{"id":4695,"date":"2020-07-26T09:45:25","date_gmt":"2020-07-26T07:45:25","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/?p=4695"},"modified":"2023-02-16T09:32:06","modified_gmt":"2023-02-16T08:32:06","slug":"sommerlicher-gurken-zucchini-salat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2020\/07\/sommerlicher-gurken-zucchini-salat\/","title":{"rendered":"Sommerlicher Gurken-Zucchini-Salat"},"content":{"rendered":"

Volker von volkermampft<\/a> hat ein neues Blog-Event „Koch mein Rezept<\/a>“ kreiert, bei dem es darum geht, in den Blogs der Anderen zu st\u00f6bern und dabei neue alte Rezepte wieder ins Rampenlicht zu bringen. Die Zuordnung der einzelnen Blogs wird ausgelost. Mir wurde dadurch der Blog „Brotwein<\/a>“ zugeteilt. Dar\u00fcber habe ich mich sehr gefreut, denn ich kenne Sylvia pers\u00f6nlich von einigen Genussblogger-Treffen in W\u00fcrzburg.<\/p>\n

Bei ihr ist der Name Brotwein Programm, denn sie liebt die Verbindung von Brot und Wein. In ihrem Blog schreibt sie seit f\u00fcnf Jahren \u00fcber Weine und Winzer, sie backt Brote und Kuchen, sie veranstaltet Blog-Events, sie nimmt an Blog-Events teil, sie kocht saisonal und regional tolle Rezepte, … <\/p>\n

Zum Nachkochen hatte ich schon einige Rezepte auf meiner Liste, konnte mich aber nicht entscheiden, denn sie klingen alle sehr lecker. Letzte Woche war der Liebste im B\u00fcro, w\u00e4hrend ich weiter im Home Office gearbeitet habe. Da kam ich spontan darauf, den Gurken-Zucchini-Salat mit Parmesan und ger\u00f6steten Pinienkernen <\/a>nachzu“kochen“.<\/p>\n

\"GurkenZucchiniSalat.jpg\"<\/p>\n

Parmesank\u00e4se hatte ich nicht vorr\u00e4tig, deshalb habe ich einen 3 Jahre alten Gouda verwendet. Der hat auch sehr gut dazu gepasst. Meine Zucchini war schon in Streifchen geschnitten, da habe ich es mit den restlichen Zutaten ebenso gemacht. Sieht etwas rustikaler aus, schmeckt aber bestimmt genauso gut. Die Kombination aus dem frischen Gem\u00fcse und dem K\u00e4se mit den Pinienkernen ist echt genial.<\/p>\n

Gurken-Zucchini-Salat mit Parmesan und Pinienkernen<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nSylvia von Brotwein<\/a>
Erfasst 16.07.2020 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nSalat, Gurke, Zucchini<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n2 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
1<\/td>\n<\/td>\nMinigurke oder 1\/2 Salatgurke<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nklein<\/td>\nZucchini<\/td>\n<\/tr>\n
25<\/td>\ng<\/td>\nPininkerne<\/td>\n<\/tr>\n
15<\/td>\ng<\/td>\nParmesank\u00e4se (hier: 3- j\u00e4hriger Gouda)<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nB\u00fcndel<\/td>\nKoriandergr\u00fcn oder Petersilie (hier: Petersilie)<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nOliven\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nZitronensaft<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nZitronenthymian; gerieben (hier)<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Salatgurke und Zucchini waschen und l\u00e4ngs in feine Streifen hobeln. In einer Sch\u00fcssel \u00d6l, Zitronensaft, Thymian, Salz und Pfeffer mischen und die Gurken- und Zucchinistreifen damit vermengen und einige Minuten ziehen lassen.<\/p>\n

Die Pininkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anr\u00f6sten. Den Koriander bzw. Petersilie waschen, trockensch\u00fctteln und sehr grob hacken.<\/p>\n

Zum Servieren die Gurken-Zucchini-Streifen auf Tellern anrichten. Den Parmesank\u00e4se in feinen Scheiben dr\u00fcberhobeln und mit Pinienkernen und Koriandergr\u00fcn bestreuen.<\/p>\n

\n
Tags: Salat<\/a>, Gurke<\/a>, Zucchini<\/a>, Blog-Event<\/a>, Pinienkerne<\/a><\/span> <\/div>\n

Blogger Aktion \"Koch mein Rezept - der gro\u00dfe Rezepttausch\" von @volkermampft <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Volker von volkermampft hat ein neues Blog-Event „Koch mein Rezept“ kreiert, bei dem es darum geht, in den Blogs der Anderen zu st\u00f6bern und dabei neue alte Rezepte wieder ins Rampenlicht zu bringen. Die Zuordnung der einzelnen Blogs wird ausgelost. Mir wurde dadurch der Blog „Brotwein“ zugeteilt. Dar\u00fcber habe ich mich sehr gefreut, denn ich … \u201eSommerlicher Gurken-Zucchini-Salat\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"Sommerlicher Gurken-Zucchini-Salat","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2,604,532,618],"tags":[44,188,573,226,37,105],"class_list":["post-4695","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen","category-nachgemacht-blog","category-salat","category-schnelles-essen","tag-blog-event","tag-gurke","tag-kochmeinrezept","tag-pinienkerne","tag-salat","tag-zucchini"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-1dJ","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4695","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4695"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4695\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6092,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4695\/revisions\/6092"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4695"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4695"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4695"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}