{"id":363,"date":"2009-10-16T21:22:00","date_gmt":"2009-10-16T19:22:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/schnelle-broetchen-5996485\/"},"modified":"2009-10-16T21:22:00","modified_gmt":"2009-10-16T19:22:00","slug":"schnelle-broetchen-5996485","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2009\/10\/schnelle-broetchen-5996485\/","title":{"rendered":"Yes, …"},"content":{"rendered":"

\"world<\/a>… we bake! So lautet das Motto des heutigen Brot-Back-Events<\/a> im Kochtopf<\/a> anl\u00e4\u00dflich des World Bread Day, der allj\u00e4hrlich am 16. Oktober stattfindet.<\/p>\n

Im Internet finden sich geteilte Meinungen \u00fcber das sogenannte 3-Minuten-Brot<\/a>, ein einfaches Hefeteig-Brot, welches in den nicht vorgeheizten Backofen gegeben wird. Bei manchen funktioniert es prima, bei manchen wurde es zur Katastrophe.<\/p>\n

Wie immer unter Zeitdruck, habe ich mich f\u00fcr eine Br\u00f6tchen-Version entschieden. Durch das kleinere Teigvolumen war meiner Meinung nach die Gefahr des Mi\u00dflingens geringer. Und siehe da … es hat funktioniert! \"SmileyGrin.gif\"<\/p>\n

Nat\u00fcrlich habe ich es nicht lassen k\u00f6nnen, aus einem einfachen Rezept wieder ein bi\u00dfchen mehr zu machen: die ger\u00f6steten K\u00f6rner inklusive Haferflocken haben sich sehr gut gemacht. (Wo hatte ich blo\u00df die Idee her? Ach ja, sie stammt von hier<\/a> bzw. hier<\/a>, nur hatte ich keine K\u00fcrbiskerne und keinen Leinsamen im Haus.)<\/p>\n

Gut, durch die K\u00f6rner-R\u00f6sterei kann man sie nicht mehr wirklich als 3-Minuten-Br\u00f6tchen bezeichnen, aber innerhalb von etwas mehr als 45 Minuten k\u00f6nnen die Br\u00f6tchen fertig sein.
\n

\n
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Schnelle K\u00f6rnerbr\u00f6tchen<\/H3><\/p>\n

\"SchnelleKoernerbroetchen.jpg\"<\/p>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nVariiert nach Rezepte-Wiki<\/a>; 16.10.2009 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nBacken, Brot, Br\u00f6tchen, Hefe<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n6-8 St\u00fcck<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/H4><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
50<\/td>\ng<\/td>\nSesam<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\ng<\/td>\nSonnenblumenkerne<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\ng<\/td>\nHaferflocken<\/td>\n<\/tr>\n
150<\/td>\ng<\/td>\nWeizenmehl<\/td>\n<\/tr>\n
300<\/td>\ng<\/td>\nDinkel-Vollkornmehl<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\ng<\/td>\nHartweizengrie\u00df<\/td>\n<\/tr>\n
20<\/td>\ng<\/td>\nFrische Hefe<\/td>\n<\/tr>\n
1\/4<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nml<\/td>\nR\u00fcbensirup<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nml<\/td>\nButtermilch<\/td>\n<\/tr>\n
100-150<\/td>\nml<\/td>\nWasser<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
1-2<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nWasser<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/H4>
\nIn einer Pfanne nacheinander Sesam, Sonnenblumenkerne und Haferflocken leicht braun r\u00f6sten und danach vermischen.<\/p>\n

Das Mehl in die Sch\u00fcssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe in die Mulde br\u00f6seln und den Sirup darauf geben. Das Salz am Rand verteilen, es sollte nicht mit der Hefe in direkten Kontakt kommen.<\/p>\n

Buttermilch dazugeben und mit der Hand oder einer Maschine kneten. Jetzt die ger\u00f6stete K\u00f6rnermischung im Teig verteilen und dann nach und nach Wasser zugeben und weiter kneten; bis ein glatter, aber nicht zu feuchter Hefeteig entsteht, der nicht mehr an den H\u00e4nden klebt.<\/p>\n

Den Teig zu 6\u20138 runden Br\u00f6tchen-Teiglingen formen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, eventuell oberseitig mit einem scharfen Messer ca. 5 mm tief einschneiden. <\/p>\n

Salz mit etwas Wasser in einem Sch\u00e4lchen aufl\u00f6sen und mit einem Pinsel \u00fcber die Br\u00f6tchen streichen.<\/p>\n

Das Blech in den kalten Ofen schieben, zweite Schiene von unten; ggf. etwas Wasser in den Ofen spr\u00fchen und bei 200 \u00b0C etwa 20 – 30 Minuten backen, bis die Br\u00f6tchen goldbraun sind.<\/p>\n

Anmerkung:<\/H4>
\n– Die Salzglasur ist mir eingefallen, weil ich im Teig das Salz vergessen hatte. Das schmeckt aber so gut, das werde ich bei Gelegenheit wiederholen.<\/p>\n
\n
Tags: Rezept<\/a>, Backen<\/a>, Brot<\/a>, Blog-Event<\/a><\/font><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

… we bake! So lautet das Motto des heutigen Brot-Back-Events im Kochtopf anl\u00e4\u00dflich des World Bread Day, der allj\u00e4hrlich am 16. Oktober stattfindet. Im Internet finden sich geteilte Meinungen \u00fcber das sogenannte 3-Minuten-Brot, ein einfaches Hefeteig-Brot, welches in den nicht vorgeheizten Backofen gegeben wird. Bei manchen funktioniert es prima, bei manchen wurde es zur Katastrophe. … \u201eYes, …\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-363","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-5R","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/363","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=363"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/363\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=363"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=363"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=363"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}