{"id":437,"date":"2012-04-12T16:25:00","date_gmt":"2012-04-12T14:25:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/lammtbonesteaksmariniertmitorientalischemkarottengemuese-96989678\/"},"modified":"2012-04-12T16:25:00","modified_gmt":"2012-04-12T14:25:00","slug":"lammtbonesteaksmariniertmitorientalischemkarottengemuese-96989678","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2012\/04\/lammtbonesteaksmariniertmitorientalischemkarottengemuese-96989678\/","title":{"rendered":"Kein Wollschaf…"},"content":{"rendered":"

\"Blog-Event<\/a><\/p>\n

Da wir dieses Jahr an Ostern nicht schon wieder Lammkeule essen wollten (siehe 2006<\/a>, 2008<\/a>, 2010<\/a> und 2011<\/a>), fehlte da pl\u00f6tzlich eine Ideenquelle f\u00fcr das aktuelle Blog-Event LXXVI – Lamm, ganz ohne Wolle<\/a> bei 1x umr\u00fchren bitte<\/a>, dieses Mal veranstaltet von Peter von Aus meinem Kochtopf<\/a>.<\/p>\n

Gl\u00fccklicherweise fanden sich am Wochenende vor Ostern noch ein paar Lamm-T-Bone-Steaks (ganz ohne Wolle!) im Gefrierschrank. Da das Wetter nicht so recht fr\u00fchlingshaft daherkam, verzichteten wir auf unseren Plan mit dem Holzkohlengrill und brieten die Steaks ganz einfach in der Pfanne. Dazu gab es ein orientalisch inspiriertes Karottengem\u00fcse, welches sich bei jedem Wetter gut essen l\u00e4\u00dft.<\/p>\n

\"LammTBoneSteaksMariniertMitOrientalischemKarottengemuese.jpg\"<\/p>\n

Marinierte Lamm-T-Bone-Steaks<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nErfa\u00dft 03.04.2012 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nLamm, Steak, Marinade<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n2-3 Portionen – je nach Hunger<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
6<\/td>\n<\/td>\nLamm-T-Bone-Steaks<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nMarinade:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nmittel<\/td>\nTomaten, m\u00f6glichst reif<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nml<\/td>\nTrockener Rotwein<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\n<\/td>\nZehe Knoblauch; fein gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nLauchzwiebeln; fein gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPrise<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nChili, nach Geschmack<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nklein<\/td>\nZweig Thymian; zerrieben<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Tomaten h\u00e4uten, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein w\u00fcrfeln. Mit den \u00fcbrigen Zutaten in einem kleinen Topf k\u00f6chelnderweise auf die H\u00e4lfte reduzieren.<\/p>\n

Steaks damit von beiden Seiten bestreichen und im K\u00fchlschrank einige Stunden marinieren.<\/p>\n

Die Steaks eine gute halbe Stunde vor dem Braten aus dem K\u00fchlschrank nehmen und abstreifen, dabei die Marinade aufbewahren. In einer Pfanne etwas \u00d6l stark erhitzen und die Steaks darin zuerst auf dem Fettrand, dann von beiden Seiten 3-4 Minuten braten. Gesalzen und gepfeffert wird – je nach eigener Vorliebe – vor oder nach dem Braten.<\/p>\n

Steaks im Backofen warmhalten und den Bratensatz in der Pfanne mit der Marinade abl\u00f6schen und etwas reduzieren lassen. Wer mag, kann die Sauce mit etwas St\u00e4rke binden.<\/p>\n

\n
Tags: Rezept<\/a>, Lamm<\/a>, Steak<\/a>, Marinade<\/a>, Blog-Event<\/a><\/font> <\/div>\n

Orientalisches Karottengem\u00fcse<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nErfa\u00dft 03.04.2012 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nKarotte, Gem\u00fcse, Beilage<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
8<\/td>\ngro\u00df<\/td>\nKarotten<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nZwiebeln<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n<\/td>\nLauchzwiebeln<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\nml<\/td>\nGem\u00fcsebr\u00fche<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2 – 1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nFrischer Ingwer; fein gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nGew\u00fcrzmischung<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nLimette; Saft und geriebene Schale<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nGew\u00fcrzmischung:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
1\/3<\/td>\n<\/td>\nKreuzk\u00fcmmel<\/td>\n<\/tr>\n
1\/6<\/td>\n<\/td>\nGetrockneter Chili (ggf. weniger)<\/td>\n<\/tr>\n
1\/6<\/td>\n<\/td>\nPfefferk\u00f6rner<\/td>\n<\/tr>\n
1\/3<\/td>\n<\/td>\nNigella (Schwarzer Sesam)<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

F\u00fcr die Gew\u00fcrzmischung alle Zutaten im M\u00f6rser fein mahlen.<\/p>\n

Karotten putzen und in feine Scheiben schneiden; Zwiebeln sch\u00e4len und in je sechs Teile schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in kleine Ringe schneiden.<\/p>\n

Etwas \u00d6l im Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Gew\u00fcrzmischung dazugeben, dann die M\u00f6hrenscheiben und die H\u00e4lfte der Lauchzwiebeln. Kurz mitschwitzen lassen. Mit etwas Gem\u00fcsebr\u00fche auff\u00fcllen, salzen und Limettenschale hinzuf\u00fcgen. Bei mittlerer Hitze k\u00f6cheln lassen, gelegentlich umr\u00fchren und ggf. Gem\u00fcsebr\u00fche nachgie\u00dfen.<\/p>\n

Gegen Ende mit dem Limettensaft und Gew\u00fcrzen abschmecken und zum Servieren mit den restlichen Lauchzwiebeln garnieren.<\/p>\n

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Tags: Rezept<\/a>, Karotte<\/a>, Gem\u00fcse<\/a>, Beilage<\/a>, Blog-Event<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Da wir dieses Jahr an Ostern nicht schon wieder Lammkeule essen wollten (siehe 2006, 2008, 2010 und 2011), fehlte da pl\u00f6tzlich eine Ideenquelle f\u00fcr das aktuelle Blog-Event LXXVI – Lamm, ganz ohne Wolle bei 1x umr\u00fchren bitte, dieses Mal veranstaltet von Peter von Aus meinem Kochtopf. Gl\u00fccklicherweise fanden sich am Wochenende vor Ostern noch ein … \u201eKein Wollschaf…\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-437","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-73","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/437","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=437"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/437\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=437"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=437"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=437"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}