{"id":400,"date":"2012-08-21T15:26:00","date_gmt":"2012-08-21T13:26:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/tomaten-flammkuchen-129661518\/"},"modified":"2020-06-07T13:13:17","modified_gmt":"2020-06-07T11:13:17","slug":"tomaten-flammkuchen-129661518","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2012\/08\/tomaten-flammkuchen-129661518\/","title":{"rendered":"Kennt Ihr …"},"content":{"rendered":"

… den Spruch: „Kalte K\u00fcche? Fenster und T\u00fcren auf!“ Nun, dem war am Wochenende absolut nicht so. Die K\u00fcche war anfangs noch einer der k\u00fchleren Orte in unserer Gegend. \"SmileyGrinsStatic.gif\" Was mich dann aber geritten hatte, unbedingt Flammkuchen backen zu wollen, kann ich mittlerweile nicht mehr nachvollziehen. Wahrscheinlich hatte mir die Hitze schon vorher den Verstand weichgekocht. Auf jeden Fall lieferten sich Sonntag abend die K\u00fcchen-Au\u00dfen-T\u00fcr und die Backofen-T\u00fcr eine Schlacht, wer denn nun mehr Hitze in die K\u00fcche bringen kann.<\/p>\n

Ausl\u00f6ser dieses kleinen, aber hei\u00dfen Kampfes war das aktuelle G\u00e4rtner-Blog’sche<\/a> Garten-Koch-Event mit dem Thema
\n
\n\"Garten-Koch-Event<\/a><\/p>\n

Weil seit dem Event-Beginn vor zwei Wochen mittlerweile gen\u00fcgend Fr\u00fcchte reif geworden sind, da\u00df man etwas mit ihnen anfangen kann, wollte ich sie denn auch sch\u00f6n bunt pr\u00e4sentieren.<\/p>\n

Zuerst auf dem Teller:<\/b>
\n\"Tomaten2012.jpg\"<\/p>\n

Leider kenne ich dieses Jahr nicht von allen Sorten den Namen. Aber da w\u00e4ren z.B. „Old Ivory Egg“, „Schwarze Birne“, „Schwarze Kirsche“, einige orangene \"SmileyWinken.gif\" Kirschtomaten, hellgr\u00fcn-gelbe Kirschtomaten (die wirklich schon reif sind, obwohl sie nicht so aussehen) und in der Mitte eine Mutation: Aus einer Kirschtomate und einer normal gro\u00dfen rotgelben Zebra ist schon vorletztes Jahr eine kleine, rotgelbe Zebra-Kirsch-Tomate entstanden. Mal sehen, ob ich es schaffe, sie weiter zu z\u00fcchten.<\/p>\n

Dann auf den Flammkuchen:
\n\"TomatenFlammkuchen2.jpg\"<\/p>\n

Variante mit K\u00e4se<\/p>\n

\n\"TomatenFlammkuchen1.jpg\"<\/p>\n

Variante ohne K\u00e4se<\/p>\n

<\/p>\n

Tomaten-Flammkuchen<\/h3>\n\n\n\n\n
Quelle: <\/td>\nVariation von hier<\/a> 19.08.2012 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nBacken, Flammkuchen, Tomate<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\n<\/td>\nTeig:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
10<\/td>\ng<\/td>\nFrische Hefe<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nWarmes Wasser<\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\ng<\/td>\nWeizenmehl<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\ng<\/td>\nRoggenschrot<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nml<\/td>\nButtermilch (war keine da; ersetzt durch Ayran)<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nOliven\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nBelag:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nBunte Tomaten<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\ngro\u00dfe<\/td>\nZwiebel<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n<\/td>\nMerguez-W\u00fcrstchen<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nZiegenfrischk\u00e4se<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nalternativ:<\/td>\n<\/tr>\n
5<\/td>\nEL<\/td>\nKetchup (z.B. von hier<\/a>)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nStengel<\/td>\nFrischer Basilikum<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nFrischer Zitronenthymian<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

<\/p>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

F\u00fcr den Teig die frische Hefe im warmen Wasser aufl\u00f6sen. Zusammen mit dem Mehl, der Buttermilch\/Ayran, dem Oliven\u00f6l und Salz zu einem glatten Teig verkneten, diesen zu einer Kugel formen und entweder zugedeckt an einem warmen Ort gut 1 Stunde gehen lassen oder in der K\u00e4lte des K\u00fchlschranks ca. 12 Stunden und drei Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen (hier: 8 Stunden im K\u00fchlschrank und 1 Stunde im Backofen bei eingeschalteter Beleuchtung).<\/p>\n

Zwischenzeitlich 4 (Sus: Ich habe wieder trotz des sehr d\u00fcnn ausgerollten Teigs nur zwei St\u00fcck gebraucht) St\u00fccke Backpapier in Backblechgr\u00f6\u00dfe zuschneiden und Backofen inklusive des zu verwendenden Backblechs auf 250\u00b0C vorheizen.<\/p>\n

Teig mit den H\u00e4nden durchkneten und in 4 Portionen teilen. Nacheinander auf je 1 Bogen Backpapier d\u00fcnn ausrollen. Jeweils 10 Minuten ruhen lassen und dann noch d\u00fcnner ausrollen.<\/p>\n

Gro\u00dfe Tomaten in dicke Scheiben schneiden, kleine Tomaten halbieren. Zwiebeln sch\u00e4len und in d\u00fcnne Ringe hobeln. W\u00fcrstchen h\u00e4uten und kleine B\u00e4llchen formen. Ca. die H\u00e4lfte des Basilikums grob hacken.<\/p>\n

Teigfladen mit Frischk\u00e4se oder Tomatensauce bestreichen, salzen und pfeffern. Mit Tomaten, Zwiebeln, W\u00fcrstchen, gehackten Basilikum und Thymian belegen. Nacheinander mit dem Backpapier auf das hei\u00dfen Blech ziehen und im hei\u00dfen Ofen auf der mittleren Schiene 5-7 Minuten backen. Mit dem restlichen Basilikum bestreuen und sofort servieren.<\/p>\n

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Index: Flammkuchen<\/a>, Pizza<\/a>, Tomate<\/a>, Blog-Event<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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