{"id":369,"date":"2012-12-20T17:20:00","date_gmt":"2012-12-20T16:20:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/rosenkohl-pizza-232597319\/"},"modified":"2012-12-20T17:20:00","modified_gmt":"2012-12-20T16:20:00","slug":"rosenkohl-pizza-232597319","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2012\/12\/rosenkohl-pizza-232597319\/","title":{"rendered":"Pizza …"},"content":{"rendered":"

\"Garten-Koch-Event<\/a><\/p>\n

Diese Pizza gab es bereits Anfang Dezember, denn schlie\u00dflich mu\u00df man ja das Gem\u00fcse, welches man f\u00fcr die Banner des Garten-Koch-Events<\/a> photographiert, dann auch verarbeiten. \"SmileyGrin.gif\"<\/p>\n

Mittlerweile setze ich den Hefeteig ja wie so viele andere mit wenig Hefe und viel Zeit an, damit der Teig sch\u00f6n knusprig wird. Dazu fehlte aber dieses Mal am Vortag die M\u00f6glichkeit. Deshalb gab es mal wieder die Variante von fr\u00fcher: viel Hefe und relativ wenig Zeit.<\/p>\n

Die Tomatensauce war oberlecker! Zimt und Vanille haben sich sehr gut darin gemacht. Ich hatte noch Rosenkohl mit Tomatensauce \u00fcbrig und dann am n\u00e4chsten Tag im B\u00fcro gegessen. \"SmileyLecker.gif\"<\/p>\n

\"RosenkohlPizza.jpg\"<\/p>\n

Rosenkohl-Pizza<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nErfa\u00dft 20.12.2012 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nPizza, Hefe, Rosenkohl<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Rezept<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\n<\/td>\nTeig:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
400<\/td>\ng<\/td>\nMehl<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPackung<\/td>\nTrockenhefe<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\nml<\/td>\nWasser, warm<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPrise<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\n\u00d6l<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer(!)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSauce:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
650<\/td>\nml<\/td>\nTomaten; p\u00fcriert<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nSpeckw\u00fcrfel<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nmittel<\/td>\nZwiebeln; gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\nml<\/td>\nWasser<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nKnoblauchzehe; fein gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nThymian<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nRosenpaprika<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPrise<\/td>\nPiment<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nZimt; gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\n<\/td>\nVanilleschote; das Mark davon<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nBelag:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
500<\/td>\ng<\/td>\nRosenkohl; m\u00f6glichst kleine K\u00f6pfchen<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nklein<\/td>\nZwiebel; in Ringen<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nB\u00fcndel<\/td>\nLauchzwiebeln; in Ringen<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nWildschweinbratw\u00fcrste; in Scheiben (alternativ: Salami)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nMittelalter Gouda; gerieben<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

F\u00fcr den Teig die Hefe mit Zucker in Wasser aufl\u00f6sen. Mehl, Salz und Pfeffer gleichm\u00e4\u00dfig untermischen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten, dabei nach und nach das \u00d6l dazugeben. Zugedeckt an einem warmen Ort (z.B. Backofen mit eingeschalteter Lampe) gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.<\/p>\n

Rosenkohl putzen und halbieren. Mit den kleingehackten Zwiebeln f\u00fcr die Sauce und den Speckw\u00fcrfeln in einem gro\u00dfen Topf anschwitzen lassen, mit wenig Wasser und einem Teil der Tomatensauce abl\u00f6schen. Rosenkohl soweit k\u00f6cheln lassen, bis er halb\/dreiviertel gar ist. Rosenkohl mit einem Schauml\u00f6ffel aus der Sauce nehmen und beiseite legen.<\/p>\n

Die restlichen Tomaten in den Topf geben, w\u00fcrzen und auf die H\u00e4lfte einreduzieren, dabei weiter abschmecken.<\/p>\n

Den Teig mit Mehl best\u00e4uben, noch einmal durchkneten und auf Backpapier auf Blechgr\u00f6\u00dfe ausrollen, dann noch ein paar Minuten gehen lassen. Zwischenzeitlich den Backofen mit dem Backblech auf 220\u00b0C vorheizen.<\/p>\n

Tomatensauce gleichm\u00e4\u00dfig auf dem Teig verteilen, dar\u00fcber den K\u00e4se reiben. Rosenkohl, Wurst und Zwiebeln gleichm\u00e4\u00dfig verteilen, noch ein wenig K\u00e4se dar\u00fcber und dann die Pizza auf das hei\u00dfe Blech ziehen und ca. 15 Minuten backen lassen.<\/p>\n

Anmerkung:<\/h4>\n

Der Teig war durch die kurze Gehzeit au\u00dfen knusprig und innen ziemlich fluffig. Das war zur Abwechslung auch ganz lecker.<\/p>\n

\n
Tags: Rezept<\/a>, Pizza<\/a>, Hefe<\/a>, Rosenkohl<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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