{"id":4909,"date":"2020-10-22T19:01:17","date_gmt":"2020-10-22T17:01:17","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/?p=4909"},"modified":"2023-02-15T14:15:33","modified_gmt":"2023-02-15T13:15:33","slug":"cashew-curry-mit-gelbem-reis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2020\/10\/cashew-curry-mit-gelbem-reis\/","title":{"rendered":"Cashew-Curry mit gelbem Reis"},"content":{"rendered":"

Auf Volkers<\/a> kulinarischer Weltreise macht die Gruppe diesen Monat Station in Sri Lanka. Zugegebenerma\u00dfen habe ich mich mit dieser K\u00fcche noch nie besch\u00e4ftigt. Eine kurze Suche im Internet ergab, dass die singhalesische K\u00fcche nat\u00fcrlich stark an die indische K\u00fcche angelehnt ist, aber auch arabische und europ\u00e4ische Einfl\u00fcsse integriert hat. Ich habe mich f\u00fcr ein Cashew-Curry entschieden, zu dem es Zwiebelreis gab. Allerdings hatte ich einen kleinen Fehler gemacht: die roten Zwiebeln sollten in das Curry, nicht in den Reis… <\/p>\n

\"CashewCurryMitGelbemReis.jpg\"<\/p>\n

Cashew-Curry – kaju maluwa<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nErfasst 21.10.2020 vonSus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nCurry, Cashewnuss, Sri Lanka, Vegetarisch<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
300<\/td>\ng<\/td>\nCashewkerne<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nKurkuma; gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
1 1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nCurrypulver (hier: gr\u00fcnes Koriander-Curry)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nChilipulver; Menge nach Geschmack<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nkleine<\/td>\nChili; nicht zu scharf<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nKnoblauchzehe; gesch\u00e4lt und in Scheiben geschnitten<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nRote Zwiebel; gesch\u00e4lt und in Scheiben geschnitten<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nRote Paprika; in St\u00fcckchen geschnitten<\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\nml<\/td>\nDicke Kokosmilch<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nSchwarzer Pfeffer; frisch gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
10<\/td>\n<\/td>\nCurrybl\u00e4tter<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Die Cashewkerne ca. 3 Stunden in Wasser einweichen, dann das Wasser abgie\u00dfen. Die Cashewkerne zusammen mit der Paprika und der H\u00e4lfte der Zwiebeln in einen Topf geben. Kurkuma, Currypulver, Chilipulver, Pfeffer, Salz, Knoblauch in einen Topf geben. Die Kokosmilch hinzuf\u00fcgen und alles verr\u00fchren. Zum Kochen bringen, die Temperatur verringern und 20 Minuten zugedeckt k\u00f6cheln lassen, bis die Cashewkerne weich sind, dabei von Zeit zu Zeit umr\u00fchren.<\/p>\n

Die Currybl\u00e4tter und den Rest der Zwiebeln hinzuf\u00fcgen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 2 Minuten ohne Deckel k\u00f6cheln lassen, dann vom Herd nehmen. Dazu Reis servieren.<\/p>\n

\n
Tags: Curry<\/a>, Cashewnuss<\/a>, Sri lanka<\/a>, Vegetarisch<\/a><\/span> <\/div>\n

Gelber Reis – kaha bath<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nErfasst 21.10.2020 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nBeilage, Reis, Sri Lanka<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
450<\/td>\nml<\/td>\nLangkorn-Reis<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nGhee (oder Butterschmalz)<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nmittlere<\/td>\nZwiebeln; fein geschnitten<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n<\/td>\nNelken<\/td>\n<\/tr>\n
8<\/td>\n<\/td>\nK\u00f6rner schwarzer Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n<\/td>\nKardamon-Kapseln; die K\u00f6rnchen davon<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nKurkuma; gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
10<\/td>\n<\/td>\nCurry-Bl\u00e4tter<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nSt\u00e4ngel <\/td>\nZitronengras; grob geschnitten<\/td>\n<\/tr>\n
3 1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nml<\/td>\nKokosmilch<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\nml<\/td>\nWasser<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Den Reis waschen und gr\u00fcndlich trocknen lassen.<\/p>\n

Die Gew\u00fcrze in einem trockenem Topf anr\u00f6sten, dann in ein Gew\u00fcrzsieb umf\u00fcllen. Die Zwiebeln in hei\u00dfem Ghee goldgelb r\u00f6sten, den trockenen Reis dazugeben und 5 Minuten unter st\u00e4ndigem R\u00fchren bei m\u00e4\u00dfiger Hitze anbraten.<\/p>\n

Mit der Kokosmilch abl\u00f6schen und zum Kochen bringen, dabei das Gew\u00fcrzsieb in die Fl\u00fcssigkeit legen. 20 bis 25 Minuten bei schwacher Hitze im zugedeckten Topf kochen lassen.<\/p>\n

Danach 5 Minuten abdampfen lassen, den Reis etwas auflockern.<\/p>\n

\n
Tags: Beilage<\/a>, Reis<\/a>, Sri Lanka<\/a><\/span> <\/div>\n

Blogger Aktion \"Die kulinarische Weltreise\" von @volkermampft h\u00e4lt in Sri Lanka<\/a><\/p>\n

Mit dabei in Sri Lanka waren:<\/p>\n

Wilma von Pane-Bistecca mit Sri Lankan Schweinefleisch Curry<\/a>
\nBritta von Brittas Kochbuch mit Fisch-Curry mit Kokos-Sambal aus Sri Lanka<\/a>
\nPetra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Roast Paan \u2013 ger\u00f6stetes weiches Scheibenbrot aus Sri Lanka<\/a>
\nPetra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Tintenfisch-Curry mit duftendem Reis, Tomaten-Sambol und M\u00f6hren-Sambol<\/a>
\nWilma von Pane-Bistecca mit Auberginen Curry aus Sri Lanka<\/a>
\nSimone von zimtkringel mit Okra Curry – Bandakka Curry<\/a>
\nPetra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Curry mit gebratenen Eiern, Lauch temperadu und Pol Roti aus Sri Lanka<\/a>
\nVolker von volkermampft mit Cashew-Erbsen Curry aus Sri Lanka<\/a>
\nVolker von volkermampft mit Meatball Curry – sri-lan\u00adkische Hackb\u00e4llchen<\/a>
\nVolker von volkermampft mit Kokos-Roti mit Zwiebeln und Chili – der Klassiker aus Sri Lanka<\/a>
\nFelix von FEL!X KITCHEN mit WAMBOOTU P\u00c4HI | AUBERGINEN \u00abS\u00dcSS-SAUER\u00bb<\/a>
\nUlrike von K\u00fcchenlatein mit Ingwer-Koriander-Tee<\/a>
\nSylvia von Brotwein mit Spinat-Kichererbsen-Dal – Chana Dal<\/a>
\nJill von Kleines Kuliversum mit Cashew Curry aus Sri Lanka<\/a>
\nJill von Kleines Kuliversum mit Rote Beete Curry aus Sri Lanka<\/a>
\nWilma von Pane-Bistecca mit Huehnerfleisch-Auberginen Curry aus Sri Lanka<\/a>
\nSusanne von magentratzerl mit H\u00fchnchencurry mit Cashew und Kokos<\/a>
\nSusi von Turbohausfrau mit Fisolencurry<\/a>
\nTina von K\u00fcchenmomente mit Dattelkuchen aus Sri Lanka<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Auf Volkers kulinarischer Weltreise macht die Gruppe diesen Monat Station in Sri Lanka. Zugegebenerma\u00dfen habe ich mich mit dieser K\u00fcche noch nie besch\u00e4ftigt. Eine kurze Suche im Internet ergab, dass die singhalesische K\u00fcche nat\u00fcrlich stark an die indische K\u00fcche angelehnt ist, aber auch arabische und europ\u00e4ische Einfl\u00fcsse integriert hat. Ich habe mich f\u00fcr ein Cashew-Curry … \u201eCashew-Curry mit gelbem Reis\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"Cashew-Curry mit gelbem Reis","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2,566,595,545,498],"tags":[433,63,575,572,181],"class_list":["post-4909","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen","category-reis","category-sri-lanka","category-suppe-eintopf-curry","category-vegetarisch-vegan","tag-cashew","tag-curry","tag-diekulinarischeweltreise","tag-kulinarischeweltreise","tag-reis"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-1hb","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4909","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4909"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4909\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6083,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4909\/revisions\/6083"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4909"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4909"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4909"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}