{"id":3545,"date":"2018-09-30T23:59:27","date_gmt":"2018-09-30T21:59:27","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/?p=3545"},"modified":"2023-02-16T13:12:15","modified_gmt":"2023-02-16T12:12:15","slug":"schnitzel-mit-kartoffelsalat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2018\/09\/schnitzel-mit-kartoffelsalat\/","title":{"rendered":"Schnitzel mit Kartoffelsalat"},"content":{"rendered":"

Neulich war in unserem Ort das gesellschaftliche Gro\u00df-Ereignis des Jahres: der Zwiebelmarkt. Hier haben die Vereine, die Partnerst\u00e4dte und auch ein paar wenige gewerbliche Anbieter die Gelegenheit, kulinarische „K\u00f6stlichkeiten“ feilzubieten. Einige Angebote lieben wir tats\u00e4chlich, wie z.B. frisches L\u00e1ngos mit Knoblauch oder die richtig scharfe Paprikawurst. Der Backfisch ist auch immer wieder sehr lecker, aber der dazu gereichte Kartoffelsalat (aus dem gro\u00dfen Eimer) ist einfach nur … eklig.<\/p>\n

Nun passt es aber gut, dass die Gruppe „Wir retten, was zu retten ist<\/a>“ sich dieses Mal Oktoberfest-Spezialit\u00e4ten vorgenommen hat. Ok, ich war noch nie auf dem Oktoberfest, aber ich denke, Schnitzel und Kartoffelsalat bekommt man dort garantiert auch in jedem zweiten Bierzelt. Auch einige Lebensmittel-H\u00e4ndler hatten zum Oktoberfest in ihren Prospekten Fertig-Schnitzel und Fertig-Kartoffelsalat angeboten. Das muss dann doch wirklich nicht sein…<\/p>\n

\"SchnitzelMitKartoffelsalat.jpg\"<\/p>\n

Meine Gro\u00dfmutter hat fr\u00fcher gerne den typischen Kartoffelsalat mit Maggi-W\u00fcrze gemacht. Interessanterweise war das ihre einzige Verwendung f\u00fcr dieses Gebr\u00e4u. Aber den Salat haben wir geliebt. Ich habe kein Maggi im Vorrat, aber Liebst\u00f6ckel schmeckt ja recht \u00e4hnlich und ein paar Bl\u00e4ttchen habe ich meiner Pflanze noch abringen k\u00f6nnen, bevor sie sich f\u00fcr den Winter im Boden versteckt.<\/p>\n

\"KartoffelsalatMitLiebstoeckel.jpg\"<\/p>\n

Schnitzel mit Kartoffelsalat<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nErfasst 01.10.2018 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nSchwein, Kartoffel, Salat, Blog-Event<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n2 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\n<\/td>\nSchnitzel:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nSchweineschnitzel<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nEi<\/td>\n<\/tr>\n
4-5<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nMehl<\/td>\n<\/tr>\n
4-5<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nSemmelbr\u00f6sel<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\n<\/td>\nZitrone<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nKartoffelsalat:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
8<\/td>\nmittelgro\u00dfe<\/td>\nKartoffeln; festkochend<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nZweige<\/td>\nLiebst\u00f6ckel<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\nml<\/td>\nKr\u00e4ftige Gem\u00fcsebr\u00fche<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nSaure Sahne<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nMayonnaise<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nEssig; mild<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\n\u00d6l<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nMesserspitze<\/td>\nSenf<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nPancetta (oder Speck); klein geschnitten<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nkleine<\/td>\nZwiebeln<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Kartoffelsalat:<\/strong> <\/p>\n

Liebst\u00f6ckel waschen und zupfen, dann mit etwas Gem\u00fcsebr\u00fche grob p\u00fcrieren.<\/p>\n

Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser kochen, abgie\u00dfen und abd\u00e4mpfen lassen. Die Kartoffeln sch\u00e4len und in Scheiben schneiden (Dicke der Scheiben je nach Vorliebe; ich mag sie etwas dicker.) und in eine Sch\u00fcssel geben. Die Gem\u00fcsebr\u00fche \u00fcber die hei\u00dfen Kartoffeln gie\u00dfen und das Ganze mehrmals vorsichtig schwenken, dass alle Kartoffeln von allen Seiten benetzt sind. Wenn die Kartoffeln abgek\u00fchlt sind, die restliche Gem\u00fcsebr\u00fche abgie\u00dfen und auffangen.<\/p>\n

Pancetta und Zwiebeln in einer kleinen Pfanne anschwitzen und br\u00e4unen lassen.<\/p>\n

F\u00fcr die Sauce saure Sahne, Mayonnaise, Senf, Essig, \u00d6l, Salz und Pfeffer gleichm\u00e4\u00dfig verr\u00fchren; ggf. etwas Gem\u00fcsebr\u00fche zugeben. Die Kartoffeln damit begie\u00dfen und mit dem Speck und den Zwiebeln gleichm\u00e4\u00dfig vermengen. Vor dem Servieren ca. 1 Stunde ziehen lassen.<\/p>\n

Schnitzel:<\/strong><\/p>\n

Die Schnitzel mit einer kleinen Pfanne oder einem Fleischklopfer platt klopfen. \u00d6l in einer Pfanne erhitzen. In drei Suppenteller jeweils das Mehl, das verklepperte Ei und die Semmelbr\u00f6sel (gemischt mit etwas Salz und Pfeffer) geben. Wenn das \u00d6l hei\u00df ist, jedes Schnitzel erst im Mehl w\u00e4lzen, dann im Ei und dann in den Semmelbr\u00f6seln. Darauf achten, dass alle Stellen des Schnitzel bedeckt sind. In der Pfanne von beiden Seiten braten, bis die Panade eine goldbraune Farbe angenommen hat.<\/p>\n

Klassisch mit einen Schnitz Zitrone servieren.<\/p>\n

\n
Tags: Schwein<\/a>, Kartoffel<\/a>, Salat<\/a>, Blog-Event<\/a><\/span> <\/div>\n

\"RettungsfotoOktoberfest.jpg\"
\nUnd die lieben Mitretter und Mitretterinnen waren diesmal:<\/p>\n

auchwas – Haxen mit Kraut<\/a>
\nBrigittas Kulinarium – Rettungsaktion -Weisswurst in der Breznpanier mit Bayerischen Erd\u00e4pflsalat<\/a>
\nBrittas Kochbuch – Knusprig gebratene Haxe mit Sauerkraut und Semmelkn\u00f6delchen<\/a>
\nBrotwein – Laugenbrezeln – bayerische Brezen zum Oktoberfest<\/a>
\nCakes Cookies and more – Semmelkn\u00f6del mit Pilzrahmsauce<\/a>
\nDas M\u00e4del vom Land – Vegetarische Wies’n-Jause <\/a>
\nevchenkocht – Brezen-Salat mit Wei\u00dfwurst und Rettich<\/a>
\ngenial-lecker – Backhendl nach Schuhbeck <\/a>
\nKatha kocht! – Obazda \u201cLight\u201d<\/a>
\nlieberlecker – Weisswurst Salat<\/a>
\nMadam Rote R\u00fcbe – Handgeschabte K\u00e4se-Dinkelvollkorn-Sp\u00e4tzle mit Pfifferlinge<\/a>
\nmagentratzerl – Wurstsalat von Regensburgern<\/a>
\nour food creations – Wiesn-Tapas<\/a>
\nPane-Bistecca – Selbstgemachte Schweinsbratwurst<\/a>
\nTurbohausfrau – Obazda<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Neulich war in unserem Ort das gesellschaftliche Gro\u00df-Ereignis des Jahres: der Zwiebelmarkt. Hier haben die Vereine, die Partnerst\u00e4dte und auch ein paar wenige gewerbliche Anbieter die Gelegenheit, kulinarische „K\u00f6stlichkeiten“ feilzubieten. Einige Angebote lieben wir tats\u00e4chlich, wie z.B. frisches L\u00e1ngos mit Knoblauch oder die richtig scharfe Paprikawurst. Der Backfisch ist auch immer wieder sehr lecker, aber … \u201eSchnitzel mit Kartoffelsalat\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2,532,557],"tags":[44,168,174,133,37,20,402],"class_list":["post-3545","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen","category-salat","category-schwein","tag-blog-event","tag-fleisch","tag-frittieren","tag-kartoffel","tag-salat","tag-schwein","tag-wirrettenwaszurettenist"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-Vb","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3545","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3545"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3545\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6185,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3545\/revisions\/6185"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3545"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3545"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3545"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}