{"id":378,"date":"2012-11-14T18:27:00","date_gmt":"2012-11-14T17:27:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/orangen-schokoladen-zupfbrot-202639474\/"},"modified":"2012-11-14T18:27:00","modified_gmt":"2012-11-14T17:27:00","slug":"orangen-schokoladen-zupfbrot-202639474","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2012\/11\/orangen-schokoladen-zupfbrot-202639474\/","title":{"rendered":"Neue Variation…"},"content":{"rendered":"

Neulich ergab sich die Gelegenheit, einen Kuchen f\u00fcr eine kleine Geburtstagsfeier (nein, weder meine, noch die des Liebsten) zu backen. Weil schon der Zimt-Zupf-Kuchen<\/a> so gut ankam, gab es eine Variation davon – mit frisch geriebener Orangenschale, Schokolade und einem wei\u00dfen Puderzucker-Guss.<\/p>\n\n\n\n\n
\"OrangenSchokoladenZupfbrot2.jpg\"<\/td>\n\"OrangenSchokoladenZupfbrot.jpg\"<\/td>\n<\/tr>\n
… als Geburtstagskuchen …<\/td>\n… und angezupft<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Orangen-Schokoladen-Zupfbrot<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nAbgewandelt von hier<\/a>
04.11.2012 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nKuchen, Hefe, Zimt, Orange, Schokolade<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Rezept<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\n<\/td>\nTeig:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
20<\/td>\ng<\/td>\nFrischhefe<\/td>\n<\/tr>\n
150<\/td>\nml<\/td>\nMilch<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\ng<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
375<\/td>\ng<\/td>\nMehl<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nEier<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\ng<\/td>\nButter, geschmolzen<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nF\u00fcllung:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
75<\/td>\ng<\/td>\nButter; geschmolzen<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nBrauner Zucker<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nZimt (oder mehr)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nOrange, die abgeriebene Schale davon<\/td>\n<\/tr>\n
75<\/td>\ng<\/td>\nDunkle Schokolade, gerne auch mit Orangenaroma<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nGuss:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nPuderzucker<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nMilch<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nButter, geschmolzen<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nGeriebene Orangenschale<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Eine kleine Kastenform (20 bis 22 cm) fetten und beiseite stellen.<\/p>\n

Die Hefe in der lauwarmen Milch mit etwas Zucker aufl\u00f6sen und beiseite stellen, bis die Hefemilch zu sch\u00e4umen beginnt. Dann mit den restlichen Teigzutaten (Butter h\u00f6chstens lauwarm) verkneten, bis sich ein glatter Teig ergibt. Teig in einer ge\u00f6lten Sch\u00fcssel gehen lassen (etwa 1 bis 1,5 Stunden), bis er sein Volumen sichtbar vergr\u00f6\u00dfert hat.<\/p>\n

Orange mit einer Reibe oder einem Zestenrei\u00dfer sch\u00e4len. Dabei darauf achten, nicht die wei\u00dfe Schicht zu erwischen. Einen Teel\u00f6ffel voll beiseite legen, den Rest mit dem braunen Zucker und Zimt f\u00fcr die F\u00fcllung vermischen. Schokolade in W\u00fcrfelchen hacken.<\/p>\n

Den Teig zusammenkneten und auf einer leicht bemehlten Fl\u00e4che zu einem Rechteck oder Quadrat (etwa einen halben Zentimeter dick) ausrollen, mit der fl\u00fcssigen Butter bestreichen und mit der Orangen- Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Schokoladenst\u00fcckchen gleichm\u00e4\u00dfig verteilen. Den Teig in Streifen schneiden, die der Breite der Kastenform entsprechen und die Streifen aufeinander legen. Diese Streifen in „Pakete“ schneiden, die der H\u00f6he der Kastenform entsprechen. Die „Pakete“ hochkant hintereinander in die Kastenform legen (geht am Besten, wenn man die Form hochkant leicht schr\u00e4g irgendwo anlehnt) und noch einmal gehen lassen (30 bis 60 Minuten), bis die Kastenform gut ausgef\u00fcllt ist. Eventuell mit noch etwas Butter bestreichen und mit Orangen-Zucker bestreuen.<\/p>\n

Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und das Brot auf der zweiten Schiene von unten 30 bis 35 Minuten backen lassen.<\/p>\n

20 bis 30 Minuten in der Form ausk\u00fchlen lassen und dann auf ein Rost st\u00fcrzen.<\/p>\n

F\u00fcr den Guss Orangenschale und Puderzucker mit Milch und Butter verr\u00fchren und \u00fcber den Kuchen flie\u00dfen lassen.<\/p>\n

Anmerkung: – Dieser Guss ist im Original (diverse amerikanische Webseiten) schneewei\u00df – bei mir nicht. \"SmileySchulterzuck.gif\"<\/p>\n

\n
Tags: Rezept<\/a>, Kuchen<\/a>, Hefe<\/a>, Zimt<\/a>, Orange<\/a>, Schokolade<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Neulich ergab sich die Gelegenheit, einen Kuchen f\u00fcr eine kleine Geburtstagsfeier (nein, weder meine, noch die des Liebsten) zu backen. Weil schon der Zimt-Zupf-Kuchen so gut ankam, gab es eine Variation davon – mit frisch geriebener Orangenschale, Schokolade und einem wei\u00dfen Puderzucker-Guss. … als Geburtstagskuchen … … und angezupft Orangen-Schokoladen-Zupfbrot Quellenangabe: Abgewandelt von hier04.11.2012 von … \u201eNeue Variation…\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-378","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-66","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/378","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=378"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/378\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=378"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=378"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=378"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}