{"id":510,"date":"2011-08-30T18:29:00","date_gmt":"2011-08-30T16:29:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/haehnchen-fenchel-sate-38759279\/"},"modified":"2021-11-08T17:27:02","modified_gmt":"2021-11-08T16:27:02","slug":"haehnchen-fenchel-sate-38759279","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2011\/08\/haehnchen-fenchel-sate-38759279\/","title":{"rendered":"Fenchel-dum-did-dum"},"content":{"rendered":"

\"Garten-Koch-Event<\/a><\/p>\n

Am Sonntag war das Wetter ja so einigerma\u00dfen stabil, da\u00df wir uns mutigerweise f\u00fcr ein schnelles Grillen entschieden haben. Und was gibt es kaum Schnelleres? Richtig: Spie\u00dfchen. Mit Huhn. Da hat Regen keine Chance.<\/p>\n

\"Fenchel2011.jpg\"Irgendwie schwebte mir auch seit l\u00e4ngerem auch mal wieder was mit Erdn\u00fcssen vor. Auf der Suche nach Rezepten f\u00fcr das Garten-Koch-Event „Fenchel“<\/a> stie\u00df ich im unten erw\u00e4hnten Buch beim Beitrag ‚Fenchel‘ auf ‚Grilled Chicken Satay“ mit viel Fenchelsaat. Pa\u00dft schon mal, schlie\u00dflich liefert mein Fenchelmonster auch dieses Jahr wieder viel zu viel Samen. Zus\u00e4tzlich habe ich dann die Fenchelknollen in das Rezept eingearbeitet. <\/p>\n

Resultat: Erdnuss und Fenchel aller Art passen super zusammen!
\n

\n<\/p>\n

\"HaehnchenFenchelSateMitErdnusssauce.jpg\" <\/p>\n

<\/p>\n

Hähnchen-Fenchel-Sat\u00e9 mit Erdnuss-Sauce<\/h3>\n\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nFrei nach The Spice and Herb Bible, 2nd edition
von Ian & Kate Hemphill
\n28.08.2011 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nHuhn, Grill, Fenchel, Sauce, Erdnuss<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
4<\/td>\n<\/td>\nHühnerbrustfilets<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nLimetten; bis doppelte Menge<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nFenchelknollen<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nErdnuss-Sauce:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEsslöffel<\/td>\nFenchelsaat; geröstet<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nEsslöffel<\/td>\nMalayisches Currypulver<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nTeelöffel<\/td>\nPalmzucker (ersatzweise: Rohrzucker)<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nTeelöffel<\/td>\nErdnuss\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
6<\/td>\nEsslöffel<\/td>\nErdnussbutter<\/a> (Crunchy)<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

<\/p>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Die Hühnerbrustfilets im Limettensaft marinieren. Die Fenchelknollen putzen und vierteln, dabei darauf achten, daß die einzelnen Viertel noch zusammenhängen. Fenchelstücke blanchieren, dann abtropfen lassen. Bambusspieße in Wasser einweichen.<\/p>\n

Die Filets in mundgerechte Stücke schneiden und abwechselnd mit halbierten Fenchelvierteln auf die Bambusspieße stecken. Von allen Seiten mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Auf dem sehr heißen Grill kurz und heftig grillen.<\/p>\n

\"HaehnchenFenchelSateMitErdnusssauce2.jpg\"Für die Erdnusssauce die gerösteten Fenchelsamen in einer trockenen Pfanne etwas dunkler, aber nicht schwarz, werden lassen, Currypulver, Zucker und Öl hinzufügen; alles zusammen 1-2 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis eine dunkle, dicke Paste entstanden ist. Erdnussbutter hinzufügen und alles gleichmäßig bei mittlerer Hitze verrühren; soviel Wasser hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.<\/p>\n

Mit Basmatireis und Fenchelgrün servieren. Dazu einen gr\u00fcnen Salat.<\/p>\n

Anmerkung:<\/h4>\n

– Ich habe anscheinend einen Fehler gemacht und die Sauce vorbereitet und etwas abkühlen lassen. Beim Wiedererwärmen habe ich (trotz Zugabe von etwas Öl, Erdnussbutter und Wasser) nicht mehr die ursprüngliche cremige Konsistenz hinbekommen. Geschmeckt hat’s aber köstlich! \"SmileyLecker.gif\"<\/p>\n

– Am n\u00e4chsten Tag haben wir den Rest Erdnusssauce unter den Reis gemischt: nochmal k\u00f6stlich! \"SmileyLecker.gif\"<\/p>\n

\n
Index: Huhn<\/a>, Fenchel<\/a>, Grill<\/a>, Sauce<\/a>, Erdnuss<\/a>, Blog-Event<\/a><\/font> <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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