{"id":4948,"date":"2020-11-15T08:23:09","date_gmt":"2020-11-15T07:23:09","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/?p=4948"},"modified":"2023-02-15T13:05:08","modified_gmt":"2023-02-15T12:05:08","slug":"fluffige-schoko-yuzu-gugelhupfe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2020\/11\/fluffige-schoko-yuzu-gugelhupfe\/","title":{"rendered":"Fluffige Schoko-Yuzu-Gugelhupfe"},"content":{"rendered":"

Heute ist der Tag des Gugelhupfs. Nachdem ich ja momentan gen\u00fcgend Zitrusfr\u00fcchte im Hause<\/a> habe, musste ich unbedingt etwas mit Yuzus backen. Daf\u00fcr habe ich mal wieder meinen Lieblingsteig<\/a> verwendet, denn damit werden Kuchen, Muffins und eben auch kleine Hupfe so herrlich fluffig.<\/p>\n

\"YuzuGugelhupfe.jpg\"<\/p>\n

Eigentlich wollte ich alle Gugelhupfe mit wei\u00dfer Kuvert\u00fcre bepinseln, damit der Yuzu-Geschmack nicht \u00fcberdeckt wird. Habt Ihr schon mal versucht, wei\u00dfe Kuvert\u00fcre in einem Glas in der Mikrowelle zu schmelzen? Ich hielt das f\u00fcr eine gute Idee, bis ich nach dem ersten Hupf gesehen habe, dass die Kuvert\u00fcre in der Mitte total verbrannt war. Dann musste eben doch dunkle Schokolade auf die Gugelhupfe, denn ich hatte ja Schokolade versprochen. Hat sich geschmacklich auch sehr gut gemacht, die Yuzu war noch deutlich zu schmecken und riechen.<\/p>\n

Schoko-Yuzu-Gugelhupfe<\/h3>\n\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nErfasst 15.11.2020 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nBacken, Gugelhupf, Muffin, Biskuit, Yuzu, Blog-Event<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben f\u00fcr: <\/td>\n10 St\u00fcck<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
1<\/td>\n<\/td>\nYuzu; unbehandelt<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\ng<\/td>\nButter<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\ng<\/td>\nPuderzucker<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\nmittlere<\/td>\nEier<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\ng<\/td>\nMehl<\/td>\n<\/tr>\n
5<\/td>\ng<\/td>\nWeinstein-Backpulver (oder weniger)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPrise<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nVanillezucker<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nKuvert\u00fcre (Wei\u00df oder Dunkel)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Yuzu waschen, abtrocknen und sch\u00e4len. Die Schale auf die Arbeitsplatte legen und mit einem Wellenschliffmesser das Wei\u00dfe (Albedo) abkratzen. Die Schale in d\u00fcnne Streifchen schneiden, einige davon beiseite legen und den Rest fein w\u00fcrfeln. Falls Saft angefallen sein sollte, diesen sp\u00e4ter zum Teig geben, aber Fruchtfleisch und Saft sind bei Yuzus eher wenig vorhanden.\n<\/p>\n

Backofen auf ca. 175-180 \u00b0C vorheizen.<\/p>\n

Butter nur soweit schmelzen, dass sie gerade fl\u00fcssig ist. W\u00e4hrenddessen Mehl mit Backpulver und einer guten Prise Salz vermischen. In einer gro\u00dfen R\u00fchrsch\u00fcssel Butter mit Puderzucker mit dem Mixstab oder Handmixer mischen. Etwa die H\u00e4lfte des Mehls untermischen, dann die Eier einzeln unterr\u00fchren.<\/p>\n

Vanillezucker einr\u00fchren und das restliche Mehl hinzuf\u00fcgen. Die St\u00fcckchen der Yuzuschale unterheben.<\/p>\n

Gugelhupfform etwas ein\u00f6len und mit dem Teig f\u00fcllen.<\/p>\n

Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis der Teig sch\u00f6n gebr\u00e4unt ist (St\u00e4bchenprobe). Aus dem Ofen nehmen, etwas abk\u00fchlen lassen und aus der Form nehmen. Die Kuvert\u00fcre so auf die Gugelhupfe geben, dass sie mehr oder weniger gleichm\u00e4\u00dfig an den Seiten herunterl\u00e4uft. Mit den \u00fcbrigbehaltenen Schalenstreifchen verzieren.<\/p>\n

\n
Tags: Backen<\/a>, Muffin<\/a>, Gugelhupf<\/a>, Biskuit<\/a>, Yuzu<\/a>, Blog-Event<\/a><\/span> <\/div>\n

 
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