{"id":441,"date":"2012-04-09T15:58:00","date_gmt":"2012-04-09T13:58:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/fruehlingssalat-mit-sauerampfer-96989680\/"},"modified":"2012-04-09T15:58:00","modified_gmt":"2012-04-09T13:58:00","slug":"fruehlingssalat-mit-sauerampfer-96989680","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2012\/04\/fruehlingssalat-mit-sauerampfer-96989680\/","title":{"rendered":"Nachdem …"},"content":{"rendered":"

… sich das gute Wetter f\u00fcr die kommende Woche verabschiedet hat, gehen wir heute eben nicht in den Garten, sondern nehmen uns die Zeit, die \u00f6sterlichen Rezepte aufzuarbeiten: Erinnern, ein- bzw. abtippen, Bilder bearbeiten, in die Datenbank aufnehmen, konvertieren, formatieren – so geht ein Ostermontag auch vorbei. \"SmileyGrin.gif\"<\/p>\n

Die \u00f6sterliche Vorspeise bestand dieses Mal aus einem frischen Salat mit allen Zutaten, die sich im Garten so finden lie\u00dfen:<\/p>\n

\"Fruehlingssalat2012.jpg\"<\/p>\n

Fr\u00fchlingssalat mit Sauerampfer<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nErfa\u00dft 09.04.2012 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nSalat, Garten, Sauerampfer, L\u00f6wenzahn, Ostern<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n3 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
1<\/td>\nHandvoll<\/td>\nRucola (**)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nHandvoll<\/td>\nJunger Spinat, die kleinen Bl\u00e4ttchen (**)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nSalatherz<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nHandvoll<\/td>\nSauerampfer (*)<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nHandvoll<\/td>\nKnoblauchrauke (*)<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\nBl\u00e4tter<\/td>\nB\u00e4rlauch (*)<\/td>\n<\/tr>\n
etwas<\/td>\n<\/td>\nZitronenmelisse (*)<\/td>\n<\/tr>\n
etwas<\/td>\n<\/td>\nL\u00f6wenzahn; Bl\u00e4tter und Bl\u00fcten (*)<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nK\u00e4stchen<\/td>\nKresse<\/td>\n<\/tr>\n
6<\/td>\n<\/td>\nRadieschen<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nHandvoll<\/td>\nSpargelspitzen (**)<\/td>\n<\/tr>\n
6<\/td>\nScheiben<\/td>\nSchinkenspeck<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\n<\/td>\nEier<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nDressing:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nHanf\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nHimbeerbalsam-Essig<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nLauchzwiebeln; in Ringen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Den Fettrand vom Schinkenspeck entfernen, die Scheiben in einer Pfanne knusprig braun braten. Zum Entfetten auf Papiert\u00fcchern abk\u00fchlen lassen; dann in St\u00fccke brechen.<\/p>\n

Die Eier ca. 5 Minuten kochen, dann abschrecken und nach dem Erkalten sch\u00e4len.<\/p>\n

Die Enden der Spargelspitzen abschneiden, wenn n\u00f6tig, und den Spargel solange kochen, bis sie noch Bi\u00df haben. Ebenfalls ‚abschrecken‘, damit sie nicht noch weicher werden.<\/p>\n

Salat sammeln, waschen und verlesen, dann in gabelgerechte St\u00fccke zupfen; Radieschen in Scheiben schneiden.<\/p>\n

Dressing anr\u00fchren, einen Teil der Radieschen und Spargelspitzen darin marinieren.<\/p>\n

Zum Servieren den Salat auf einem Teller anrichten, geviertelte Eier und Speck drapieren. Mit dem Dressing begie\u00dfen und noch etwas Kresse dar\u00fcberstreuen.<\/p>\n

Anmerkung:<\/h4>\n

– (*) Direkt aus dem Garten
\n(**) Nicht aus dem Garten, aber vom Bauern am Ortsrand
\n– Dazu eine oder zwei Bl\u00e4tterteigstangen mit Sauerampfer<\/a><\/p>\n

Und da ein nicht unerheblicher Teil des Salats aus Sauerampfer besteht, darf er am aktuellen Garten-Koch-Event<\/a> im G\u00e4rtner-Blog<\/a> teilnehmen:<\/p>\n

\"Garten-Koch-Event<\/a><\/p>\n

\n
Tags: Rezept<\/a>, Salat<\/a>, Garten<\/a>, Sauerampfer<\/a>, L\u00f6wenzahn<\/a>, Ostern<\/a>, Blog-Event<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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