{"id":3688,"date":"2018-11-26T14:42:42","date_gmt":"2018-11-26T13:42:42","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/?p=3688"},"modified":"2023-02-16T11:44:19","modified_gmt":"2023-02-16T10:44:19","slug":"rote-bratapfel-schnecken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2018\/11\/rote-bratapfel-schnecken\/","title":{"rendered":"Rote Bratapfel-Schnecken"},"content":{"rendered":"

Auf der Suche nach interessanten Pl\u00e4tzchen-Rezepte habe ich am Freitag alte Kochzeitschriften durchst\u00f6bert. Dabei bin ich \u00fcber das folgende Rezept gestolpert, welches ich dann prompt Samstag fr\u00fch nachgebacken habe.
\nDie roten \u00c4pfel stammen noch von unserem B\u00e4umchen<\/a>, aber mittlerweile kann man sie auch in manchen Superm\u00e4rkten finden.<\/p>\n

\"BratapfelSchneckenHell.jpg\"<\/p>\n

Rote Bratapfel-Schnecken<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nMeine Familie & ich 13\/2016
Erfasst 24.11.2018 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nBacken, Hefe, Apfel, Schnecke<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n12 -14 St\u00fcck<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\n<\/td>\nTeig:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
500<\/td>\ng<\/td>\nMehl<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nMehl zum Arbeiten<\/td>\n<\/tr>\n
21<\/td>\ng<\/td>\nHefe<\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\nml<\/td>\nMilch; lauwarm<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPrise(n)<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nEier<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nButter<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nF\u00fcllung:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
500<\/td>\ng<\/td>\n\u00c4pfel; s\u00e4uerlich (hier: Roter Mond)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nVanilleschote<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nBrauner Rohrzucker<\/td>\n<\/tr>\n
40<\/td>\ng<\/td>\nButter<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nZimt<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nK\u00fcrbisgew\u00fcrz<\/a> (Zimt, Ingwer, Vanille, Muskat, Nelke, Kardamom, Piment)<\/td>\n<\/tr>\n
80<\/td>\ng<\/td>\nHaseln\u00fcsse; gehackt und ger\u00f6stet<\/td>\n<\/tr>\n
4-5<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nZitronenmarmelade (hier: L\u00f6wenzahngelee)<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Milch in eine Sch\u00fcssel geben, Hefe hineinbr\u00f6ckeln und den Zucker hinzuf\u00fcgen. Zugedeckt ca. 1\/2 Stunde ziehen lassen. Weiche Butter, Eier, Mehl und Salz zugeben und gut miteinander verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1\/2 Stunde gehen lassen.<\/p>\n

\u00c4pfel sch\u00e4len, vierteln und das Kerngeh\u00e4use entfernen. Fruchtfleisch klein w\u00fcrfeln. (Wenn es \u00c4pfel sind, die schnell braun werden, mit Zitronensaft mischen.) Vanilleschote l\u00e4ngs aufschneiden und das Mark herausschaben. (Die leere Vanilleschote in ein Glas mit Zucker und anderen alten Vanilleschoten geben.) Braunen Zucker und Butter in einem Topf schmelzen, Gew\u00fcrze und Vanillemark zugeben. \u00c4pfel darin kurz and\u00fcnsten bzw. braten.<\/p>\n

Den Teig auf einer bemehlten Fl\u00e4che ca. 5 mm dick ausrollen (ca. 40×50 cm). Die Apfelmasse gleichm\u00e4\u00dfig verteilen, dabei einen der langen R\u00e4nder freilassen. Die gehackten Haseln\u00fcsse dar\u00fcber streuen. Teig von der anderen langen Seite her einrollen. (Das sollte schnell passieren, der Teig weicht durch die feuchten \u00c4pfel leicht durch.) Teig in ca 12 Scheiben schneiden und diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Schnecken noch einmal 30 Minuten ruhen lassen.<\/p>\n

Den Backofen auf 180\u00b0C (Umluft: 160\u00b0C) vorheizen und die Schnecken im Ofen ca. 20 Minuten backen. Nach dem Herausnehmen die Marmelade mit etwas Wasser verr\u00fchren und die Schnecken damit bestreichen. (Wen es nicht st\u00f6rt, dass die Schnecken dann dunkler aussehen, kann auch etwas Kochfl\u00fcssigkeit der \u00c4pfel verwenden.) Die Schnecken damit bepinseln und trocknen lassen.<\/p>\n

\"BratapfelSchnecken.jpg\"<\/p>\n

Fazit: \"SmileyLecker.gif\"<\/p>\n

\n
Tags: Backen<\/a>, Hefe<\/a>, Apfel<\/a>, Schnecke<\/a><\/span> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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