{"id":5202,"date":"2021-05-15T17:26:15","date_gmt":"2021-05-15T15:26:15","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/?p=5202"},"modified":"2023-02-15T11:45:54","modified_gmt":"2023-02-15T10:45:54","slug":"koreanisches-spargel-banchan-mit-erdnuessen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2021\/05\/koreanisches-spargel-banchan-mit-erdnuessen\/","title":{"rendered":"Koreanisches Spargel-Banchan mit Erdn\u00fcssen"},"content":{"rendered":"

Still ist es hier geworden, dabei w\u00fcrde ich gerne viel mehr bloggen, erst recht, weil ich ja momentan auch viel mehr koche als „normal“. Normal w\u00e4re allerdings auch, im B\u00fcro den Tag \u00fcber am Computer zu sitzen, danach heimzufahren, ein bisschen was erledigen und dann Lust zu haben, am eigenen Computer am eigenen Schreibtisch zu sitzen und zu surfen oder zu bloggen. Da aber mein eigener Schreibtisch seit \u00fcber einem Jahr auch mein B\u00fcroschreibtisch ist, habe ich abends einfach keine Lust mehr. Verst\u00e4ndlich, oder?<\/p>\n

Aber jetzt habe ich doch endlich mal wieder aufgerafft. Juchhu!<\/p>\n

Wir Ihr vielleicht wisst, mag ich die koreanische K\u00fcche sehr gerne. Neulich habe ich in Frankfurt-H\u00f6chst einen (zumindest f\u00fcr mich) neuen koreanischen Supermarkt entdeckt und gleich mal ausprobiert. Ich musste aufpassen, dass ich nicht den ganzen Laden leerkaufe….<\/p>\n

Da ich auch frische Perillabl\u00e4tter bekommen hatte, gab es Bulgogi mit mariniertem Rindfleisch und Speckstreifen mit verschiedenen Banchan, teils gekauft, teils selbstgemacht. Eine der selbstgemachten Beilagen waren die folgenden Spargel mit Erdn\u00fcssen. Frei nach dieser Idee<\/a> habe ich dann experimentiert. Wenn ich dem Internet glauben darf, ist in Korea zwar gr\u00fcner Spargel wohl bekannt, aber den wei\u00dfen gibt es dort eher nicht. Aber das macht ja nichts, oder?<\/p>\n

\"SpargelMitErdnuessenBanchan.jpg\"
\n
\n\"SpargelMitErdnuessenBulgogi.jpg\"
\nBlog-Event CLXXIV - Es ist Spargelzeit! (Einsendeschluss 15. Mai 2021)<\/picture><\/a>
\nWir waren \u00fcberrascht, wie gut Spargel und Erdn\u00fcsse zusammenpassen!
\n 
\nMit diesem Rezept nehme ich dann noch ganz schnell am Blog-Event CLXXIV – Es ist Spargelzeit<\/a> im Kochtopf<\/a> teil, welches dieses Mal von Conny von food for the soul<\/a> ausgerichtet wird.<\/p>\n

Koreanisches Spargel-Banchan mit Erdn\u00fcssen<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nErfasst 07.05.2021 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nSpargel, Beilage, Erdnuss, Korea<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Rezept<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
200<\/td>\ng<\/td>\nSpargelspitzen, wei\u00df, d\u00fcnn<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nDoenjang (oder Misopaste)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nGochujang Chilipaste<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nKoreanische Sojasauce<\/td>\n<\/tr>\n
60<\/td>\nml<\/td>\nWasser<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nButter<\/td>\n<\/tr>\n
2-3<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nGer\u00f6stete Erdn\u00fcsse, ohne Salz oder \u00d6l<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPrise<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Die Erdn\u00fcsse in einem M\u00f6rser oder mit dem Mixer (ganz kurz) grob zersto\u00dfen.<\/p>\n

Spargelspitzen waschen und ggf. sch\u00e4len. Butter in einer gro\u00dfen Pfanne erhitzen, bis sie zu br\u00e4unen beginnt. Den Spargel in der Butter anbraten. Doenjang und Gochujang im Wasser aufl\u00f6sen, Sojasauce hinzuf\u00fcgen und in die Pfanne geben. Bei gro\u00dfer Hitze weiterkochen, bis die Fl\u00fcssigkeit fast verdunstet ist. Die Erdn\u00fcsse zugeben, mit Zucker bestreuen und alles etwas karamellisieren lassen. <\/p>\n

\n
Tags: Spargel<\/a>, Beilage<\/a>, Erdnuss<\/a>, Korea<\/a><\/span> <\/div>\n

 
\nHier noch einmal der ganze Tisch; als Feuerstellenersatz musste unser Raclette-Grill herhalten. Hat ganz gut funktioniert.<\/p>\n

\"Bulgogi.jpg\"
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