{"id":488,"date":"2011-10-26T12:43:00","date_gmt":"2011-10-26T10:43:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/quitten-tarte-mit-nusskaramell-49594713\/"},"modified":"2011-10-26T12:43:00","modified_gmt":"2011-10-26T10:43:00","slug":"quitten-tarte-mit-nusskaramell-49594713","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2011\/10\/quitten-tarte-mit-nusskaramell-49594713\/","title":{"rendered":"Eine hab‘ ich noch…"},"content":{"rendered":"

\"Fremdkochen<\/a><\/p>\n

Es ist ja nicht so, da\u00df ich keine Quitten mehr h\u00e4tte…<\/p>\n

Auf der Suche nach neuen Rezepten in der Apfel- und Birnen-Sektion (nat\u00fcrlich, um diese zu variieren) stie\u00df ich auch auf ‚Tartes‘. \u00c4h, da war doch noch was? Ja klar, das wiederauferstandene Fremdkochen<\/a> bei der H\u00fcttenhilfe<\/a>, ab jetzt betreut und ausgerichtet von Steph vom Kleinen Kuriosit\u00e4tenladen<\/a>. Und dabei geht es um … Tartes.<\/p>\n

Also habe ich die Suche auf Blogs konkretisiert und wurde prompt zweimal f\u00fcndig: Aus einer Verbindung von Rikes Quittentarte mit Nusskaramell<\/a> und Rosas bereits modifizierter Quittentarte mit Butterkaramell<\/a> habe ich eine (meiner Meinung nach) absolut g\u00f6ttlichen Quitten-Tarte zusammengebastelt:<\/p>\n

\"QuittenTarteMitNussKaramell.jpg\"<\/p>\n

Quitten-Tarte mit Haselnuss-Karamell<\/h3>\n\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nInspiriert von Genial-Lecker.de<\/a> und Schnuppensuppe<\/a>
\nAus beiden Rezepten nachgebacken und erfasst 23.10.2011 von Sus\n<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nKuchen, Quitte, M\u00fcrbeteig<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Rezept<\/td>\n<\/tr>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\n<\/td>\nTeig:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
150<\/td>\ng<\/td>\nMehl<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nButter<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\ng<\/td>\nPuderzucker (mit Vanille aromatisiert)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nEi<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nBelag:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nmittlere<\/td>\nQuitten<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\n<\/td>\nZitrone; Saft davon<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nButter<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\nml<\/td>\nS\u00fc\u00dfe Sahne<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nHaseln\u00fcsse; gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nEi<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/H4>
\nMehl, kalte Butter, Puderzucker, Ei und Salz verkneten. Teig in eine Tarteform von 26 cm Durchmesser (bei mir zwei Herzformen mit zusammen dem selben Volumen) ausrollen und am Rand ca. 2 cm hochziehen. Teigboden mehrfach einstechen und 15 Minuten sehr kalt stellen.<\/p>\n

Quitten sch\u00e4len, vierteln, Kerngeh\u00e4use entfernen und in Spalten schneiden. Die Quittenspalten mit Zitronensaft bestreichen.<\/p>\n

\"QuittenTarteMitNussKaramell2.jpg\"Zucker in einer gro\u00dfen Pfanne schmelzen, bis er leicht braun wird; Butter hinzugeben. Wenn die Butter geschmolzen ist, die Quittenscheiben hineinlegen und von beiden Seiten knapp 5 Minuten schmoren lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen und auf den Kuchen legen. <\/p>\n

Sahne mit dem restlichen Karamell aufkochen, gemahlene N\u00fcsse und das Ei unterr\u00fchren. Die Masse \u00fcber die Quitten gie\u00dfen.<\/p>\n

Im auf 200\u00b0C vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen (St\u00e4bchenprobe).<\/p>\n

Vorsicht beim Herausnehmen aus der Form: Sehr br\u00fcchig.<\/p>\n

\n
Tags: Rezept<\/a>, Kuchen<\/a>, Tarte<\/a>, M\u00fcrbeteig<\/a>, Quitte<\/a>, Haselnuss<\/a>, Blog-Event<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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