{"id":4424,"date":"2020-04-21T19:36:49","date_gmt":"2020-04-21T17:36:49","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/?p=4424"},"modified":"2023-02-16T09:48:01","modified_gmt":"2023-02-16T08:48:01","slug":"spargel-mit-indischer-tomatensauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2020\/04\/spargel-mit-indischer-tomatensauce\/","title":{"rendered":"Spargel mit indischer Tomatensauce"},"content":{"rendered":"

Aktuell sind der Liebste und ich immer noch im Home Office mit einer normal kurzen Mittagspause, in der auch das Essen gekocht werden m\u00f6chte. Da habe ich mich mal von Stevan Paul inspirieren lassen, der regelm\u00e4\u00dfig seine „Schnellen Teller“ ver\u00f6ffentlicht: leckere Gerichte, die meist in einer halben Stunde fertig sind. Da bleiben doch immer noch ganze 15 Minuten, das Essen gen\u00fcsslich zu verzehren.<\/p>\n

Hier gibt es trotz fehlender Erntehelfer Spargel zu kaufen, allerdings deutlich weniger als sonst \u00fcblich. (Die Spargelb\u00e4uerin meines Vertrauens kann dieses Jahr \u00fcberhaupt keine Spargel verkaufen…) Ein paar Stangen hatten wir dann doch, die genau f\u00fcr ein Mittagessen gereicht haben.<\/p>\n

\"SpargelMitIndischerTomatensauce.jpg\"<\/p>\n

Ich h\u00e4tte nicht gedacht, dass R\u00f6stzwiebeln so gut zu Spargel passen! Im Originalrezept waren es pochierte Eier, aber nach Ostern m\u00fcssen nun mal hartgekochte Eier verarbeitet werden.<\/p>\n

Spargel mit indischer Tomatensauce<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nEinem schnellen Teller<\/a> von Stevan Paul<\/a> nachempfunden
Erfasst 21.04.20 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nSpargel, Tomate, Ei, Indien<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n2 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
700<\/td>\ng<\/td>\nWei\u00dfer Spargel<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nDose(n)<\/td>\nSt\u00fcckiges Tomatenragout (ca. 400-450 g)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nkleine<\/td>\nZwiebel<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nKnoblauchzehe<\/td>\n<\/tr>\n
20<\/td>\ng<\/td>\nIngwer<\/td>\n<\/tr>\n
1-2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nGaram Masala<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nBockshornkleebl\u00e4tter; gemahlen (optional) Ersatzweise<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nSchabzigerklee; gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nFr\u00fchlingszwiebel<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nEier (M); hartgekocht<\/td>\n<\/tr>\n
150<\/td>\nml<\/td>\nSchlagsahne<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nSpeisest\u00e4rke<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nB\u00fcndel<\/td>\nSchnittlauch<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nR\u00f6stzwiebeln<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Spargel sch\u00e4len. Tomatenragout in einen Topf geben. Die H\u00e4lfte der Dose mit hei\u00dfem Wasser f\u00fcllen und zugie\u00dfen. Zwiebel sch\u00e4len und fein hacken. Knoblauch und Ingwer pellen und fein reiben. Alles mit den Gew\u00fcrzen zur Tomatensauce geben, aufkochen und offen 15 Minuten leise k\u00f6cheln lassen. Spargel je nach Dicke 8\u201312 Minuten in Salzwasser bzw. Wasserdampf garen.<\/p>\n

Eier sch\u00e4len und in kleine St\u00fcckchen schneiden. Fr\u00fchlingszwiebel in feine Scheiben schneiden. Schnittlauch fein schneiden.<\/p>\n

Sahne mit Speisest\u00e4rke verr\u00fchren und unter die kochende Sauce r\u00fchren. Offen weitere 2 Minuten kochen, mit Salz w\u00fcrzen.<\/p>\n

Spargel abtropfen lassen und hei\u00df auf Tellern anrichten. Die Sauce \u00fcber den Spargel geben. Eier, Fr\u00fchlingszwiebeln, Schnittlauch und R\u00f6stzwiebeln dar\u00fcberstreuen.<\/p>\n

\n
Tags: Spargel<\/a>, Tomate<\/a>, Ei<\/a>, Indien<\/a><\/span> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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