{"id":4439,"date":"2020-05-29T08:00:30","date_gmt":"2020-05-29T06:00:30","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/?p=4439"},"modified":"2023-02-16T09:44:46","modified_gmt":"2023-02-16T08:44:46","slug":"leinsamen-buchweizen-knaeckebrot-mit-allerlei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2020\/05\/leinsamen-buchweizen-knaeckebrot-mit-allerlei\/","title":{"rendered":"Leinsamen-Buchweizen-Kn\u00e4ckebrot mit Allerlei"},"content":{"rendered":"

Merkw\u00fcrdiger Titel, ich wei\u00df. Es ist aber auch ein merkw\u00fcrdiges Rezept.<\/p>\n

Angefangen hat es mit dem Event „Belegte Brote \/ Wraps“ der FB-Gruppe „Wir retten, was zu retten ist“<\/a>. Es gibt immer mehr Wraps, Sandwiches und auch fast normal belegte Brote im Supermarkt zu kaufen, leider gepaart mit Zusatzstoffen, die man nicht unbedingt haben m\u00f6chte. Dabei ist das doch fast das Einfachste der Welt, diese selbst zu machen. Ja schon, aber nur, wenn man nicht mehr versucht als man kann.<\/p>\n

Ich hatte mir Wraps aus einem Leinsamen-Buchweizen-Teig, gef\u00fcllt mit Rote-Linsen-Hummus, Schinken oder Lachs, Avocado, Rucola, Tomate und Karotte vorgestellt. Soweit, so gut. Nur wollte der Teig nicht so, wie ich es gerne gehabt h\u00e4tte. Er lie\u00df sich nicht vern\u00fcnftig in der Pfanne verstreichen und wie ein Pfannkuchen backen, von Wenden war erst recht keine Rede. Da habe ich den restlichen Teig einfach genommen und f\u00fcr ein paar Stunden in den D\u00f6rrapparat gesteckt. Heraus kam: Kn\u00e4ckebrot!<\/p>\n

Nun gut, dann ist es eben ein belegtes Kn\u00e4ckebrot geworden, warum auch nicht? So etwas wie ein ent-wickelter Wrap… Die Zutaten haben sich beim Belegen auch leicht ge\u00e4ndert.<\/p>\n

\"LeinsamenBuchweizenKnaeckebrotMitAllerlei.jpg\"<\/p>\n

Leinsamen-Buchweizen-Kn\u00e4ckebrot mit Allerlei<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nErfasst 27.05.2020 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nBrot, Kn\u00e4ckebrot, Leinsamen, Buchweizen, Low Carb<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Rezept<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\n<\/td>\nKn\u00e4ckebrot:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTasse(n)<\/td>\nLeinsamen<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTasse(n)<\/td>\nBuchweizen<\/td>\n<\/tr>\n
1-2<\/td>\nTasse(n)<\/td>\nWasser<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nkleine<\/td>\nKnoblauchzehe<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nKurkuma<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nPfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nBelag:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nRote-Linsen-Hummus<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nScheibe(n)<\/td>\nLachs<\/td>\n<\/tr>\n
1\/4<\/td>\n<\/td>\nAvocado<\/td>\n<\/tr>\n
5<\/td>\nScheibe(n)<\/td>\nEntenbrust<\/td>\n<\/tr>\n
etwas<\/td>\n<\/td>\nFrische Mango<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nRadieschen<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nRucola (aus dem Garten)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nPfeffer aus der M\u00fchle<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Leinsamen und Buchweizen in einer Kaffee- oder Gew\u00fcrzm\u00fchle fein zu Mehl vermahlen. Die gesch\u00e4lte Knoblauchzehe mit der Knoblauchpresse zerdr\u00fccken und mit dem Mehl und Wasser und den restlichen Gew\u00fcrzen zu einer dicken Paste verr\u00fchren. Nach und nach Wasser hinzugeben, bis sich die Masse leicht verstreichen l\u00e4sst. Entweder auf Backfolie oder auf die engmaschigen Silikoneins\u00e4tze f\u00fcr D\u00f6rrautomaten streichen. Mit der R\u00fcckseite eines Messers Rechtecke in die Teigmasse einritzen, damit das sp\u00e4ter gute Bruchstellen ergeben. Im D\u00f6rrautomat f\u00fcr ca. 5 Stunden bei 70\u00b0C oder im Backofen bei h\u00f6heren Temperaturen entsprechend k\u00fcrzer trocknen lassen. Nach der H\u00e4lfte der Zeit die St\u00fccke durchbrechen und wenden.<\/p>\n

F\u00fcr den Belag kann man alles verwenden, was der K\u00fchlschrank so hergibt. Im diesem Fall zuerst mit Hummus aus roten Linsen (Rezept folgt) bestreichen, mit Lachs und Avocadostreifen oder gegrillte Entenbrust mit Mangostreifen darauflegen, dann mit Radieschenstreifen und Rucola belegen.<\/p>\n

\n
Tags: Brot<\/a>, Kn\u00e4ckebrot<\/a>, Leinsamen<\/a>, Buchweizen<\/a>, Low Carb<\/a>, Blog-Event<\/a><\/span> <\/div>\n

 
\n\"WirRettenWasZuRettenIstBelegteBrote.jpg\"
\nUnd es sind wieder viele sch\u00f6ne Rezepte f\u00fcr #WirRettenWasZuRettenIst zusammengekommen. Schaut selbst:<\/p>\n

BackeBackeKuchen – Gef\u00fcllte Partybrezel<\/a>
\nBrigittasKulinarium – Farinata di ceci<\/a>
\nBrittas Kochbuch – Roastbeef-Brot mit Remoulade<\/a>
\nBrotwein – Crostini – meine besten Rezepte mit Tomate, Steinpilz, Spargel<\/a>
\ncahama – H\u00e4hnchen-Fajitas<\/a>
\nCakes, Cookies and more – Chicken Wraps<\/a>
\nevchenkocht – Erdbeer-Crostini<\/a>
\ngenial lecker – Sandwich mit Grillgem\u00fcse<\/a>
\nKaffeebohne – Tramezzini mit Thunfisch-Tomaten-Creme<\/a>
\nKleines Kuliversum – Spargel Ziegenfrischk\u00e4se Stulle<\/a>
\nLabsalliebe – Falafelwrap mit selbstgemachter Tahini Sauce<\/a>
\nlieberlecker – Belegtes Salami Brot<\/a>
\nour food creations – Sandwiches international<\/a>
\nPane-Bistecca – Avocado-Spargel-Ei Brot<\/a>
\nTurbohausfrau – Smoerrebroed<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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