{"id":504,"date":"2011-09-28T23:45:00","date_gmt":"2011-09-28T21:45:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/eingelegte-rote-auberginen-41792240\/"},"modified":"2011-09-28T23:45:00","modified_gmt":"2011-09-28T21:45:00","slug":"eingelegte-rote-auberginen-41792240","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2011\/09\/eingelegte-rote-auberginen-41792240\/","title":{"rendered":"Wir \u00fcben noch …"},"content":{"rendered":"

\"Garten-Koch-Event<\/a><\/p>\n

Nicht nur in italienischen, abgelegenen D\u00f6rfern<\/a> kennt man die rote Aubergine, sie w\u00e4chst in diesem Jahr auch im Rhein-Main-Gebiet:<\/p>\n

\"RoteAuberginen2011.jpg\"
Rote Aubergine (Solanum Aethiopicum<\/i>), wahrscheinlich die Sorte „Turkish Orange“<\/p>\n

\nDie Samen habe ich von einer Pflanze, die ich letztes Jahr hier<\/a> an einem Stand zur Erhaltung der Pflanzenvielfalt (Name wei\u00df ich leider nicht mehr) erstanden habe.<\/p>\n

Mit diesem Rezept habe ich versucht, ein Rezept f\u00fcr eingelegte Auberginen meines Olivendealers nachzuempfinden, nach denen ich so gut wie s\u00fcchtig war. Dummerweise ist besagter Dealer zwischenzeitlich in seine Heimat nach \u00c4gypten zur\u00fcckgekehrt und hat seinem Nachfolger das Rezept nicht verraten. Mir leider auch nicht.<\/p>\n

Eingelegte rote Auberginen<\/h3>\n

\n\"EingelegteRoteAuberginen.jpg\"<\/p>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\n29.09.2011 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nAubergine, Antipasti, Tapas<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Rezept<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
5-10<\/td>\n<\/td>\nRote Auberginen(*)<\/td>\n<\/tr>\n
300<\/td>\ng<\/td>\nOliven\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
6-8<\/td>\nkleine<\/td>\nWei\u00dfwein-Essig<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nKnoblauchzehen; in d\u00fcnnen Scheiben<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nKreuzk\u00fcmmel<\/td>\n<\/tr>\n
2-3<\/td>\n<\/td>\nNelken<\/td>\n<\/tr>\n
1\/3<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nPiment<\/td>\n<\/tr>\n
1\/3<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nSchwarze Senfk\u00f6rner<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nSchwarzk\u00fcmmel (Nigella)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nkleine<\/td>\n Chili, nicht zu scharf; in ganz d\u00fcnne Ringe geschnitten<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nHandvoll<\/td>\nFrischer Basilikum<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/H4>
\n* Nat\u00fcrlich gehen auch violette Auberginen. Da diese aber meistens gr\u00f6\u00dfer sind, dann statt 5-10 St\u00fcck nur 1-2 Auberginen.<\/p>\n

Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und ziehen lassen. Dann absp\u00fclen und trockentupfen.<\/p>\n

In einer Pfanne die gemahlenen oder gem\u00f6rserten Gew\u00fcrze (ohne Salz) trocken anr\u00f6sten; beiseite legen. Dann etwas \u00d6l erhitzen und die Auberginen- und Knoblauchscheiben mit den Chiliringen darin anbraten. Gew\u00fcrze wieder hinzuf\u00fcgen und gut vermengen.<\/p>\n

Die Auberginen in eine Sch\u00fcssel geben, etwas \u00d6l und Essig dar\u00fcbergie\u00dfen, die H\u00e4lfte des Basilikums in feinen Streifen untermischen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen, besser \u00fcber Nacht.<\/p>\n

Zum Servieren den restlichen Basilikum untermischen.<\/p>\n

\n
Tags: Rezept<\/a>, Aubergine<\/a>, Tapas<\/a>, Blog-Event<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nicht nur in italienischen, abgelegenen D\u00f6rfern kennt man die rote Aubergine, sie w\u00e4chst in diesem Jahr auch im Rhein-Main-Gebiet: Rote Aubergine (Solanum Aethiopicum), wahrscheinlich die Sorte „Turkish Orange“ Die Samen habe ich von einer Pflanze, die ich letztes Jahr hier an einem Stand zur Erhaltung der Pflanzenvielfalt (Name wei\u00df ich leider nicht mehr) erstanden habe. … \u201eWir \u00fcben noch …\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-504","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-88","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/504","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=504"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/504\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=504"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=504"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=504"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}