{"id":4824,"date":"2020-08-25T20:47:59","date_gmt":"2020-08-25T18:47:59","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/?p=4824"},"modified":"2023-02-16T09:26:15","modified_gmt":"2023-02-16T08:26:15","slug":"sigara-boeregi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2020\/08\/sigara-boeregi\/","title":{"rendered":"Sigara b\u00f6re\u011fi"},"content":{"rendered":"

Irgendwie kommt es immer anders als man es vorhat…<\/p>\n

Eigentlich wollte ich f\u00fcr das Event „Die Kulinarische Weltreise“ von volkermampft<\/a> mit dem aktuellen Ziel T\u00fcrkei<\/a> irgendetwas mit Zucchini bereiten, denn davon haben wir gerade auch mehr als erwartet. Richtig f\u00fcndig wurde ich nicht auf der Suche nach einem sch\u00f6nen Rezept. Dann kam dazu, dass ich am Samstag meinen Lieblings-Markt f\u00fcr koreanische Lebensmittel besucht habe, weil endlich die koreanischen Melonen eingetroffen waren. Da habe ich mich nat\u00fcrlich auch mit anderen sch\u00f6nen Lebensmitteln eingedeckt, die wir nat\u00fcrlich dann zum Teil am Sonntag schon gegessen haben. Da blieb f\u00fcr t\u00fcrkische Zucchini kein Platz mehr.<\/p>\n

Weil aber die Zeit unerbittlich voranschreitet, habe ich heute Mittag auf die Schnelle ein paar Sigara B\u00f6re\u011fi gemacht, d\u00fcnne Teigrollen mit unterschiedlichen F\u00fcllungen. Zu meinem Erstaunen musste ich feststellen, dass ich dieses Gericht das letzte Mal<\/a> vor ca. 11 Jahren zubereitet habe, damals sogar mit selbstgemachtem Teig. <\/p>\n

Daf\u00fcr war dieses Mal keine Zeit. Dummerweise hatte ich auch keine kleinen, dreieckigen Teigplatten bekommen, sondern nur riesengro\u00dfe runde. Da man mit Yufka-Teig schnell sein muss, damit er nicht austrocknet (mit feuchtem Handtuch bedecken), wurden die B\u00f6re\u011fi nicht sehr ordentlich. Aber geschmeckt haben sie!<\/p>\n

\"SigaraBoerek.jpg\"<\/p>\n

Sigara b\u00f6re\u011fi<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nGekocht und erfasst 25.08.2020 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nYufka, Lamm, Frittieren, T\u00fcrkei<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Rezept<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
400<\/td>\ng<\/td>\n\u00dccgen Yufka-Teig (dreieckig)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nPflanzen\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nF\u00fcllung 1: Amaranth-Spinat<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\ngro\u00dfe<\/td>\nHandvoll Amaranth-Bl\u00e4tter<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nFr\u00fchlingszwiebel<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nkleine<\/td>\nKnoblauchzehe<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPrise(n)<\/td>\nMuskat<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\n\u00d6l<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nF\u00fcllung 2: Lamm-Hackfleisch<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
150<\/td>\ng<\/td>\nLammhackfleisch<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nSt\u00e4ngel<\/td>\nGlatte Petersilie<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nSt\u00e4ngel<\/td>\nMinze<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nKnoblauchzehe<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nTomatenmark<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nPul Biber, scharf (oder Cayennepfeffer)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nKreuzk\u00fcmmel; gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nF\u00fcllung 3: K\u00e4se<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nZiegen-Feta (oder Schaf) in Salzlake<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nSt\u00e4ngel<\/td>\nGlatte Petersilie<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nSt\u00e4ngel<\/td>\nMinze<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Die Amaranth-Bl\u00e4tter gr\u00fcndlich waschen und ggf. etwas kleiner zupfen. Knoblauch in feine Scheiben und Fr\u00fchlingszwiebel in feine Ringe schneiden und diese mit etwas \u00d6l in einem Topf anschwitzen. Amaranth dazugeben, w\u00fcrzen und zusammenfallen lassen. Vielleicht noch ein kleines bisschen Wasser zugeben. Amaranth aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen.<\/p>\n

F\u00fcr die Hackfleischf\u00fcllung das Hackfleisch kurz in der Pfanne kr\u00fcmelig anbraten. Die Bl\u00e4tter der Kr\u00e4uter fein hacken, ebenso die Knoblauchzehe. Restliche Zutaten mit dem Hackfleisch gleichm\u00e4\u00dfig vermengen.<\/p>\n

F\u00fcr die K\u00e4sef\u00fcllung ebenfalls die Bl\u00e4tter der Kr\u00e4uter fein hacken. Den K\u00e4se mit der Gabel zerdr\u00fccken und die Kr\u00e4uter untermischen.<\/p>\n

Die Yufka-Bl\u00e4tter mit der Spitze nach oben auf die Arbeitsfl\u00e4che legen und gro\u00dfz\u00fcgig und schnell mit Wasser bestreichen, die jeweilige F\u00fcllung am unteren Rand l\u00e4nglich auf den Teig legen, dass auf jeder Seite ein Rand verbleibt. Von unten her aufrollen, dabei die Seiten einschlagen. Einige Minuten auf der Seite mit der Spitze ruhen lassen.<\/p>\n

Wenn alle B\u00f6reks gerollt sind, etwas \u00d6l in einem Topf erhitzen (180\u00b0C bzw. es sollte ein St\u00fcck Yufka-Teig schnell br\u00e4unen) und die B\u00f6reks nacheinander unter Wenden frittieren. Aufpassen, sie werden schnell schwarz. Auf einem K\u00fcchentuch entfetten und mit etwas Salat servieren.<\/p>\n

\n
Tags: Frittieren<\/a>, T\u00fcrkei<\/a>, Blog-Event<\/a><\/span> <\/div>\n

Blogger Aktion \"Die kulinarische Weltreise\" von @volkermampft h\u00e4lt in der T\u00fcrkei<\/a><\/p>\n

Mitreisende:<\/p>\n

Andrea von our food creations mit Mercimek \u00c7orbas\u0131 – T\u00fcrkische Linsensuppe<\/a>
\nUlrike von K\u00fcchenlatein mit Frikadellen mit Tomaten \u2013 Sal\u00e7ali K\u00f6fte<\/a>
\nUlrike von K\u00fcchenlatein mit Augenbohnensalat \u2013 Klasik piyaz<\/a>
\nUlrike von K\u00fcchenlatein mit Paprika-Fladen \u2013 Biberli ekmek<\/a>
\nUlrike von K\u00fcchenlatein mit Joghurt-K\u00e4se-Creme \u2013 Haydari<\/a>
\nUlrike von K\u00fcchenlatein mit T\u00fcrkisches Dorfbrot aus dem Topf<\/a>
\nUlrike von K\u00fcchenlatein mit R\u00f6stfleisch G\u00e4rtnerin \u2013 Bah\u00e7e Kebabi <\/a>
\nUlrike von K\u00fcchenlatein mit Zucchini mit Bulgur in Oliven\u00f6l<\/a>
\nUlrike von K\u00fcchenlatein mit Weizengr\u00fctze mit Gem\u00fcse<\/a>
\nWilma von Pane-Bistecca mit Muhammara – Tuerkischer Pepperoni Dip<\/a>
\nCarina von Coffee2Stay mit Mant\u0131 mit Acili Ezme <\/a>
\nMichelle von The Road Most Traveled mit Pasta mal t\u00fcrkisch: Rezept f\u00fcr scharfe t\u00fcrkische Joghurt-Pasta<\/a>
\nSusi von Turbohausfrau mit M\u00fccver<\/a>
\nAndrea von our food creations mit K\u0131s\u0131r – Bulgursalat<\/a>
\nBritta von Brittas Kochbuch mit H\u00e4hnchen im Fladenbrot<\/a>
\nSonja von fluffig & hart mit K\u0131s\u0131r \u2013 t\u00fcrkischer Bulgursalat<\/a>
\nSonja von fluffig & hart mit Mercimek K\u00f6fte – vegetarische t\u00fcrkische Linsen-Frikadellen<\/a>
\nSusanne von magentratzerl mit Mant\u0131<\/a>
\nSusanne von magentratzerl mit Faule Mant\u0131<\/a>
\nSusanne von magentratzerl mit A\u00e7ma – Flauschige Br\u00f6tchen<\/a>
\nJill von Kleines Kuliversum mit \u00c7\u0131lb\u0131r – pochierte Eier mit Joghurt<\/a>
\nSebastian (Gastbeitrag) von Brittas Kochbuch mit Bl\u00e4tterteigrolle mit Spinat und Schafsk\u00e4se, Zaziki, Rote-Bete-Trauben-Salat<\/a>
\nSebastian (Gastbeitrag) von Brittas Kochbuch mit K\u00f6fte-Pfanne mit Gem\u00fcse und t\u00fcrkischen Reisnudeln<\/a>
\nSusi von Turbohausfrau mit Pasta mit Lamm und Joghurt<\/a>
\nBritta von Brittas Kochbuch mit \u0130mam bay\u0131ld\u0131<\/a>
\nPetra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Gro\u00dfmutters Pilav – \u0130\u00e7 Pilav<\/a>
\nPetra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Geschmorte Zucchini – Kabak yahnisi<\/a>
\nWilma von Pane-Bistecca mit Kiymali Pide – Tuerlisches gefuelltes Fladenbrot<\/a>
\nSimone von zimtkringel mit Tscherkessenhuhn – \u00c7erkez Tavu\u011fu <\/a>
\nVolker von Volkermampft mit Wassermelonen Gazpacho \u2013 Karpuz \u00c7orbas\u0131 \u2013 vegan oder mit Krabben<\/a>
\nWilma von Pane-Bistecca mit Sandal Sefasi – Bootausflug auf tuerkisch<\/a>
\nMichael von SalzigS\u00fcssLecker mit G\u00f6zleme (gef\u00fcllte Teigfladen) mit Spinat und Schafsk\u00e4se<\/a>
\nTina von K\u00fcchenmomente mit Revani Tatlisi – T\u00fcrkischer Grie\u00dfkuchen vom Blech<\/a>
\nUlrike von K\u00fcchenlatein mit Karotten-Joghurt-Salat – Havu\u00e7lu Yo\u011furt Salatas\u0131<\/a>
\nNadine von M\u00f6hreneck mit vegane Pide mit zweierlei F\u00fcllung<\/a>
\nPetra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Gr\u00fcne Bohnen mit Lammfleisch (kuzu etli ile ye\u015fil fasulye) und t\u00fcrkischer Reis<\/a>
\nBritta von Backmaedchen1967 mit A\u00e7ma-fluffige t\u00fcrkische Br\u00f6tchen<\/a>
\nPetra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Grie\u00df-Helva mit Himbeer-Joghurteis – dondurmal\u0131 helva<\/a>
\nSylvia von Brotwein mit Paprika Feta Dip – pikante Schafsk\u00e4se Creme<\/a>
\nSylvia von Brotwein mit Adana Kebap – Rezept f\u00fcr Hackfleisch Spie\u00dfe vom Grill<\/a>
\nSylvia von Brotwein mit T\u00fcrkisches Fladenbrot Rezept<\/a>
\nSylvia von Brotwein mit Yo\u011furtlu Kebap – Grillfleisch mit Joghurt und Fladenbrot<\/a>
\nSylvia von Brotwein mit Rote Bete Hummus Rezept<\/a>
\nSylvia von Brotwein mit \u015ei\u015f Kebap – Rezept f\u00fcr t\u00fcrkische Fleischspie\u00dfe vom Grill<\/a>
\nBritta von Brittas Kochbuch mit Gef\u00fcllte Weinbl\u00e4tter<\/a>
\nSusan von Labsalliebe mit Sigara B\u00f6rek – B\u00f6rek mit Spinat und Feta aus dem Ofen<\/a>
\nVolker von Volkermampft mit Mezze \u2013 Ac\u0131l\u0131 Ezme \u2013 Rezept f\u00fcr den scharfen t\u00fcrkischen Dip<\/a>
\nVolker von Volkermampft mit Domates Soslu K\u00f6fte – T\u00fcrkische Hackb\u00e4llchen in Tomatenso\u00dfe<\/a>
\nVolker von Volkermampft mit Dana etli g\u00fcve\u00e7 – T\u00fcrkisches Kalbsgulasch mit viel Gem\u00fcse<\/a>
\nVolker von Volkermampft mit No Knead Pide – kleine t\u00fcrkische Fladenbrote ohne Kneten<\/a>
\nVolker von Volkermampft mit Die 5 besten t\u00fcrkische Restaurants in Hamburg! <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Irgendwie kommt es immer anders als man es vorhat… Eigentlich wollte ich f\u00fcr das Event „Die Kulinarische Weltreise“ von volkermampft mit dem aktuellen Ziel T\u00fcrkei irgendetwas mit Zucchini bereiten, denn davon haben wir gerade auch mehr als erwartet. Richtig f\u00fcndig wurde ich nicht auf der Suche nach einem sch\u00f6nen Rezept. Dann kam dazu, dass ich … \u201eSigara b\u00f6re\u011fi\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"Sigara b\u00f6re\u011fi","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2,555,524],"tags":[44,575,174,325,296],"class_list":["post-4824","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen","category-lamm","category-tuerkei","tag-blog-event","tag-diekulinarischeweltreise","tag-frittieren","tag-tuerkei","tag-yufka"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-1fO","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4824","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4824"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4824\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6087,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4824\/revisions\/6087"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4824"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4824"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4824"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}