{"id":4433,"date":"2020-05-10T10:37:03","date_gmt":"2020-05-10T08:37:03","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/?p=4433"},"modified":"2023-02-16T09:45:40","modified_gmt":"2023-02-16T08:45:40","slug":"rhabarber-zimt-schnecken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2020\/05\/rhabarber-zimt-schnecken\/","title":{"rendered":"Rhabarber-Zimt-Schnecken"},"content":{"rendered":"

Man sollte es nicht glauben, aber ich habe frische Hefe im Laden bekommen! Das musste nat\u00fcrlich ausgenutzt werden und deshalb gibt es heute diese h\u00fcbschen Rhabarber-Zimt-Schnecken. Die F\u00fcllung schmeckt vor dem Backen sehr intensiv nach dem Zuckerr\u00fcbensirup, aber das gibt sich. Der Geschmack ist dann ausgewogener und passt gut zu dem Rhabarber.<\/p>\n

\"RhabarberZimtSchnecken.jpg\"<\/p>\n

Rhabarber-Zimt-Schnecken<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nErfasst 10.05.2020 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nBacken, Hefe, Rhabarber, Marzipan, Schnecke<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Kuchen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\n<\/td>\nTeig:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
20<\/td>\ng<\/td>\nHefe<\/td>\n<\/tr>\n
225<\/td>\nml<\/td>\nMilch; lauwarm<\/td>\n<\/tr>\n
30<\/td>\ng<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nMarzipanrohmasse<\/td>\n<\/tr>\n
80<\/td>\n<\/td>\nButter; weich<\/td>\n<\/tr>\n
500<\/td>\ng<\/td>\nMehl<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nEi<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPrise(n)<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nF\u00fcllung:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nZuckerr\u00fcbensirup<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nButter; fl\u00fcssig<\/td>\n<\/tr>\n
120<\/td>\ng<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
20<\/td>\ng<\/td>\nSt\u00e4rke<\/td>\n<\/tr>\n
1-2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nZimt; gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nDicke Stangen Rhabarber<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nGlasur:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
1\/4<\/td>\n<\/td>\nVanilleschote<\/td>\n<\/tr>\n
20<\/td>\nml<\/td>\nMilch<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nZimt; gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\ng<\/td>\nPuderzucker<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Die Hefe in der Milch aufl\u00f6sen, den Zucker dazugeben und alles verr\u00fchren. 1\/3 des Marzipans mit einer K\u00fcchenreibe raspeln, damit mit Butter, Mehl, Ei, Salz und der Hefemischung zu einem glatten Teig verkneten. Diesen mit einem K\u00fcchenhandtuch zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen, bzw. bis sich das Volumen verdoppelt hat.<\/p>\n

W\u00e4hrenddessen f\u00fcr die F\u00fcllung Zuckerr\u00fcbensirup, fl\u00fcssige Butter, Zucker, St\u00e4rke und Zimt in eine R\u00fchrsch\u00fcssel geben und mit dem Schneebesen des Handr\u00fchrger\u00e4ts zu einer glatten Masse verr\u00fchren. Rhabarber ggf. sch\u00e4len und in kurze, schmale St\u00fccke schneiden.<\/p>\n

\"RhabarberZimtSchnecken2.jpg\"Den Rand und Boden einer Springform (Durchmesser 26 cm) einfetten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfl\u00e4che durchkneten und rechteckig (40 x 60 cm) ausrollen. Die Zimtmasse gleichm\u00e4\u00dfig auf dem Teig verteilen und den Rhabarber dar\u00fcberstreuen.<\/p>\n

Den belegten Teig von der langen Seite her einrollen und die Rolle in 12 (hier: 18) gleichgro\u00dfe Scheiben schneiden. Die Schnecken auf der Schnittfl\u00e4che in die Form setzen, zuerst am Rand, dann in der Mitte. Den Kuchen zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.<\/p>\n

Den Backofen auf 180 \u00b0C Ober- und Unterhitze aufheizen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Sollte die Oberfl\u00e4che zu dunkel werden, mit etwas Alufolie abdecken.<\/p>\n

Zwischenzeitlich f\u00fcr die Glasur die Vanilleschote l\u00e4ngs einschneiden und das Mark herauskratzen. Milch, Zimt, Puderzucker und Vanille vermischen. Die Schnecken aus dem Backofen holen und noch warm mit der Glasur bestreichen.<\/p>\n

Den Kuchen in der Form ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

\n
Tags: Backen<\/a>, Hefe<\/a>, Rhabarber<\/a>, Marzipan<\/a>, Schnecke<\/a><\/span> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Man sollte es nicht glauben, aber ich habe frische Hefe im Laden bekommen! Das musste nat\u00fcrlich ausgenutzt werden und deshalb gibt es heute diese h\u00fcbschen Rhabarber-Zimt-Schnecken. Die F\u00fcllung schmeckt vor dem Backen sehr intensiv nach dem Zuckerr\u00fcbensirup, aber das gibt sich. Der Geschmack ist dann ausgewogener und passt gut zu dem Rhabarber. Rhabarber-Zimt-Schnecken Quellenangabe: Erfasst … \u201eRhabarber-Zimt-Schnecken\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"Rhabarber-Zimt-Schnecken","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2,526,571],"tags":[32,45,310,119,280],"class_list":["post-4433","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen","category-muffin-kleingebaeck","category-obst","tag-backensuess","tag-hefesuess","tag-marzipan","tag-rhabarber","tag-schnecke"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-19v","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4433","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4433"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4433\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6104,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4433\/revisions\/6104"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4433"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4433"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4433"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}