{"id":5218,"date":"2021-05-23T10:39:36","date_gmt":"2021-05-23T08:39:36","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/?p=5218"},"modified":"2023-02-15T11:45:19","modified_gmt":"2023-02-15T10:45:19","slug":"maple-fennel-bacon-speck-mit-ahornsirup-und-fenchel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2021\/05\/maple-fennel-bacon-speck-mit-ahornsirup-und-fenchel\/","title":{"rendered":"Maple Fennel Bacon – Speck mit Ahornsirup und Fenchel"},"content":{"rendered":"

Beim Event „Koch mein Rezept<\/a>“ von Volker Mampft<\/a> wurde mir der Blog Zimtkringel<\/a> von Simone zugelost. Was soll ich sagen? Lauter feine Rezepte, die ich am Liebsten alle nachmachen w\u00fcrde. <\/p>\n

Simone ist eine begeisterte K\u00f6chin und B\u00e4ckerin, die gerne (fast) alles ausprobiert, sich \u00fcber die Herkunft der guten Zutaten Gedanken macht, regional und international kocht und backt, K\u00fcchen-Gadgets liebt, witzige Artikel schreibt und tolle Bilder photographiert. Es lohnt sich, bei ihr vorbeizuschauen!<\/p>\n

Nach langem St\u00f6bern haben mich dann die Speckstreifen mit Ahornsirup und Fenchel<\/a> so sehr angelacht, dass ich sie ausgew\u00e4hlt habe. Aber ehrlich: die Wahl fiel schwer!<\/p>\n

\"SpeckMitAhornsirup2.jpg\"<\/p>\n

Im Originalrezept werden die Speckstreifen auf einem Rost im Backofen gebacken; ich wollte sie lieber gegrillt. Da es mir aber zu riskant war, den Speck direkt auf den Grillrost zu legen, haben wir sie in eine Grillschale gelegt. Fehler, gro\u00dfer Fehler! Der Speck hat sich am Metall festgebacken und lie\u00df sich nur noch st\u00fcckweise entfernen. Nun denn, gab es eben Spargel mit Speck-Knusper!<\/p>\n

\"SpargelMitSpeck.jpg\"<\/p>\n

Maple Fennel Bacon – Speck mit Ahornsirup und Fenchel<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nZimtkringel<\/a>
Erfasst 21.05.2021 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nSpeck, Grillen<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n
12<\/td>\nScheibe(n)<\/td>\nFr\u00fchst\u00fccksspeck<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nAhornsirup<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nBrauner Zucker<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nGanze Fenchelsamen<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nPfeffer aus der M\u00fchle<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nGochugaru (oder milden Cayennepfeffer)<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Den Ahornsirup mit dem Zucker glatt verr\u00fchren und gleichm\u00e4\u00dfig die Baconscheiben von beiden Seiten damit bestreichen. Die Baconscheiben nebeneinander auf einem Grillrost platzieren und mit Fenchel, Pfeffer und Gochugaru bestreuen.<\/p>\n

Den Rost auf eine Grillschale (oder Alufolie) stellen, damit das austretende Fett nicht in die Glut tropft. Solange grillen, bis der Speck knusprig braun ist, etwas abk\u00fchlen lassen und vorsichtig vom Rost l\u00f6sen.<\/p>\n

Anmerkung:<\/h4>\n

Im Originalrezept wurde der Speck im auf 190\u00b0C vorgeheizten Backofen (Ober-\/Unterhitze) ca. 10 Minuten gebraten.<\/p>\n

\n
Tags: Speck<\/a>, Grillen<\/a><\/span> <\/div>\n

Blogger Aktion \"Koch mein Rezept - der gro\u00dfe Rezepttausch\" von @volkermampft <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Beim Event „Koch mein Rezept“ von Volker Mampft wurde mir der Blog Zimtkringel von Simone zugelost. Was soll ich sagen? Lauter feine Rezepte, die ich am Liebsten alle nachmachen w\u00fcrde. Simone ist eine begeisterte K\u00f6chin und B\u00e4ckerin, die gerne (fast) alles ausprobiert, sich \u00fcber die Herkunft der guten Zutaten Gedanken macht, regional und international kocht … \u201eMaple Fennel Bacon – Speck mit Ahornsirup und Fenchel\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"Maple Fennel Bacon - Speck mit Ahornsirup und Fenchel","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[509,2],"tags":[44,198,573,245],"class_list":["post-5218","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-grillen","category-kochen-backen-und-geniessen","tag-blog-event","tag-grill","tag-kochmeinrezept","tag-speck"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-1ma","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5218","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5218"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5218\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6064,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5218\/revisions\/6064"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5218"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5218"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5218"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}