{"id":4207,"date":"2020-01-06T13:13:08","date_gmt":"2020-01-06T12:13:08","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/?p=4207"},"modified":"2023-02-16T10:12:28","modified_gmt":"2023-02-16T09:12:28","slug":"advents-nachlese-klassische-butterplaetzchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2020\/01\/advents-nachlese-klassische-butterplaetzchen\/","title":{"rendered":"Advents-Nachlese: Klassische Butterpl\u00e4tzchen"},"content":{"rendered":"

Ich hatte schon so lange keine Butterpl\u00e4tzchen mehr gebacken, dass ich tats\u00e4chlich auch das Rezept nicht mehr fand. Die Rezepte in meinen B\u00fcchern und im Internet haben mich auch nicht so richtig \u00fcberzeugt. Mit Hilfe der lieben Natalie<\/a> habe ich dann doch noch das richtige Rezept gefunden: das mit den 3 Eigelb. Ich konnte mich erinnern, dass ich immer zuviel Eiwei\u00df \u00fcbrig hatte, welches dann auch irgendwie verarbeitet wurde (meistens Makronen oder Zimtsterne).<\/p>\n

Leider hatte ich in der Hektik vergessen, dass die Pl\u00e4tzchen _vor_ dem Backen mit verquirltem Ei bestrichen werden m\u00fcssen. Dann wurde es eben ein Zuckerguss…<\/p>\n

\"Butterplaetzchen.jpg\"<\/p>\n

Butterpl\u00e4tzchen<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nSchon vor Jahrzehnten so gebacken, zwischenzeitlich das Rezept vergessen, wiedergefunden bei Cucina Casalinga<\/a>, endlich erfasst 10.12.19 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nBacken, M\u00fcrbeteig, Pl\u00e4tzchen, Advent<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Rezept<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
125<\/td>\ng<\/td>\nButter; weich<\/td>\n<\/tr>\n
125<\/td>\ng<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\n<\/td>\nEigelb<\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\ng<\/td>\nMehl<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nZitrone; geriebene Schale davon<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nZum Bestreichen:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nEigelb<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nMilch<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Die Butter schaumig r\u00fchren, dann langsam Zucker und Eigelb dazugeben. Danach Zitronenschale und gesiebtes Mehl unterr\u00fchren und den Teig rasch zusammenkneten. Mindestens 1 Stunde kaltstellen.<\/p>\n

Backofen auf 175 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen.<\/p>\n

Den Teig 4\u20135 mm dick ausrollen, beliebige Formen ausstechen, ggf. mit Hilfe einer einer Palette auf das Backblech legen und mit Eigelb bestreichen. Ca. 10-12 Minuten backen.<\/p>\n

Die Teigreste sollte man immer wieder zwischen dem Ausrollen kaltstellen.<\/p>\n

Alternativ kann man die Pl\u00e4tzchen nach dem Backen mit Zuckergu\u00df bestreichen und nach Lust und Laune verzieren.<\/p>\n

\n
Index: Backen<\/a>, M\u00fcrbeteig<\/a>, Pl\u00e4tzchen<\/a>, Advent<\/a><\/span> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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