:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
280<\/td>\nGramm<\/td>\nMehl<\/td>\n<\/tr>\n
230<\/td>\nGramm<\/td>\nWeiche Butter<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nEigelb<\/td>\n<\/tr>\n
120<\/td>\nGramm<\/td>\nPuderzucker<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nMandelcreme:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
125<\/td>\nGramm<\/td>\nButter<\/td>\n<\/tr>\n
125<\/td>\nGramm<\/td>\nBrauner Rohrzucker<\/td>\n<\/tr>\n
125<\/td>\nGramm<\/td>\nMandeln; gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
20<\/td>\n<\/td>\nAmarettini<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nEier (bzw. 1 Ei und 2  Eiweiß)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nPfirsiche:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\nMilliliter<\/td>\nWasser<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\nGramm<\/td>\nBrauner Rohrzucker<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nVanilleschote; der Länge nach aufgeschnitten<\/td>\n<\/tr>\n
8<\/td>\n<\/td>\nPfirsiche<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSonstiges:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nAprikosenmarmelade<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nMandelsplitter; geröstet<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/H4>
\nFür die Mandelpaste, die Butter mit dem Zucker cremig und hellgelb verrühren. Nacheinander die Eier einarbeiten. Amarettini im Mörser zerreiben und mit den Mandeln unterrühren. Im Kühlschrank gut 1 Stunde kühlen, damit die Masse fest wird.<\/p>\n

Für den Teig Mehl, Zucker und Salz mischen. Weiche Butter und Eigelb hinzufügen. Zu einem Teig verrühren, diesen zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.<\/p>\n

Backofen auf 190 \u00b0C\/Umluft 170\u00b0C\/Gas Stufe 5 vorheizen. Das Wasser erhitzen und Zucker und die Vanilleschote hineingeben. Zucker auflösen. Pfirsiche halbieren, entsteinen und mit der Schnittfläche nach unten in eine feuerfeste Schüssel legen. Mit dem Sirup begießen. Zugedeckt im Backofen für 15-25 Minuten backen lassen, je nach Reife der Pfirsiche. Aus dem Ofen nehmen und in der Flüssigkeit abkühlen lassen.<\/p>\n

Die gekühlte Teigrolle in dünne Scheiben schneiden und in einer 30-cm-Tarteform, mit Backpapierstreifen ausgelegt, verteilen, daß die Ränder und der Boden gleichmäßig bedeckt sind. Zurechtdrücken, bis alle Löcher geschlossen sind. Für weitere 30 Minuten kaltstellen.<\/p>\n

Backofen auf 160 \u00b0C\/Umluft 140 \u00b0C\/Gas Stufe 3 herunterschalten. Die Pfirsiche in der Tarteform gleichmäßig verteilen. Die Mandelmasse entweder mit einem Löffel oder einer Spritztülle um die Pfirsiche verteilen, daß die Früchte noch herausschauen.<\/p>\n

Für 50-55 Minuten backen; die Mandelmasse sollte durch und schön goldbraun gefärbt sein.<\/p>\n

Eigentlich gehören noch Aprikosenmarmelade als Glasur und geröstete Mandelsplitter dazu, da aber die Mandelmasse bei mir so gleichmäßig verlaufen ist, habe ich sie weggelassen.<\/p>\n

Au\u00dferdem war im Original im Sirup etwas Mandellik\u00f6r, aber keine Amarettini in der Mandelmasse.<\/p>\n

Anmerkung:<\/h4>\n

Den Pfirsichsirup nicht wegschütten, dazu schmeckt er viel zu lecker! Mit kaltem Mineralwasser ein leckeres Sommergetränk! <\/p>\n

\n
Tags: Rezept<\/a>, Kuchen<\/a>, Tarte<\/a>, Pfirsich<\/a>, Mandel, Blog-Event<\/a><\/font><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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