{"id":3612,"date":"2018-11-06T08:00:49","date_gmt":"2018-11-06T07:00:49","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/?p=3612"},"modified":"2023-02-16T13:10:55","modified_gmt":"2023-02-16T12:10:55","slug":"kuerbis-konfituere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2018\/11\/kuerbis-konfituere\/","title":{"rendered":"K\u00fcrbis-Konfit\u00fcre"},"content":{"rendered":"

Wir retten … Alles mit K\u00fcrbis! Die Gruppe „Wir retten, was zu retten ist<\/a>“ hat sich dieses Mal den K\u00fcrbis vorgenommen. Ich muss gestehen, dass ich hierzulande noch nicht so viele Fertigprodukte mit K\u00fcrbis wahrgenommen habe, haupts\u00e4chlich K\u00fcrbis s\u00fc\u00dfsauer im Glas. ABER DAS GIBT ES HIER IN DIESEM BLOG NICHT! Den hat meine Gro\u00dfmutter jeden Herbst selbstgemacht und mich dann den Winter \u00fcber zu jeder zweiten Mahlzeit begl\u00fcckt<\/strike> gequ\u00e4lt.<\/p>\n

Gl\u00fccklicherweise habe ich dann vor ein paar Jahren entdeckt, dass man mit K\u00fcrbis auch andere Gerichte zubereiten kann. Und seitdem finden sich hier<\/a> einige leckere Rezepte.<\/p>\n

Zur\u00fcck zum Thema. In den USA wird Ende November Thanksgiving gefeiert und \u00fcblich ist dort der Pumpkin Pie mit Pumpkin Pie Spice, wobei dort alle Zutaten nat\u00fcrlich fertig oder halbfertig zu kaufen sind.
\nIch habe jetzt keinen Pumpkin Pie gebacken, aber diese K\u00fcrbiskonfit\u00fcre schmeckt mindestens genauso gut und ist viel l\u00e4nger haltbar. Theoretisch zumindest… \"SmileyLecker.gif\"<\/p>\n

Da wir nat\u00fcrlich keine K\u00fcrbisst\u00fccke aus der Dose verwenden, musste ich zur Rettung zuerst einen K\u00fcrbis meucheln…
\n\"KuerbisGemeuchelt.jpg\"<\/p>\n

.. bevor ich ihn zur Konfit\u00fcre verarbeiten konnte…
\n\"KuerbisKonfituere.jpg\"<\/p>\n

Wie man sieht, ist f\u00fcr weitere Experimente noch gen\u00fcgend K\u00fcrbismaterial vorhanden…<\/p>\n

K\u00fcrbis-Konfit\u00fcre<\/h3>\n\n\n\n\n\n
Quellenangabe:<\/td>\nErfasst 28.10.2018 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien:<\/td>\nKonfit\u00fcre, K\u00fcrbis, Thanksgiving<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben f\u00fcr:<\/td>\n3 Gl\u00e4ser \u00e0 250 ml<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
750<\/td>\ng<\/td>\nHokkaido (ungeputzt)<\/td>\n<\/tr>\n
150<\/td>\nml<\/td>\nOrangensaft (frisch gepresst)<\/td>\n<\/tr>\n
400<\/td>\ng<\/td>\nBrauner Zucker<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nmittlere<\/td>\nZitrone; geriebene Schale und Saft<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nK\u00fcrbisgew\u00fcrz<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nK\u00fcrbisgew\u00fcrz:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n<\/td>\ncm Zimtstange<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nIngwer; gefriergetrocknet<\/td>\n<\/tr>\n
1\/4<\/td>\n<\/td>\nVanilleschote; ausgekratzt und getrocknet<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nMuskatnuss; gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nGew\u00fcrznelken<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\nK\u00f6rner<\/td>\nPiment<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nKapseln Kardamom (*); die Kernchen davon<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

F\u00fcr das K\u00fcrbisgew\u00fcrz die Gew\u00fcrze grob zerkleinern und in einer Gew\u00fcrz- oder Kaffeem\u00fchle sehr fein zermahlen. In ein Glas geben und dunkel aufbewahren.<\/p>\n

F\u00fcr die Konfit\u00fcre beim Hokkaido die Schale gr\u00fcndlich waschen, bei einem anderen K\u00fcrbis die Schale entfernen. Die Kerne und F\u00e4den mit einem L\u00f6ffel aus dem K\u00fcrbis herausschaben. Das Fruchtfleisch in ca. 2 cm gro\u00dfe St\u00fccke schneiden.<\/p>\n

K\u00fcrbis mit Orangensaft und Zucker in einem gro\u00dfen Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze k\u00f6cheln lassen, bis der K\u00fcrbis weich ist (ca. 45 Minuten).<\/p>\n

Zitronenschale abreiben und die Zitrone auspressen. Zusammen mit dem K\u00fcrbisgew\u00fcrz zum K\u00fcrbis geben, von der Kochstelle nehmen und sorgf\u00e4ltig mit dem P\u00fcrierstab fein p\u00fcrieren. Noch einmal unter best\u00e4ndigem R\u00fchren kurz aufkochen.<\/p>\n

Sofort randvoll in sterilisierte Gl\u00e4ser f\u00fcllen, diese verschliessen und f\u00fcnf Minuten auf den Deckel stellen.<\/p>\n

Anmerkung:<\/h4>\n

– Ich habe einen Rest mit gemahlenen scharfen Chilis gemischt: Sehr fein! Ich werde wohl noch ein paar Gl\u00e4ser kochen m\u00fcssen.
\n– (*) Kardamon ist kein klassisches Pumpkin-Spice-Gew\u00fcrz, macht sich aber trotzdem gut.<\/p>\n

\n
Tags: Konfit\u00fcre<\/a>, K\u00fcrbis<\/a>, Konserve<\/a><\/span><\/div>\n

 
\n 
\n\"WirRettenWasZuRettenIst_300x111.jpg\"Ebenfalls wurde der K\u00fcrbis gerettet bei:
<\/p>\n

auchwas – K\u00fcrbis s\u00fc\u00df-sauer<\/a>
\nBonjour Alsace – K\u00fcrbis Spaghetti mit Oliven\u00f6l und Thymian<\/a>
\nBrigittas Kulinarium – K\u00fcrbisravioli aus Kartoffelteig<\/a>
\nBrittas Kochbuch – K\u00fcrbisrisotto<\/a>
\nBrotwein – Saftiges K\u00fcrbisbrot mit frischer Hefe und Hokkaido<\/a>
\nCakes Cookies an more – Mac and Cheese mit K\u00fcrbis<\/a>
\nDas M\u00e4del vom Land – Wickelkn\u00f6del mit K\u00fcrbis und Pilzen<\/a>
\nevchenkocht – K\u00fcrbis-Cannelloni<\/a>
\nFliederbaum – K\u00fcrbis-Kartoffel-Gratin<\/a>
\ngenial-lecker – K\u00fcrbis-M\u00f6hren-Quiche<\/a>
\nlieberlecker – K\u00fcrbis Vermicelles<\/a>
\nMadam Rote R\u00fcbe – Schmackhafte K\u00fcrbis-Suppe mit Linsen und Zwiebeln<\/a>
\nour food creations – Vielseitiges K\u00fcrbismus<\/a>
\nPane-Bistecca – Kuerbis Prussien<\/a>
\nUnser Meating – K\u00fcrbis-K\u00e4se-Suppe<\/a>
\nTurbohausfrau – K\u00fcrbistascherl mit Grammeln<\/a><\/p>\n

Dank auch an die Organisatoren Ingrid<\/a> und Susi<\/a> von #WirRettenWasZuRettenIst.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wir retten … Alles mit K\u00fcrbis! Die Gruppe „Wir retten, was zu retten ist“ hat sich dieses Mal den K\u00fcrbis vorgenommen. Ich muss gestehen, dass ich hierzulande noch nicht so viele Fertigprodukte mit K\u00fcrbis wahrgenommen habe, haupts\u00e4chlich K\u00fcrbis s\u00fc\u00dfsauer im Glas. ABER DAS GIBT ES HIER IN DIESEM BLOG NICHT! Den hat meine Gro\u00dfmutter jeden … \u201eK\u00fcrbis-Konfit\u00fcre\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[649,537,641,2,519],"tags":[44,151,121,101,31,434,402],"class_list":["post-3612","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fruchtgemuese","category-geschenke","category-herbst","category-kochen-backen-und-geniessen","category-konfituere-marmelade-gelee","tag-blog-event","tag-herbst","tag-konfituere","tag-konserve-suess","tag-kuerbis","tag-thanksgiving","tag-wirrettenwaszurettenist"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-Wg","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3612","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3612"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3612\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6183,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3612\/revisions\/6183"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3612"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3612"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3612"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}