{"id":5080,"date":"2021-01-04T15:06:48","date_gmt":"2021-01-04T14:06:48","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/?p=5080"},"modified":"2023-02-15T11:49:37","modified_gmt":"2023-02-15T10:49:37","slug":"nachgekocht-feldsalat-mit-lauwarmen-linsen-und-gebratenen-kartoffelwuerfeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2021\/01\/nachgekocht-feldsalat-mit-lauwarmen-linsen-und-gebratenen-kartoffelwuerfeln\/","title":{"rendered":"Nachgekocht: Feldsalat mit lauwarmen Linsen und gebratenen Kartoffelw\u00fcrfeln"},"content":{"rendered":"

Es ist ein Brauch, an Silvester und Neujahr ein Gericht mit Linsen zu essen, denn sie symbolisieren Geldm\u00fcnzen und durch ihre hohe Anzahl eben Reichtum und Wohlstand. Am Neujahrswochenende fiel mir ein, dass ich kurz vor Weihnachten ein sch\u00f6nes Gericht bei Cahama<\/a> gesehen hatte. S\u00e4mtliche Zutaten waren (in etwas abgewandelter Form) im Haus, also ran ans Werk…<\/p>\n

Ich habe einen Gem\u00fcsehobel, mit dem man kleine W\u00fcrfel hobeln kann. Deshalb sind meine Karotten etwas gr\u00f6\u00dfer und die Kartoffeln etwas kleiner als im Originalrezept<\/a>. Etwas andere Linsen, etwas anderes Dressing (momentan mein absolutes Lieblingsdressing!), etwas andere Kerne (von den Pferde\u00e4pfeln<\/a> hatte ich noch ger\u00f6stete Sonnenblumenkerne und Sesam \u00fcbrig), aber ansonsten doch sehr \u00e4hnlich. Und sehr, sehr lecker!<\/p>\n

\"FeldsalatMitLinsen.jpg\"<\/p>\n

Feldsalat mit lauwarmen Linsen und gebratenen Kartoffelw\u00fcrfeln<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nCahama<\/a>
Erfasst 04.01.2021 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nSalat, Linsen, Kartoffeln, Neujahr<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
250<\/td>\ng<\/td>\nFeldsalat<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\nml<\/td>\nLe Puy Linsen<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\n<\/td>\nKarotten\/M\u00f6hren<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nFr\u00fchlingszwiebel<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nSonnenblumen\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
70<\/td>\nml<\/td>\nWei\u00dfwein, trocken<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\nml<\/td>\nGem\u00fcsebr\u00fche<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
400<\/td>\ng<\/td>\nKartoffeln<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nG\u00e4nseschmalz<\/td>\n<\/tr>\n
40<\/td>\ng<\/td>\nSonnenblumenkerne & Sesam; ger\u00f6stet<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nOptionale Fleischbeilage:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n<\/td>\nDebrecziner<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nDressing:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nFr\u00fchlingszwiebel<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nReisessig<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nPerilla\u00f6l (Alternative: Dunkles Sesam\u00f6l)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nPfeffer, frisch gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Karotten in kleine W\u00fcrfel (\u201eBrunoise\u201c) schneiden. Zwiebel in feine Ringe schneiden.<\/p>\n

In einem Topf das Sonnenblumen\u00f6l erhitzen und die Zwiebel darin glasig d\u00fcnsten. Karotten dazu geben und 2 bis 3 Minuten mit d\u00fcnsten. Linsen und Wei\u00dfwein dazu geben; Wei\u00dfwein auf die H\u00e4lfte einreduzieren. Zun\u00e4chst nur ca. 3\/4 der Gem\u00fcsebr\u00fche dazu geben. Dann den Deckel auflegen, alles zum Kochen bringen; bei mittlerer Hitze k\u00f6cheln lassen bis die Linsen \u201ebissfest sind. Falls erforderlich, die restliche Gefl\u00fcgelbr\u00fche ganz oder teilweise dazu geben. Am Ende sollte die gesamte Fl\u00fcssigkeit verkocht sein. Das Ganze dauert bei uns ca. 20 Minuten.<\/p>\n

In der Zwischenzeit sowohl – einzeln – die Sonnenblumenkerne als auch den Sesam in einer trockenen Pfanne \u2013 die sp\u00e4ter f\u00fcr die Kartoffeln verwendet wird \u2013 r\u00f6sten.<\/p>\n

Die Debrecziner in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln ebenfalls in kleine W\u00fcrfel schneiden (Kantenl\u00e4nge ca. 5 mm). In einer Pfanne das Schmalz erhitzen. Die leicht gesalzenen Kartoffelw\u00fcrfel darin bei starker Hitze braten bis sie etwas Farbe angenommen haben. Nach der H\u00e4lfte der Zeit die Debrecziner zugeben. Die Pfanne vom Herd nehmen, etwas abk\u00fchlen lassen. Wenn die Linsen bissfest gegart sind, diese ebenfalls vom Herd nehmen, salzen und etwas abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

F\u00fcr das Dressing die Zutaten miteinander verr\u00fchren. Feingehackte Fr\u00fchlingszwiebel unterheben.<\/p>\n

Den Feldsalat auf Tellern anrichten. Linsen, Kartoffelw\u00fcrfel und Wurst darauf verteilen. Mit dem Dressing betr\u00e4ufeln und mit den ger\u00f6steten Saaten bestreuen.<\/p>\n

\n
Tags: Salat<\/a>, Linsen<\/a>, Kartoffeln<\/a>, Neujahr<\/a><\/span> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Es ist ein Brauch, an Silvester und Neujahr ein Gericht mit Linsen zu essen, denn sie symbolisieren Geldm\u00fcnzen und durch ihre hohe Anzahl eben Reichtum und Wohlstand. Am Neujahrswochenende fiel mir ein, dass ich kurz vor Weihnachten ein sch\u00f6nes Gericht bei Cahama gesehen hatte. S\u00e4mtliche Zutaten waren (in etwas abgewandelter Form) im Haus, also ran … \u201eNachgekocht: Feldsalat mit lauwarmen Linsen und gebratenen Kartoffelw\u00fcrfeln\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2,604,527,532],"tags":[133,221,49,37],"class_list":["post-5080","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen","category-nachgemacht-blog","category-neujahr","category-salat","tag-kartoffel","tag-linsen","tag-neujahr","tag-salat"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-1jW","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5080","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5080"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5080\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6071,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5080\/revisions\/6071"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5080"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5080"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5080"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}